Welche Bakterien führen zum Verderben von Schalentieren?

Menschen, die lange am Meer leben, essen normalerweise viel Schalentiere. Diese Meeresfrüchte schmecken sehr gut und haben einen hohen Nährwert. Wir müssen jedoch alle daran erinnern, dass beim Verzehr von Schalentieren und Meeresfrüchten viele Vorsichtsmaßnahmen zu beachten sind. Manche Menschen reagieren beispielsweise allergisch auf Schalentiere und sollten sie daher nicht essen. Außerdem ist zu beachten, dass Schalentiere vor dem Verzehr richtig verarbeitet werden müssen, um bakterielle Infektionen und Gesundheitsschäden zu vermeiden.

Welche Bakterien führen zum Verderben von Schalentieren?

Für den Verderb von Lebensmitteln gibt es mehrere häufige Gründe: erstens die Einwirkung von Mikroorganismen wie Staphylococcus aureus, Proteus und anderen Bakterien; zweitens verschiedene Enzyme in Lebensmitteln; drittens die Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Typischerweise wird der Verderb von Lebensmitteln durch Mikroorganismen verursacht. Bakterien produzieren während der Teilung und Vermehrung einige Enzyme wie Proteasen, Desaminasen usw. Unter der Einwirkung von Fäulnisbakterien und Enzymen zersetzt die Nahrung komplexe organische Stoffe mit hohem Molekulargewicht in einfache Substanzen mit niedrigem Molekulargewicht. Hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit fördern die Vermehrung von Mikroorganismen und die Aktivität von Enzymen und beschleunigen so den Verderb von Lebensmitteln.

Im Allgemeinen enthalten Wasserprodukte viele Bakterien auf der Oberfläche und im Inneren des Körpers, die sich nach der Reinigung nur schwer entfernen lassen. Wenn diese Meeresfrüchte sterben, vermehren sich die Bakterien auf ihrer Oberfläche und in ihrem Körper schnell, was dazu führt, dass diese Meeresfrüchte schnell verfaulen.

Vorschläge: Der Verzehr solcher Meeresfrüchte ist zweifellos sehr unsicher und ihr Nährwert wird sehr gering sein, wenn sie verderben. Der Verzehr kann leicht Durchfall und Magen-Darm-Entzündungen verursachen. Essen Sie daher keine toten Meeresfrüchte.

Meeresfrüchte und Schalentiere haben einen relativ hohen Nährwert und sind reich an hochwertigem Eiweiß. Wenn sie tot sind, kann es leicht zu einer Denaturierung und Verderbnis der Eiweiße kommen, wodurch Stoffe entstehen, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Deshalb sollten Sie bei der Auswahl von Meeresfrüchten und Schalentieren darauf achten, dass diese frisch sind, was Ihrer Gesundheit zuträglich ist.

Schalentiere und Meeresfrüchte enthalten viele Bakterien. Nach dem Tod vermehren sich die Bakterien massenhaft, wodurch die Schalentiere und Meeresfrüchte verfaulen und schädliche Substanzen wie Amine produzieren. Wenn die Schalentiere schon lange tot sind und stark verfault sind, sollten sie entsorgt und nicht gegessen werden.

Vorschläge: Schalentiere und Meeresfrüchte können gegessen werden, wenn sie nicht lange tot sind, die Umgebungstemperatur nicht hoch ist und grundsätzlich kein fauler Geruch vorhanden ist. Nach dem Waschen, vollständigen Erhitzen und Kochen können sie auch gegessen werden. Es ist im Allgemeinen nicht schädlich für den Menschen.