Wie wird Rotwein hergestellt?

Ausländischer Rotwein und chinesischer Weißwein sind bei Menschen im In- und Ausland beliebt. Chinesischer Schnaps wird meist aus fermentiertem Reis hergestellt. Er hat einen würzigen und anregenden Geschmack, oft mit Reisaroma, und einen hohen Alkoholgehalt, wodurch er für Männer geeignet ist. Ausländischer Rotwein schmeckt süß-sauer mit Nachgeschmack, wirkt entgiftend und verschönernd, ist bei Frauen ein sehr beliebter Wein und zudem sehr einfach zuzubereiten. Wie wird Rotwein hergestellt?

1. Waschen Sie die Trauben und legen Sie sie zwei Stunden lang in leicht gesalzenes Wasser (entfernen Sie die faulen und abgefallenen Trauben). Dadurch werden Pestizide und andere schädliche Substanzen aus der Traubenschale entfernt. Trauben mit beschädigter Schale sollten nicht zur Weinherstellung verwendet werden, da das Salzwasser beim Einweichen in das Fruchtfleisch eindringen und die Qualität des Weins beeinträchtigen kann.

2. Nochmals mit klarem Wasser abspülen und das Wasser ablassen;

3. Zerkleinern Sie die getrockneten Trauben und geben Sie sie in einen Behälter. Der Gärungsprozess dauert je nach lokaler Temperatur etwa eine Woche (18-25 Grad Celsius). In Gebieten mit hohen Temperaturen kann es 2-3 Tage dauern, bis er abgeschlossen ist. Die Gärung ist abgeschlossen, wenn alle Traubenschalen aufsteigen und keine Blasen mehr entstehen.

4. Umrühren und Zucker hinzufügen. Fügen Sie den ersten Zucker (5–7 % des Traubengewichts) 24 Stunden nach dem Zerkleinern hinzu und den zweiten Zucker (5–7 %) am vierten Tag. Von der ersten Zuckerzugabe bis zum Ende der Gärung am siebten Tag jeden Tag einmal morgens und nachmittags umrühren und die schwimmenden Traubenschalen in den Saft einrühren, um eine vollständige Gärung sicherzustellen.

5. Wenn im Wesentlichen keine sichtbaren Blasen mehr in der Flasche vorhanden sind, können Sie die Filtration vorbereiten, die normalerweise etwa 8 Tage dauert. Binden Sie die Gaze zu einem Beutel zusammen und gießen Sie dann langsam die Weinflüssigkeit hinein. Wickeln Sie dann die restlichen Traubenschalen und -kerne in die Gaze und pressen Sie den restlichen Saft in die Weinflüssigkeit.

6. Der Wein ist zu diesem Zeitpunkt etwas trüb, also verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn stehen (etwa eine Woche).

7. Nach einer Woche Eiweiß hinzufügen und umrühren (ein Eiweiß pro 10 Pfund Wein, das Eiweiß etwa 15 Minuten lang kräftig umrühren, bis es schaumig wird). Dadurch kann der Wein klarer werden. Eine Weile stehen lassen, und wenn er klar wird, kann der Wein getrunken werden.

8. Hinweise

Achten Sie darauf, im Sommer natürlich gereifte Trauben zu kaufen, wenn Trauben in großen Mengen auf dem Markt sind, und kaufen Sie keine Trauben, die außerhalb der Saison in Gewächshäusern angebaut wurden.