Wie lange dauert es, bis Hefe nach dem Öffnen abläuft?

Viele Freunde backen das Brot auch selbst zu Hause und verwenden dabei Hefe. Im Allgemeinen ist Hefe, die man im Handel kaufen kann, in Pulverform erhältlich. Wenn Sie sie nach dem Öffnen nicht vollständig verwenden können, können Sie sie mit einem Clip fest verschließen und sie dann an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Auf diese Weise kann sie zwei bis drei Monate gelagert werden. Wenn sie flüssig ist, ist die Haltbarkeit sogar noch kürzer.

Was passiert, wenn man zu viel Hefepulver hinzugibt?

Eine zu hohe Dosis hat keine Auswirkungen auf den Körper, der Hefegeruch ist jedoch zu stark. Der Verzehr von Hefe ist für Menschen mit Verdauungsstörungen von Vorteil für die Verdauung, da Hefe einen hohen Anteil an B-Vitaminen enthält.

Denn Hauptbestandteil der Hefe ist Eiweiß, das knapp die Hälfte der Hefe-Trockenmasse ausmacht. Zudem enthält sie ausreichend für den menschlichen Körper essentielle Aminosäuren, vor allem Lysin, das in Getreide relativ fehlt. Andererseits enthält es viel Vitamin B1, Vitamin B2 und Niacin. Daher kann Hefe den Nährwert fermentierter Lebensmittel verbessern.

Tipps zur Teigherstellung: Verwenden Sie lieber mehr Backpulver als weniger

Backpulver ist eine natürliche Substanz. Zu viel davon führt nicht zu schlechten Ergebnissen, sondern beschleunigt nur die Gärung und kann sogar mehr Nährstoffe enthalten. Für Anfänger, die noch keine Erfahrung mit der Nudelherstellung haben, ist daher mehr besser als weniger, um die Erfolgsquote beim Teigmachen sicherzustellen. Ich verwende häufig Angel Yeast und Danbaoli Yeast. Ich kaufe, was ich im Supermarkt finde, und die Ergebnisse sind gut. Das ungefähre Verwendungsverhältnis: Etwa 5 g Trockenhefepulver für 500 g Mehl ist ungefähr richtig. Aber seien Sie nicht zu dogmatisch. Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Mehlsorte, Wassertemperatur usw. können sich alle auf die Gärungszeit und den Gärungseffekt auswirken, daher müssen Sie es flexibel anpassen.

Wird Hefepulver nach dem Öffnen unwirksam?

Trockenhefe ist im Allgemeinen zwei Jahre haltbar und muss lediglich bei Raumtemperatur im Vakuum gelagert werden. Diese Hefeart wird in China häufig verwendet. Nasshefe (Flüssighefe) ist in der Regel nur 15 Tage haltbar und muss bei einer niedrigen Temperatur von 4-6 Grad gelagert werden.

Nach dem Öffnen des Hefepulvers die Öffnung mit einer Klammer verschließen und an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Solange es nicht feucht ist und nicht verklumpt, ist es 2 bis 3 Monate haltbar.

So testen Sie die Aktivität von Trockenhefe

1. Nachdem sich die Hefe im warmen Wasser aufgelöst hat, warten Sie 5–10 Minuten. Wenn die Hefe gut aktiv ist, bildet sich schnell eine Schaumschicht auf der Oberfläche. Wenn kein Schaum erscheint oder der Schaum nicht deutlich zu erkennen ist, bedeutet das, dass die Aktivität der Hefe nicht gut ist und sie nicht mehr verwendet werden kann.

2. Geben Sie dem warmen Wasser einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Dieser dient der Hefe als Nährstoff, lässt die Hefe schnell wachsen und lässt sich leichter beobachten.

3. Wenn die Trockenhefe in einer Großpackung gekauft wurde, kann sie vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen füllen Sie sie bitte in eine verschlossene Flasche und lagern Sie sie im Kühlschrank (am besten bei 5°C). Je früher Sie sie aufbrauchen, desto besser. Für den Hausgebrauch empfiehlt es sich, Hefe in kleinen Packungen zu kaufen, um zu verhindern, dass die Hefe durch längere Zeit nicht genutzte Hefe ihre Aktivität verliert.

4. Wenn der Teig nicht aufgeht, liegt das nicht unbedingt an der Hefe. Die Temperatur des Teigs, der Fettgehalt, die verwendete Salzmenge usw. beeinflussen die Geschwindigkeit und Wirkung der Gärung. Das häufigste Problem ist jedoch Hefeversagen. Daher kann uns die Prüfung, ob die Hefe aktiv ist, vor einfachsten Fehlern bewahren und verhindern, dass wir bereits am Ausgangspunkt scheitern.