Was sind Pilze?

Auch im Alltag müssen Sie besonders auf Ihre Ernährung achten. Denn normalerweise sind Reis, Mehl und dergleichen die Grundnahrungsmittel, die wir essen. Handelt es sich jedoch um Gemüse, können Sie einige Pilze essen. Pilze sind ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und es gibt sie in verschiedenen Arten. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten, je nach Geschmack. Zu beachten ist, ob Pilze giftig sind. Was sind Pilze?

Pilze bestehen aus zwei Teilen: Myzel und Fruchtkörper. Das Myzel ist das Ernährungsorgan und der Fruchtkörper das Fortpflanzungsorgan.

Aus reifen Sporen entwickeln sich Hyphen. Die Hyphen sind vielzellig mit querverlaufenden Septen, durch apikales Wachstum verlängert, weiß, schlank, wollartig und werden allmählich filamentös. Die Hyphen sind verbunden und bilden eine dichte Masse, die als Myzel bezeichnet wird. Nachdem das Myzel saprophytisch geworden ist, färbt sich das dunkelbraune Kulturmedium hellbraun. Der Fruchtkörper des Pilzes sieht im reifen Zustand wie ein geöffneter Regenschirm aus.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

1. Verbessern Sie die Immunität des Körpers.

Die Wirkstoffe der Pilze können die Funktion der T-Lymphozyten steigern und dadurch die Immunfunktion des Körpers gegen verschiedene Krankheiten verbessern.

2. Analgesie und Sedierung.

Ein brasilianisches Forschungsinstitut hat aus Pilzen eine Substanz namens Act-2 extrahiert, die schmerzstillende und beruhigende Wirkungen hat und Morphin als schmerzstillendes Mittel ersetzen kann.

3. Lindert Husten und reduziert Schleim.

Der Pilzextrakt wurde in Tierversuchen verwendet und wies eine deutliche hustenstillende und schleimverdünnende Wirkung auf.

Die Hauptursachen für Vergiftungen durch den Verzehr von Wildpilzen

1. Versehentliche Einnahme giftiger Pilze. Die zuständigen Behörden haben Statistiken erstellt und festgestellt, dass es Hunderte von wild wachsenden Pilzen gibt, von denen jedoch nur dreißig oder vierzig essbar sind. So gibt es beispielsweise einen giftigen Pilz, der dem Rosenchampignon sehr ähnlich sieht und oft mit dem essbaren Rosenchampignon verwechselt wird, was dazu führt, dass Pilzsammler ihn unbemerkt mitnehmen. Wenn Menschen ihn essen, ist eine Tragödie vorprogrammiert. Wer gekochte Pilze isst, kann eine Vergiftung erleiden.

3. Obwohl einige Wildpilze ungiftig sind, können sie gefährlich werden, wenn der Ort, an dem sie wachsen, verschmutzt ist oder die unterirdischen Schichten giftige Mineralien wie Phosphor enthalten. Der versehentliche Verzehr von an solchen Orten gesammelten Pilzen kann leicht zu einer Vergiftung führen.

So erkennen Sie giftige Wildpilze

Giftige Pilze sind im Allgemeinen hell gefärbt und haben Warzen. Auf den Kappen giftiger Pilze befinden sich Beulen sowie rote Flecken, Rillen und Risse. Manche Pilze haben Stiele und Ringe. Wenn man giftige Pilze abpflückt, fließt im Allgemeinen Saft mit einem stechenden Geruch heraus. Giftige Bakterien können auch anhand folgender Aspekte identifiziert werden:

1. Beobachten Sie das Erscheinungsbild. Im Allgemeinen haben giftige Pilze eine grellere Farbe als Speisepilze und weisen rote, violette, gelbe oder bunte Flecken auf dem Hut sowie Ringe und Untertassen am Stiel auf.

2. Riechen Sie den Geruch. Giftige Pilze schmecken oft scharf, stinkend und bitter, während essbare Pilze den ihnen innewohnenden Duft des Pilzes und keinen besonderen Geruch aufweisen.

3. Farbänderungstest. Reiben Sie den Hut mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel ein. Wenn er bläulich-braun wird, ist er giftig, andernfalls ist er ungiftig. Giftige Pilze verfärben sich beim Kochen oft schwarz, wenn sie mit Silber in Berührung kommen, und blau oder braun, wenn sie mit gehacktem Knoblauch in Berührung kommen.

4. Milchtest. Streuen Sie eine kleine Menge frischer Milch auf die Oberfläche der Bakterien. Wenn die Milch auf der Oberfläche verklumpt, kann sie giftig sein.