Muss man die Aubergine beim Braten schälen?

Auberginen sind ein Gemüse, das wir in unserem täglichen Leben häufig essen. Der Nährwert von Auberginen ist relativ hoch. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, insbesondere violette Auberginen, die Anthocyane enthalten, die eine gute Wirkung auf die Verbesserung der Immunität haben. Im Allgemeinen müssen Sie die Auberginen beim Braten nicht schälen, da der Nährwert der Auberginenschale relativ hoch ist. Wenn Sie die Auberginen beim Braten schälen, beeinträchtigt dies den Nährwert.

Nährwert von Auberginen

Auberginen sind reich an Nährstoffen und enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Mineralien. Insbesondere sind Auberginen reich an Vitamin P, das in anderen Obst- und Gemüsesorten selten vorkommt. Es ist ein Gemüse mit hohem essbarem Wert. Laut Messung enthalten 100 g Auberginen 1,1 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 4,9 g Kohlenhydrate, 1,3 g Ballaststoffe, 5 mg Vitamin C, 1,13 mg Vitamin E, 0,6 mg Niacin, 50 Mikrogramm Carotin, 8 Mikrogramm Vitamin A, 24 mg Calcium, 23 mg Phosphor, 13 mg Magnesium, 5,4 mg Natrium, 1,1 Mikrogramm Jod, 0,48 Mikrogramm Selen, 0,5 mg Eisen, 0,23 mg Zink, 0,13 mg Mangan, 0,1 mg Kupfer, 142 mg Kalium, 93,4 Mikrogramm Retinoläquivalent, 0,02 mg Thiamin und 0,14 mg Riboflavin.

Die Wirksamkeit und Funktion der Aubergine

Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Auberginen sind reich an Vitamin P. 100 g violette Auberginen enthalten bis zu 720 mg Vitamin P. Dieser Inhaltsstoff kann die Elastizität der Blutgefäße verbessern, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Kapillarblutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten.

Senkt den Cholesterinspiegel

Brasilianische Wissenschaftler fanden in Tierversuchen heraus, dass die in Auberginen enthaltene Zellulose einen Stoff namens Glykosid enthält, der den Cholesterinspiegel im Körper senken kann. Darüber hinaus stufte ein amerikanisches Magazin den Verzehr von Auberginen bei der Einführung von Methoden zur Senkung des Cholesterinspiegels als ersten Platz ein.

Krebs vorbeugen

Von indischen Pharmakologen aus Nachtschattengewächsen gewonnenes Solanin kann die Vermehrung von Krebszellen im Verdauungstrakt hemmen und hat eine vorbeugende und therapeutische Wirkung auf Magen- und Mastdarmkrebs.

Anti-Aging

Auberginen sind reich an Vitamin E und Vitamin C, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und eine positive Rolle bei der Vorbeuge der menschlichen Alterung spielen können. Darüber hinaus können die Ballaststoffe in Auberginen die Fettaufnahme hemmen und so Fett abbauen und Gewicht verlieren. Lila Auberginen können auch die Haut aufhellen.

Hitze ableiten und entgiften

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Auberginen von Natur aus kühl und süß im Geschmack sind und Hitze und Schwellungen beseitigen, die Durchblutung fördern und Blutstauungen beseitigen. Sie eignen sich besonders gut für Hämorrhoiden, blutigen Stuhl, Verstopfung, Mundgeschwüre und andere Symptome.

Reduzieren Sie Altersflecken

Auberginen haben eine windvertreibende, regenerierende Wirkung, reduzieren Schwellungen und lindern Blutstauungen. Die Vitamine in Auberginen können die Blutgefäße weich und elastisch halten. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann helfen, Altersflecken zu reduzieren.