Warum fühlen sich meine Hände nach dem Schneiden von Paprika heiß an?

Ich glaube, dass jeder in seinem Leben schon einmal Paprika geschnitten hat, besonders die schärferen. Beim Schneiden der Paprika brennen nicht nur die Augen, sondern auch die Hände brennen danach. Wenn Sie ein unangenehmes Gefühl in den Augen haben und sich die Augen reiben, muss dieses Gefühl unvergesslich sein. Deshalb müssen Sie Ihre Hände nach dem Schneiden von Paprika gründlich waschen. Warum fühlen sich Ihre Hände nach dem Schneiden von Paprika so heiß an?

Nach dem Schneiden der Paprikaschoten fühlten sich meine Hände an, als wären sie vom Feuer verbrannt und brennend heiß. Manche Menschen spülen zu diesem Zeitpunkt mit kaltem Wasser, doch dies kann die Schmerzen nur geringfügig lindern und das Problem nicht vollständig lösen. Tatsächlich können Sie die Schärfe durch Auftragen von Alkohol, Essig, Händewaschen mit heißem Wasser usw. entfernen.

Der Stoff, der den scharfen Geschmack in Chilischoten erzeugt, ist eine Art Capsaicin, das unter dem Sammelbegriff Capsaicin zusammengefasst wird. Beim Schneiden von Paprika bleibt Capsaicin an der Schale haften und führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Erwärmung der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel ankurbelt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. In der Industrie wird Capsaicin aus Chilischoten mithilfe von Speisealkohol als Extraktionsmittel extrahiert. Basierend auf diesem Prinzip können Sie im Alltag Alkohol auftragen, um das Capsaicin an Ihren Händen aufzulösen. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

Darüber hinaus können Sie Ihre Hände auch mit etwas Essig waschen. Denn Essig ist säurehaltig und kann Capsaicin neutralisieren. Wenn kein medizinischer Alkohol oder Essig zur Verfügung steht, ist es auch eine gute Idee, die Hände mit heißem Wasser zu waschen, da Capsaicin bei hohen Temperaturen reizende Verdunstungen erzeugt. Obwohl es nicht so wirksam ist wie Alkohol und Essig, ist es schlimmer als kaltes Wasser.

Tatsächlich können Sie beim Schneiden von Paprika die Paprika mit den Fingerkuppen drücken, anstatt sie mit den Fingernägeln einzuklemmen, sodass Sie sich nicht so leicht die Hände verbrennen.