Wie lange sollten Lotussamen eingeweicht werden?

Es gibt zwei Arten von Lotussamen: frische und getrocknete Lotussamen. Lotussamen und polierter Reis oder Klebreis können zum Kochen von Brei verwendet werden, der Milz und Nieren stärken kann. Normalerweise müssen Lotussamen vor dem Kochen von Brei verarbeitet werden. Wenn frische Lotussamen gewählt werden, müssen sie nicht in Wasser eingeweicht werden. Die Textur getrockneter Lotussamen ist jedoch sehr hart. Wie lange sollten die Lotussamen also eingeweicht werden?

Erstens, wie lange sollten die Lotussamen eingeweicht werden? Es wird empfohlen, die getrockneten Lotussamen beim Kochen von Brei mindestens 3 Stunden im Voraus einzuweichen. Manche Leute sind es gewohnt, die Lotussamen über Nacht im Voraus einzuweichen. Werden die Lotussamen jedoch bei heißem Wetter angebaut, können sie leicht verderben. Wenn Sie frische Lotussamen verwenden, die Sie direkt aus der Lotusschale genommen haben, müssen Sie diese nicht einweichen. Waschen Sie sie einfach und kochen Sie sie in einem Topf. Wenn es sich um getrocknete Lotussamen handelt, ist die Textur der Lotussamen natürlich relativ hart. Sie können sie vorher in sauberem Wasser einweichen oder etwas essbare Lauge hinzufügen, damit sie beim Zubereiten von Brei leichter zerkleinert werden können. Einweichen ist natürlich nicht nötig, man braucht es nur länger kochen zu lassen.

Zweitens: Ist es besser, heißes oder kaltes Wasser zum Einweichen von Lotussamen zu verwenden? Lotussamen können in kaltem oder warmem Wasser eingeweicht werden (die Wassertemperatur beträgt im Allgemeinen etwa 70 bis 80 Grad). Es ist jedoch nicht geeignet, längere Zeit in kochendem Wasser einzuweichen. Darüber hinaus können Sie die Lotussamen, wenn sie nicht geschält sind, vor dem Einweichen eine Zeit lang in kochendem Wasser mit Lauge köcheln lassen und sie nach dem Schälen einweichen.

Drittens: Wie kann man die Lotussamen leichter kochen? Weichen Sie sie in heißem alkalischem Wasser ein, im Verhältnis von einem Teil Alkali zu zehn Teilen Wasser. Nachdem sich die Alkali aufgelöst hat, lassen Sie die Lotussamen etwa eine Stunde einweichen. Kneten Sie die Lotussamen mit den Händen, bis die Schale abfällt, und weichen Sie sie dann in heißem Wasser ein. Das Fleisch der Lotussamen quillt auf und wird beim Kochen matschig. Legen Sie die Lotussamen für einen Tag in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie dann heraus und kochen Sie sie. Sie werden leicht matschig. Zum Kochen von Lotussamen brauchen Sie keinen Schnellkochtopf. Lassen Sie sie einfach 5 Minuten kochen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie auf dem Herd köcheln. Warten Sie, bis der Topf etwas abgekühlt ist, schalten Sie dann die Hitze wieder ein und lassen Sie sie kochen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.

Ist es notwendig, den Kern der Lotussamen zu entfernen, wenn man Brei macht? Der Kern der Lotussamen schmeckt bitter. Wenn der Kern der Lotussamen nicht entfernt wird, ist die Wirkung der Wärmeableitung und der Feuerreduzierung besser. Wenn Sie jedoch aus Lotussamen eine Suppe oder einen Brei kochen, schmeckt die Suppe bitter, wenn Sie den Kern nicht entfernen. Darüber hinaus ist der Kern der Lotussamen von Natur aus kalt. Menschen mit schwacher Konstitution, kaltem Magen und Angst vor Kälte sollten Lotussamen nicht mit Kern essen. Der Verzehr von zu vielen Lotussamenherzen kann auch Bauchschmerzen, Durchfall und andere unangenehme Symptome verursachen. Kurz gesagt, aus medizinischer Sicht haben Lotussamen mit hohlen Lotussamen eine Wirkung mehr als solche mit hohlen Lotussamen, und das ist die Wirkung der Lotussamen: Sie reinigen das Herz und entfernen Hitze. Lotussamen haben jedoch einen bitteren Geschmack. Geschmacklich hat es einen bitteren Geschmack, der für die meisten Menschen nicht akzeptabel ist, deshalb schmeckt es mit entferntem Kern besser als ohne. Bei Käufern mittleren und höheren Alters verzichten diese aufgrund der vielfältigen medizinischen Eigenschaften meist auf das Entfernen des Kerns. Bei Käufern mittleren und jüngeren Alters entfernen diese aufgrund der vielfältigen Geschmackseigenschaften meist das Kerngehäuse.