Schädlichkeit von Reifungsmitteln für den menschlichen Körper

Reifungsmittel werden heute hauptsächlich zum Reifen von Früchten verwendet. Reifungsmittel werden im Allgemeinen für Früchte verwendet, die außerhalb der Saison auf dem Markt sind oder die über weite Strecken transportiert werden müssen. Bananen reifen beispielsweise im nördlichen Klima nicht und müssen über weite Strecken aus dem Süden transportiert werden. Danach werden Reifungsmittel verwendet. Der langfristige Verzehr dieser reifen Frucht kann bei Kindern zu einer vorzeitigen Pubertät führen. In diesem Artikel werden die Gefahren von Reifungsmitteln ausführlich beschrieben. Werfen wir einen Blick darauf.

Welche Früchte wurden durch Agenten gereift?

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Für welche Obstsorten werden Reifungsmittel verwendet?

Lebensmittelexperten: Der Langstreckentransport von Früchten und Früchten außerhalb der Saison erfordert im Allgemeinen Reifungsmittel

Fu Daqi ist außerordentlicher Professor am College of Food Science and Nutritional Engineering der China Agricultural University. Zu seinen Forschungsgebieten zählen die molekularen Mechanismen der Fruchtreifung sowie die Lagerung und Konservierung von Obst und Gemüse nach der Ernte. "Obst muss vor allem deshalb reifen, weil es über lange Strecken transportiert und gelagert werden kann." Fu Daqi sagte beispielsweise, wenn Bananen aus Guangdong und Hainan reif geerntet werden, können sie bereits stark verfault sein, wenn sie nach Peking verschifft werden. Deshalb werden Bananen im Allgemeinen geerntet, wenn sie zu 60 bis 70 Prozent reif sind, und mit Reifungsmitteln gereift, bevor sie zum Verkauf nach Peking verschifft werden.

Ethylen ist das „Reifungsmittel“, das Früchte reifen lässt. Fu Daqi erläuterte, dass beim Reifungsprozess künstlich Ethylengas oder ein Ethylenfreisetzer (Ethephon) eingesetzt wird, um den Reifeprozess der Frucht einzuleiten. Um die Lagerung und den Transport zu erleichtern, wird Ethylengas im Allgemeinen nicht direkt zur künstlichen Reifung verwendet. Stattdessen wird Ethephon (eine pulverförmige chemische Substanz) verwendet. Wenn es mit Wasser in Kontakt kommt und der pH-Wert über 4 liegt, setzt es automatisch Ethylen frei, um die Reifung der Früchte zu fördern.

Fu Daqi führte aus, dass es sich bei den Früchten, bei denen Reifungsmittel verwendet werden, im Allgemeinen um solche handelt, die eine Mutation durchlaufen, wie etwa Bananen, Mangos, Tomaten usw. Diese Früchte sind während des Reifungsprozesses in hohem Maße auf Ethylen angewiesen. Bei einer anderen Art nichtklimakterischen Obstes wie Zitrusfrüchten, Weintrauben, Erdbeeren usw. ist der Reifungsprozess kaum auf Ethylen zurückzuführen und erfordert eine Regulierung durch andere Mechanismen.

Darüber hinaus können Früchte außerhalb der Saison auch mit Pflanzenwachstumsregulatoren behandelt werden, um die Früchte früher reifen zu lassen. Wachstumsregulatoren ähneln ebenfalls Pflanzenhormonen, darunter Gibberelline, Cytokinine, Naphthylessigsäure, Chlorpyrifos usw. „Tatsächlich produzieren auch die Früchte selbst diese Substanz“, sagte Fu Daqi. Verwirrung 2

Sind Reifungsmittel schädlich für den menschlichen Körper?

Medizinische Experten: Keine Belege für Zusammenhang zwischen vorzeitiger Fruchtreife und früher Pubertät bei Kindern

Lebensmittelexperten: Pflanzenhormone sind keine tierischen Hormone und bei normgerechter Zugabe für den menschlichen Körper unbedenklich

Jemand hat dazu folgende Analogie gezogen: Wenn der Verzehr von reifen Früchten bei Kindern zu einer vorzeitigen Pubertät führen kann, dann kann auch eine Frau, die zwischen Blumen umhergeht, durch Pollen schwanger werden. Obwohl es etwas übertrieben ist, zeigt es anschaulich, dass Pflanzenhormone keine tierischen Hormone sind und keinerlei Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Einige medizinische Experten sagen, dass Eltern sich keine Sorgen darüber machen müssen, dass der Verzehr von reifen Früchten zur Geschlechtsreife ihrer Kinder führt. Die vorzeitige Pubertät bei Kindern wird durch Sexualhormone reguliert. Allerdings können weder Ethylen noch Ethephon im menschlichen Körper sexualhormonähnliche Wirkungen hervorrufen, noch können sie an der Synthese von Sexualhormonen teilnehmen. Wu Yujun, Chefarzt der Abteilung für Endokrinologie am Pekinger Kinderkrankenhaus, sagte, es gebe derzeit keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die vorzeitige Pubertät bei Kindern mit reifen Früchten zusammenhängt.

Fu Daqi sagte, dass die Wirkung des Pflanzenhormons Ethylen in künstlich gereiften und natürlich gereiften Früchten gleich sei. Der Verzehr von natürlich gereiften Früchten fördere keine vorzeitige Pubertät. Ebenso führe der Verzehr von künstlich gereiften Früchten bei Kindern nicht zu einer vorzeitigen Pubertät.

Beeinträchtigen Ethephonrückstände in Früchten die menschliche Gesundheit? Fu Daqi sagte, dass die Lebensmittelsicherheit gewährleistet sei, wenn die Früchte gemäß den nationalen Standards verwendet würden.

Der neueste nationale Standard „Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für maximale Rückstandsgrenzen für Pestizide in Lebensmitteln“ (GB2763-2014), der von der Nationalen Kommission für Gesundheit und Familienplanung und dem Landwirtschaftsministerium erlassen wurde, wird in diesem Monat umgesetzt. Darin wird festgelegt, dass die zulässige tägliche Aufnahme von Ethephon 0,05 mg pro Kilogramm beträgt. Die maximalen Rückstandsmengen in verschiedenen Früchten wie Äpfeln, Kirschen, Heidelbeeren, Bananen, Mangos und Kantalupen variieren, wobei der niedrigste Wert 1 mg pro Kilogramm und der höchste 20 mg pro Kilogramm beträgt.

Fu Daqi sagte, dass Obstbauern Ethephon im Allgemeinen nicht im Übermaß verwenden, da die Früchte dadurch zu schnell reifen würden, was sich nicht förderlich für den Verkauf bemerkbar mache. Aufgrund der unterschiedlichen Reifegrade weisen natürlich gereifte Früchte und künstlich gereifte Früchte jedoch Unterschiede in Aroma, Farbe und Nährwert auf, „aber sie sind für den menschlichen Körper nicht schädlich.“ Verwirrung 3

Was sind die Ursachen für eine vorzeitige Pubertät bei Kindern?

Mediziner: Krankheiten und Überernährung können zu früher Geschlechtsreife führen. Ernährungswissenschaftler: Übermäßiger Verzehr tierischer Nahrung kann zu früher sexueller Pubertät führen.

Unter vorzeitiger Pubertät versteht man eine abnorme Entwicklung der sekundären Geschlechtsmerkmale bei Mädchen vor dem achten und bei Jungen vor dem neunten Lebensjahr. Dazu gehören beispielsweise Brustentwicklung, Vergrößerung der kleinen Schamlippen, Vergrößerung der Gebärmutter und der Eierstöcke, Auftreten von Schambehaarung und Menarche bei Frauen sowie Vergrößerung der Hoden und des Penis, Auftreten von Schambehaarung, Muskelentwicklung und Vertiefung der Stimme bei Männern. Dies ist eine häufige Entwicklungsstörung des endokrinen Systems bei Kindern.

Laut Wu Yuyun ist die Zahl der Kinder, die an vorzeitiger Pubertät leiden, in den letzten Jahren gestiegen, gemessen an der Zahl der ambulanten Besuche. Eine der Hauptursachen für vorzeitige Pubertät bei Kindern sind physiologische Erkrankungen. Beispielsweise können einige Gehirntumore und andere Krankheiten dazu führen, dass Kinder vorzeitige Pubertät erleben. Darüber hinaus hängt die vorzeitige Pubertät auch mit Faktoren wie Umwelt und Ernährung zusammen. Zum Beispiel falsche Ernährung, übermäßige Aufnahme von Östrogen oder Förderung der Östrogenausschüttung im Körper

Die Sekretion kann bei Mädchen zu einer vorzeitigen Pubertät führen. Wu Yuyun weist Eltern darauf hin, dass ihre Kinder keine stärkenden Nahrungsmittel wie Ginseng-Gelée Royale, Wolfsbeeren und Tragant zu sich nehmen und auch keine funktionellen Getränke für Erwachsene trinken sollten, da es sonst zu einer Pubertätsverfrühung bei Kindern kommen kann.

Fan Zhihong, außerordentlicher Professor an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaft und Ernährungstechnik der China Agricultural University, sagte, dass die Zunahme an Tierfutter die Geschlechtsreife fördern werde. Heutzutage rückt die physiologische Reife von Teenagern aufgrund der zunehmenden Protein- und Fettaufnahme immer früher heran. In unserem Land erreichen Teenager-Mädchen, die mehr tierische Lebensmittel zu sich nehmen, die Geschlechtsreife in der Regel etwa zwei Jahre früher als jene, die sich hauptsächlich pflanzlich ernähren. In allen Ländern der Welt gilt: Wer mehr Fisch, Fleisch, Eier und Milch isst, erreicht seine Geschlechtsreife um zwei bis drei Jahre früher.