Dürfen Schwangere gekeimte Kartoffeln essen?

Tatsächlich hat jeder von uns diese Erfahrung schon gemacht: Wir haben einen Haufen Kartoffeln gekauft und nach Hause gebracht, aber bevor wir Zeit hatten, sie zu essen, begannen die Kartoffeln aufgrund von Umwelteinflüssen und anderen Problemen zu sprießen. Da es schade wäre, die gekeimten Kartoffeln wegzuwerfen, entfernen viele Freunde den gekeimten Teil vor dem Kochen. Obwohl dies keine Auswirkungen auf den Körper hat, dürfen schwangere Frauen gekeimte Kartoffeln essen?

Dürfen Schwangere gekeimte Kartoffeln essen?

Schwangere Frauen dürfen keine gekeimten Kartoffeln essen. Sowohl für schwangere als auch für nicht schwangere Frauen ist der Verzehr gekeimter Kartoffeln nicht ratsam. Der Verzehr von gekeimten oder faulen Kartoffeln kann zu einer Vergiftung führen. Kartoffeln enthalten das Gift Solanin, das in den keimenden, grünen und fauligen Teilen stärker konzentriert ist. Einige Leute haben festgestellt, dass der Solaningehalt in jedem Kilogramm Kartoffelsprossen bis zu 5200 mg betragen kann, was 60-65 Mal höher ist als in Kartoffelwürfeln.

Nachdem Solanin ins Blut aufgenommen wurde, hat es eine hämolytische Wirkung. Es kann auch das motorische (Sportnahrung) und das Atmungszentrum lähmen, die Magenschleimhaut stimulieren und schließlich durch Lähmung des Atmungszentrums zum Tod führen. Darüber hinaus ähnelt die Struktur von Solanin menschlichen Steroidhormonen wie Androgenen, Östrogenen, Progestinen und anderen Sexualhormonen.

Wenn schwangere Frauen über einen längeren Zeitraum Kartoffeln mit einem hohen Anteil an Bioalkali essen, kann sich das Bioalkali in ihrem Körper ansammeln und zu fetalen Missbildungen führen. Es gibt Schätzungen, dass schwangere Frauen mit einer bestimmten genetischen Veranlagung und Empfindlichkeit gegenüber Bioalkalien missgebildete Babys zur Welt bringen können, wenn sie 44,2 bis 252 Gramm Kartoffeln essen. Darüber hinaus lässt sich der Bioalkaligehalt in Kartoffeln durch herkömmliche Kochmethoden wie Einweichen, Dämpfen und Kochen nicht reduzieren. Vor diesem Hintergrund ist es für Schwangere besser, keine oder weniger Kartoffeln zu essen.

Manche schwangere Frauen essen gerne im Handel erhältliche Kartoffelchips. Obwohl sie bei hohen Temperaturen verarbeitet werden und der Solaningehalt entsprechend reduziert wird, enthalten sie höhere Mengen an Öl (fetthaltige Lebensmittel), Fett und Salz. Zu viel davon führt nicht nur zu Fettleibigkeit, sondern kann auch zu Schwangerschaftshypertonie (blutdrucksenkende Lebensmittel) führen und das Risiko einer Schwangerschaft erhöhen, daher sollten Sie nicht zu viel davon essen.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Kartoffeln

Kartoffeln enthalten Solanin, dessen giftiger Inhaltsstoff Solanin (C45H73O15N) auch als Kartoffeltoxin bekannt ist. Der Solaningehalt in unreifen, violettschaligen oder gekeimten Kartoffeln steigt auf 25–60 mg, kann aber auch bis zu 430 mg betragen. Daher kann der Verzehr großer Mengen unreifer oder gekeimter Kartoffeln zu einer akuten Vergiftung führen.

Kartoffeln, insbesondere Kartoffeln, enthalten eine giftige Substanz namens Biota. Wenn der menschliche Körper eine große Menge Biota aufnimmt, führt dies zu Vergiftungen, Übelkeit, Durchfall und anderen Reaktionen. Diese giftige Verbindung ist normalerweise in der Kartoffelschale konzentriert. Achten Sie daher darauf, die Kartoffel vor dem Essen zu schälen, insbesondere die Schale, die grün geworden ist. Darüber hinaus sind gekeimte Kartoffeln giftiger. Wenn Sie sie essen, achten Sie darauf, die Sprossen und Wurzeln auszugraben, sie in sauberem Wasser einzuweichen und beim Schmoren hohe Hitze zu verwenden.

Wenn schwangere Frauen häufig Kartoffeln mit hohem Bioalkali-Gehalt essen, kann die Ansammlung von Bioalkali im Körper zu Missbildungen des Fötus führen. Natürlich gibt es erhebliche individuelle Unterschiede zwischen den Menschen, und nicht jeder wird nach dem Verzehr von Kartoffeln Anomalien verspüren, aber für schwangere Frauen ist es besser, keine oder weniger Kartoffeln zu essen, insbesondere Kartoffeln, die lange gelagert wurden oder gekeimt sind. Dies ist besonders wichtig für Frauen in der Frühschwangerschaft.

Die Stängel und Blätter der Kartoffelpflanze sind giftig, und sogar die Kartoffeln selbst sind giftig. Wenn Sie sich Kartoffeln schon einmal genauer angesehen haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass einige von ihnen eine grünliche Färbung aufweisen, die auf die Toxizität der Glykoside zurückzuführen ist.

Es gab einige Todesfälle durch Kartoffelvergiftung, die meisten davon wurden jedoch durch das Trinken von Kartoffelblättertee oder den Verzehr von grünen Kartoffeln verursacht. Die tödlichen Vorfälle passieren nicht plötzlich. Nach dem Konsum der Droge wird der Betroffene oft zunächst schwach und fällt dann ins Koma. Sie können ruhig ab und zu grüne Kartoffelchips essen, aber werfen Sie Kartoffeln mit grünen Sprossen oder grüner Schale weg. Kochen oder essen Sie sie nicht und geben Sie sie vor allem nicht an Kinder.

Wilde Kartoffeln sind hochgiftig und eine Solaninvergiftung kann Kopfschmerzen, Durchfall, Krämpfe, Koma und sogar den Tod verursachen. Allerdings ist die Toxizität der allgemein angebauten Kartoffeln sehr gering und es kommt selten zu Kartoffelvergiftungen. Kulturkartoffeln enthalten im Allgemeinen weniger als 0,2 mg/g Biota, und eine Vergiftung tritt normalerweise erst auf, wenn der Gehalt 200 mg übersteigt, was dem einmaligen Verzehr von 1,4 kg rohen Kartoffeln entspricht. Werden Kartoffeln während der Lagerung dem Licht ausgesetzt, verfärben sie sich grün und die Giftstoffe nehmen zu; auch die violetten Augen gekeimter Kartoffeln führen dazu, dass sich Giftstoffe anreichern und Vergiftungen wahrscheinlicher werden.