Umgang mit neuen Kimchi-Gläsern

In den meisten Gegenden essen die Menschen lieber Kimchi, weil es eine gute Beilage zu den Mahlzeiten ist. Die Art und Weise, wie Kimchi hergestellt wird, ist in den einzelnen Regionen leicht unterschiedlich, in allen wird jedoch die Verwendung von Kimchi-Gläsern benötigt. Wenn Sie mit der Kimchi-Zubereitung beginnen, ist die Wahl des Kimchi-Glases daher sehr wichtig. Und das neu gekaufte Kimchi-Glas kann nicht direkt verwendet werden. Wie geht man also mit dem neuen Kimchi-Glas um?

1. Reinigung

Hier finden Sie einige Tipps zum Reinigen des Kimchi-Glases. Sie können es zunächst einfach mit klarem Wasser abspülen, dann mit Wasser füllen, etwas weißen Essig hinzufügen und etwa ein bis zwei Tage einweichen lassen. Zum Schluss das Essigwasser ausgießen, mit klarem Wasser nachspülen, anschließend mit kochendem Wasser aufgießen und nach dem Abkühlen herausnehmen.

2. Verwendung

Während des Gebrauchs muss es mit Sorgfalt behandelt werden, direkte Sonneneinstrahlung muss vermieden werden und es muss in einer Ecke des Hauses platziert werden.

3. Nach dem Gebrauch

Achten Sie darauf, das Glas nach dem Gebrauch restlos zu entleeren, den Glasrand zu reinigen und das Glas zur Aufbewahrung gut zu verschließen.

Kimchi

(1) Kimchi kann direkt nach dem Waschen gegessen werden. Sie können Kimchi zum Brei hinzufügen und in kurzer Zeit mehrere Schüsseln Brei zubereiten.

(2) Sie können es auch in kleine Stücke schneiden und unter Rühren anbraten, um den einzigartigen Kimchi-Geschmack stärker hervorzuheben. Maximal 2 Minuten kochen. Sie können den Geschmack Ihren eigenen Gewohnheiten anpassen, indem Sie den Topf mit getrockneten Chilis anbraten und Salz und Kandiszucker hinzufügen.

(3) Kann mit anderen Zutaten gegessen werden. Da Kimchi salzig ist, können Sie geriebene Gurke und Kimchi mischen, eine Weile marinieren, das Wasser auspressen, Sesamöl, MSG, Koriander usw. hinzufügen und es ergibt auch ein sehr gutes kaltes Gericht.

Erhaltung des ursprünglichen Saftes

Am besten fügen Sie nach jedem 3. bis 4. Aufguss Sorghumwein (etwa ein halber Liang) und Kandiszucker hinzu. Gebrauchter Originalsaft kann mehrfach verwendet werden, je älter, desto besser. Wenn er kein Gemüse enthält, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass das Wasser oben im Glas nicht versiegt. Stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Solange er gut gelagert wird, kann der Kimchi-Saft problemlos 5 Jahre lang verwendet werden. Nach einem halben Jahr der Verwendung ist die Fermentationskapazität des ursprünglichen Saftes sehr stark und die meisten Gemüsesorten können nach einem Einweichen für etwa einen Tag gegessen werden. Besonderer Hinweis:

1. Das Gefäß muss dicht verschlossen sein, am besten ist ein Steingutgefäß mit Rand. Der obere Rand des Gefäßes dient zur Aufnahme von Wasser und es muss immer Wasser darin verbleiben, um die dichtende Wirkung des Randes zu gewährleisten. Achten Sie beim Einnehmen von Kimchi darauf, dass kein rohes Wasser in das Glas tropft.

2. Achten Sie darauf, dass kein Öl in das Glas gelangt, da dies zum Ausblühen führt und in schweren Fällen das gesamte Gemüse im Glas verrottet. Abschließend wünsche ich Ihnen allen gute Gesundheit und regeneriere Ihren Magen-Darm-Trakt mit chinesischen Pickles mit Milchsäurebakterien.