Was kann anstelle von MSG verwendet werden?

Manchmal sagen viele Leute, dass MSG ein ungesundes Nahrungsmittel sei und dass es nicht empfehlenswert sei, es oft zu sich zu nehmen. Wenn die Gerichte jedoch kein MSG enthalten, schmecken sie nicht so gut, wie wir es uns vorgestellt haben, und sind schwer zu schlucken. Daher sollten wir einige Produkte verwenden, die MSG ersetzen können. Dies ist nicht nur praktisch und gesund, sondern kann auch unsere Ernährung angenehmer machen und den Genuss des Essens steigern. Was kann also als Ersatz für MSG verwendet werden?

1. Ist MSG dasselbe wie Mononatriumglutamat?

Zuerst verstehen! Was ist MSG? Früher wurde MSG aus Meeresalgen oder Pflanzen gewonnen und ist eine der natürlich vorkommenden nicht-essentiellen Aminosäuren. Heute wird es hauptsächlich durch Fermentation hergestellt. Nach dem Erhitzen wird es freigesetzt und mit Salz in Lebensmitteln zu Natriumglutamat kombiniert. Daher sollte es wie Salz behandelt werden. Patienten mit Nieren-, Stoffwechsel- und anderen damit verbundenen Erkrankungen müssen ihren Konsum kontrollieren. Bei einem 60 kg schweren Erwachsenen liegt die Obergrenze der Tagesdosis beispielsweise bei 7,2 Gramm, was 0,12 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht entspricht.

MSG mit hohem Geschmack ist gesünder: Obwohl MSG mit hohem Geschmack auch „MSG“ genannt wird, unterscheidet sich seine chemische Zusammensetzung von der von MSG. Es besteht aus einer Kombination von Nukleotiden und einigen Aminosäuren. Obwohl es teurer als gewöhnliches MSG ist, ist es sechs- bis zehnmal frischer als herkömmliches MSG. Sie werden sich immer noch unwohl fühlen, wenn Sie zu viel davon essen, daher sollten Sie es immer noch in Maßen verwenden.

2. Die Nachteile und Schäden für den Körper durch den Verzehr von zu viel MSG:

1. Bei übermäßigem Konsum von MSG werden verschiedene Nervenfunktionen im menschlichen Körper gehemmt, was zu Symptomen wie Schwindel, Kopfschmerzen, Schläfrigkeit, Muskelkrämpfen usw. führt.

2. Bei übermäßigem MSG-Konsum können sich Menschen durstig, gereizt und verwirrt fühlen.

3. Bei übermäßigem MSG-Konsum können bei manchen Menschen mit empfindlicher Konstitution sogar Knochenschmerzen und Muskelschwäche auftreten.

4. Der Verzehr von zu viel MSG hemmt die Sekretion des Schilddrüsen-stimulierenden Hormons durch den Hypothalamus des menschlichen Körpers und behindert die Knochenentwicklung. Die Auswirkungen auf Kinder sind besonders schwerwiegend.

5. Bei häufigem MSG-Konsum kann Ihre Netzhaut nach vielen Jahren dünner werden, was in schweren Fällen zur Erblindung führen kann.

6. Erwachsene, die zu viel MSG konsumieren, leiden unter Haarausfall.

Denn der Hauptbestandteil von MSG ist Mononatriumglutamat, welches im Verdauungsprozess zu Glutamat zerlegt und durch enzymatische Katalyse im Hirngewebe in einen hemmenden Neurotransmitter umgewandelt werden kann und so die körperliche Gesundheit beeinträchtigt. Darüber hinaus produziert MSG bei hohen Temperaturen auch chemische Bestandteile, die für den Körper schädlich sind. MSG enthält Natrium. Übermäßiger Konsum kann zu Bluthochdruck führen. Menschen mit Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Ödemen und anderen Krankheiten sollten weniger oder kein MSG essen.