So bereiten Sie eine Fünf-Nuss-Füllung zu

Es gibt viele Arten von Brötchen, die wir normalerweise sehen. Neben gewöhnlichen Brötchen, Xiaolongbao, Dosenbrötchen und Krabbenrogenbrötchen gibt es eine andere Art von Brötchen, von der ich nicht weiß, ob Sie davon gehört haben, nämlich das Fünf-Nuss-Brötchen. Das Fünf-Nuss-Brötchen ist eine Spezialität aus Shandong. Es wird von allen wegen seiner lockeren und weichen Textur und seines endlosen Nachgeschmacks geliebt. Es wird Fünf-Nuss-Brötchen genannt, weil die Hauptfüllung des Brötchens fünf Arten von Coix-Samen und andere Dinge verwendet. Im Folgenden finden Sie die spezifischen Methoden zur Herstellung der Fünf-Nuss-Brötchenfüllung. Ich hoffe, es wird Ihnen bei der Herstellung von Fünf-Nuss-Brötchen hilfreich sein.

Methode 1

Materialien

Zutaten

50g nordische Mandeln

50g Walnüsse

30g Sesamsamen

70g Sonnenblumenkerne

55g Mehl

Würze

85g Butter

90g weißer Zucker

So bereiten Sie eine Fünf-Nuss-Füllung zu

1. Nimm die Nüsse heraus, die du noch nicht gegessen hast

2. Meine Melonenkerne sind roh, deshalb muss ich sie in einer trockenen Pfanne ohne Öl oder Wasser braten. Braten Sie die Kerne bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie ständig, damit sie nicht anbrennen.

3. Die gerösteten Nüsse abkühlen lassen, dann mit den anderen Nüssen zusammengeben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die anderen Nüsse lassen sich leicht zerkleinern, aber die großen Mandeln erfordern Geduld und Kraft

4. Geben Sie das normale Mehl in eine trockene Pfanne ohne Öl oder Wasser und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Mehl gar ist. Schalten Sie die Hitze ab, wenn das Weißmehl hellbraun wird

5. Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie die gehackten Nüsse, den Zucker, das gekochte Mehl und die bei Raumtemperatur weiche Butter.

6. Bevor Sie die Klebreisbällchen einwickeln, rollen Sie die Fünf-Nuss-Füllung in kleine, gleich große Bällchen und legen Sie sie beiseite

Kochtipps

1. Dieses Mal habe ich die Fünf-Nuss-Füllung gemacht. Ich habe Walnusskerne, Mandeln, schwarzen Sesam und Melonenkerne hineingegeben. Erdnüsse hatte ich ursprünglich zu Hause, aber leider hatten sie Knoblauchgeschmack. Ich hatte Angst, dass der Geschmack zu seltsam wäre, wenn ich sie in die Füllung gebe, also habe ich sie nicht hineingelassen. Obwohl nur vier Nusssorten verwendet werden, nenne ich es trotzdem Fünf-Nuss-Füllung. Die „Fünf“ ist hier keine feste Zahl, es kann mehr oder weniger sein. Sie können Ihre eigene Fünf-Nuss-Füllung entsprechend dem Nussvorrat zu Hause herstellen. Cashews, weißer Sesam, Pistazien, Pinienkerne und Walnüsse können alle hineingegeben werden.

2. Es ist jedoch zu beachten: Gekochte Nüsse können direkt verwendet werden, während rohe Nüsse nach dem Auspacken in einer trockenen Pfanne gebraten oder gebacken werden müssen. Wenn die Nüsse zu Hause feucht waren, sollten sie in einem Ofen oder einer trockenen Pfanne ohne Öl gebacken werden. Wenn Sie außerdem Schmalz zu Hause haben, können Sie die Füllung damit aromatischer machen. Wenn die fertige Fünf-Nuss-Füllung nicht sofort verwendet werden kann, kann sie für die spätere Verwendung eingefroren werden. Sie schmeckt auch gut, wenn man sie zur Herstellung von Mondkuchen verwendet, ohne sie in Klebreisbällchen einzuwickeln.

Methode 2

Material

500 Gramm Spezialmehl, 25 Gramm Walnusskerne, 25 Gramm Erdnusskerne, 10 Gramm Sesamsamen, 25 Gramm Pinienkerne, 15 Gramm Melonenkerne, entsprechende Mengen Osmanthussauce, grüne und rote Seide und Hefe sowie 150 Gramm weißer Zucker.

üben

(1) Mehl mit der entsprechenden Menge Wasser und Hefe mischen und gären lassen. Walnusskerne, Erdnusskerne und Pinienkerne in sojabohnengroße Stücke zerkleinern und mit Sesam, Melonenkernen, gewürfeltem Schweinefett, Osmanthussauce, grünem und rotem Schweineschnetzel und Zucker für die Füllung vermengen.

(2) Den Teig mit dem Zucker gleichmäßig verkneten und in lange Streifen rollen. 20 Teigstücke formen, zu Häuten rollen, mit den vorbereiteten Füllungen umwickeln und Chrysanthemen daraus formen. Im Dampfgarer bei starker Hitze etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Vom Herd nehmen und servieren.

Die Füllung sollte gleichmäßig und fest eingewickelt sein und bei hoher Hitze gedämpft werden.