Aus welchen Rohstoffen werden gepuffte Lebensmittel hergestellt?

Viele Menschen bevorzugen aufgeblasene Lebensmittel, insbesondere Kinder, die gerne Snacks essen. Viele Mütter wählen aufgeblasene Lebensmittel, um ihre Babys zu ernähren. Tatsächlich sind aufgeblasene Lebensmittel schädlich für den menschlichen Körper. Kinder sollten an einem normalen Tag weniger aufgeblasene Lebensmittel essen, und es ist am besten, keine aufgeblasenen Lebensmittel zu essen. Viele Menschen wissen immer noch nicht genug darüber, woraus die Rohstoffe von aufgeblasenen Lebensmitteln bestehen. Was sind die Rohstoffe von aufgeblasenen Lebensmitteln? Schauen wir es uns als Nächstes an.

1. Aus welchen Rohstoffen besteht Pufffutter?

Gepuffte Lebensmittel verwenden Getreide, Kartoffeln, Bohnen und andere Lebensmittel mit geringem Feuchtigkeitsgehalt als Hauptrohstoffe. Nach dem Druck und Erhitzen dehnt sich das Volumen der Rohstoffe selbst aus und auch die interne Organisationsstruktur ändert sich. Nach der Verarbeitung und Formung werden sie hergestellt. Wenn die Körner in den Puffer gegeben werden, wird die Feuchtigkeit in den Körnern durch Erhitzen und Druck überhitzt und die Körner selbst werden weich. Wenn ein bestimmter hoher Druck erreicht ist und die Abdeckung des Puffers geöffnet wird, verwandelt sich der hohe Druck schnell in Normaldruck. Zu diesem Zeitpunkt verdampft die überhitzte Feuchtigkeit in den Körnern plötzlich und explodiert heftig. Die Wassermoleküle können sich etwa 2.000-mal ausdehnen. Der enorme Expansionsdruck zerstört nicht nur die äußere Form der Körner, sondern bricht auch die innere Molekularstruktur der Körner auf und zerlegt die unlösliche langkettige Stärke in wasserlösliche kurzkettige Stärke, Dextrin und Zucker. Dadurch werden die unlöslichen Substanzen in den gepufften Lebensmitteln reduziert und die wasserlöslichen Substanzen erhöht.

2. Einführung gepuffter Lebensmittelarten

Je nach Produkt unterscheidet man zwischen drei Arten von gepufften Lebensmitteln: zum einen handelt es sich um einen Snack aus Mais und Kartoffeln, zum anderen um ein aus Pflanzenproteinen hergestelltes Gewebeprotein-Lebensmittel (Pflanzenfleisch) und zum anderen um ein Grundnahrungsmittel, das nach dem Aufpuffen aus Getreide, Bohnen oder Kartoffeln hergestellt wird.

1. Grundnahrungsmittel: Sesamkuchen, Brot, Dampfbrötchen, Pfannkuchen usw.

2. Öltee: Puffnudelntee.

3. Militärnahrung: Presskekse.

4. Snacks: Reisbonbons, kalte Kuchen, Popcorn usw.

5. Kalte Speisen: Füllung für Eis und Eis am Stiel.

Unter den oben genannten Lebensmitteln bestehen einige Sorten wie gepuffter Nudeltee, bedruckter Kuchen, komprimierte Kekse usw. vollständig aus gepufften Vollkornprodukten; einigen Sorten ist nur ein bestimmter Anteil gepuffter Vollkornprodukte beigemischt.

Obwohl die Puffing-Technologie zur physikalischen Verarbeitungstechnologie gehört, hat sie ihre eigenen Besonderheiten. Durch das Aufblähen können nicht nur Form und Zustand der Rohstoffe verändert werden, sondern auch deren Molekularstruktur und Eigenschaften können verändert werden und es können einige neue Substanzen entstehen.

Die moderne Ernährungslehre plädiert für eine ausgewogene Ernährung. Dabei darf kein Nahrungsmittel vernachlässigt werden und die Menge eines einzelnen Nahrungsmittels muss nicht unbedingt zu groß sein. Bei aufgeblasenen Lebensmitteln handelt es sich meist um frittierte Lebensmittel, deren Volumen sich nach Prozessen wie Druckbeaufschlagung und Erhitzung um ein Vielfaches vergrößert. Da es sich um praktisches Fastfood handelt, ist der Zucker-, Salz- und MSG-Gehalt in diesen Lebensmitteln relativ höher als bei anderen Lebensmitteln, während der Gehalt anderer nützlicher Nährstoffe sehr gering ist. Langfristiger Verzehr beeinträchtigt nicht nur den Appetit von Kindern, sondern übermäßige Würzung von Lebensmitteln kann auch dem menschlichen Körper schaden.