Kann man Butter durch Butter ersetzen?

Viele Menschen kennen Butter, aber nur wenige haben Talg verwendet, das Butter ähnelt. Beide werden im täglichen Leben häufig verwendet. Darüber hinaus sind sie reich an Nährstoffen und eine echte Hilfe für den menschlichen Körper. Aufgrund der großen Ähnlichkeit ist es vielen Menschen im Alltag zunächst nicht möglich, zwischen Butter und Talg zu unterscheiden. In manchen Fällen verwenden viele Leute sogar Butter anstelle von Talg. Kann Butter also die Wirkung von Butter selbst ersetzen?

1. Können Butter und Schmalz austauschbar sein?

Sie sind nicht dasselbe und schmecken unterschiedlich. Butter ist das aus Milch gewonnene Fett. Es ist ein Milchprodukt mit einem leichten Milcharoma.

Butter ist ein aus Kuhfett gewonnenes Fett. Aus Butter hergestellte Butter wird als Öl für heiße Speisen verwendet, kann aber auch zum Kochen verwendet werden. Es hängt davon ab, was Sie tun.

2. Der Unterschied zwischen Butter und Butter

Butter und Öl sind unterschiedlich.

Butter, auch Talg genannt, hat das besondere Aroma und den Geruch von Butter. Sie wird aus dem Fett von Kühen geschmolzen und auf die gleiche Weise wie Schmalz hergestellt. Butter ist ein gesünderes Nahrungsmittel in der Ernährung. Raffinierte Butter hat eine gelb-weiße Farbe und eine feine Textur. Sie ist ein weit verbreitetes Nahrungsmittel auf westlichen Tischen. Es kann direkt gegessen oder zum Pfannenrühren, Backen, für Eintöpfe und zur Zubereitung von Öltee verwendet werden.

Butter wird aus Sahne hergestellt. Die Sahne wird mit einer Zentrifuge weiter gerührt, um Butter zu erhalten. Butter enthält noch eine gewisse Menge Wasser, enthält keine Laktose und hat sehr wenig Eiweiß.

Obwohl Butter aus dem Fett der Milch gewonnen wird, unterscheidet sie sich von Talg. Die Fettpartikel in Butter sind sehr klein, und sie hat einen niedrigen Schmelzpunkt und eine hohe Verdaulichkeit. Butter enthält essentielle Fettsäuren und reichlich Vitamin A und D sowie Lecithin, das in Butter nicht enthalten ist. Butter kann in Sauerbutter und Süßbutter unterteilt werden. Die Herstellung von Sauerbutter erfordert einen Fermentationsprozess. Sauerbutter wird meist zum Backen verwendet, während Süßbutter für verschiedene Zwecke geeignet ist. Mit Butter kann man Brot bestreichen oder Kuchen backen.

3. Wie man die Qualität von Butter erkennt

Die Farbe der Butter ist normalerweise cremig-gelb. Einige sind weiß, andere gelblich. Butter ist bei niedrigen Temperaturen ein harter Feststoff mit einer Dichte von 911 kg pro Kubikmeter. Nach einiger Zeit bei Zimmertemperatur wird der Teig so weich, dass er geknetet, verteilt und geschlagen werden kann. Bei einer Temperatur von 32–35 °C schmilzt es und geht in einen flüssigen Zustand über.