Kann Schmalz gekühlt werden?

Viele Menschen essen sehr gerne Schmalz. Schmalz kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und wenn man es im Kühlschrank aufbewahrt, kann die Haltbarkeit verlängert werden. Viele Dinge im Leben müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Kühlschrank hat die Funktion der Sicherheit und Frische. Wenn Schmalz jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wird, muss dieser gut verschlossen sein, da sich sonst Schmalz und andere Lebensmittel vermischen. Es muss verschlossen und in den Kühlschrank gelegt werden.

Wie lange ist Schweineschmalz haltbar?

Bei Zimmertemperatur ist Schweineschmalz etwa zwei Monate haltbar, bei Temperaturen unter Null Grad lässt es sich fast ein Jahr lagern. Als Lebensmittelzutat ist Schweineschmalz relativ lange haltbar und kann innerhalb der Haltbarkeitsdauer bedenkenlos verwendet werden.

Egal, ob Sie Ihr eigenes Öl raffinieren oder Schmalz kaufen, es muss in einer Menge raffiniert und gekauft werden, die Ihrem persönlichen Verbrauch entspricht. Schmalz muss innerhalb der Haltbarkeitsdauer verzehrt werden, da es sich um ein Fett handelt, das Sie täglich konsumieren. Gesundheit hat daher oberste Priorität.

Was passiert, wenn man schimmeliges Schmalz isst?

Schmalzschimmel bedeutet, dass sich Schimmel in Schmalz vermehrt. Wenn Temperatur und Luftfeuchtigkeit eine für Schimmel günstige Umgebung erreichen, bilden sich große Schimmelflächen. Eine akute Vergiftung durch schimmelverseuchte Lebensmittel kann beim Verbraucher innerhalb relativ kurzer Zeit schwere Vergiftungssymptome oder sogar den Tod verursachen. Der häufige Verzehr von mit Schimmel verunreinigtem Schmalz kann beim Verbraucher Leberkrebs verursachen. Am besten ist es, kein verdorbenes Speiseöl zu verzehren.

So konservieren Sie Schmalz

1. Fügen Sie etwas Salz oder Zucker hinzu, wenn das Öl gerade gekocht ist. Dies kann die Lagerzeit des Öls verlängern. Am besten lagern Sie es an einem belüfteten und kühlen Ort.

2. Aufgrund der hohen Temperaturen im Sommer lässt sich raffiniertes Schmalz nur schwer verfestigen, was sich auf die Lagerzeit dieses Öls auswirkt. Nach der Raffination des Öls dieses vom Herd nehmen und wenn die Öltemperatur auf etwa 80 Grad gesunken ist, den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Das Verhältnis von Zucker zu Öl kann 1:15 betragen. Nachdem Sie dem Öl Zucker hinzugefügt haben, gießen Sie es in ein Porzellangefäß und lassen es in kaltem Wasser einweichen, bis es fest wird, ohne den Geschmack zu verändern.

3. Das Schmalz von den Rückständen befreien und abkühlen lassen, bis es nicht mehr heiß ist. Anschließend die Vitamin-E-Kapsel aufstechen, das darin enthaltene Öl auspressen und mit dem Schmalz vermischen. Pro Pfund Öl reicht eine Kapsel.

4. Nachdem das Schmalz vollständig abgekühlt ist, geben Sie einen Löffel Sojaöl darauf. Achten Sie darauf, es nicht an einem zu heißen Ort aufzustellen. Solange es nicht so heiß ist, dass das Schmalz schmilzt, ist es in Ordnung und Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen.

5. Nehmen Sie einen sauberen Behälter, vorzugsweise ein lichtdichtes Gefäß oder eine dunkle Glasflasche, gießen Sie das warme, von den Ölrückständen befreite Schmalz in den Behälter, streuen Sie etwas Zucker darüber (etwas Zucker ins Schmalz zu geben, hält das Schmalz im Sommer besser und lässt es weißer aussehen. Geben Sie 1 gestrichenen Löffel Zucker auf 1 Pfund Öl. Der Löffel ist ein zu Hause häufig verwendeter 15-ml-Löffel), lassen Sie es vollständig abkühlen, decken Sie es dann ab und verschließen Sie es.

6. Das Schmalz in einem sauberen Topf schmelzen. Wenn es 70 bis 80 % heiß ist, etwa ein Dutzend Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. Aus dem Topf nehmen, wenn die Pfefferkörner goldbraun sind oder ein wohlriechendes Aroma verströmen.

7. Wenn Sie das Öl raffinieren, können Sie ein paar Fenchelsamen, eine Scheibe Rettich oder ein paar Sojabohnen hinzufügen und dem Öl ein wenig Zucker, Salz oder Sojaöl hinzufügen. Es kann lange Zeit ohne seltsamen Geruch gelagert werden.

Grund: Der Grund, warum Schmalz verdirbt, ist Oxidation. Vitamin E ist ein Antioxidans. Sojaöl hat ebenfalls eine antioxidative Wirkung und kann Schmalz von der Luft isolieren.