Welche Unterschiede gibt es in der Ernährung zwischen Nord und Süd?

Nicht nur ist die Bevölkerung unseres Landes sehr groß, auch die geografische Lage und die klimatischen Bedingungen vieler Regionen sind unterschiedlich. Unter diesen Umständen haben sich die Essgewohnheiten und Esskulturen einiger Regionen verändert. Es gibt ein altes Sprichwort, das so lautet: Reis im Süden und Nudeln im Norden. Man kann erkennen, dass die Südstaatler Reis bevorzugen, während die Nordstaatler hauptsächlich Nudeln essen. Was sind also die Unterschiede in der Ernährung zwischen dem Norden und dem Süden?

Erstens: Was sind die Ernährungsunterschiede zwischen dem Norden und dem Süden? Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Reis im Süden und Nudeln im Norden.“ Während die Menschen im Süden am liebsten Reis essen, werden im Norden vor allem Nudeln gegessen. Denn die Menschen im Norden glauben, dass Weißmehl einen sehr hohen Stärkegehalt hat und daher nicht nur den Hunger stillt, sondern auch sehr gut schmeckt; Reis hingegen ist zu kompliziert zu essen, muss mit mehreren Gerichten kombiniert werden und macht nicht satt. Die Südstaatler sind jedoch der Meinung, dass man aus Nudeln nur einige exquisite und schöne Snacks zubereiten kann, die nur zur Bewirtung von Gästen oder als Snack nach dem Essen verwendet werden können, nicht aber als Grundnahrungsmittel.

Zweitens, zusammenfassend lässt sich sagen, dass bei einem Vergleich der Küchen des Nordens und des Südens festzustellen ist, dass die Küche des Nordens rau, prägnant und großartig ist, während die Küche des Südens klein, erlesen und delikat ist. Nehmen wir zum Beispiel Dampfbrötchen. Die im Norden sind groß und haben viele Füllungen, aber die Füllungen sind eintönig; die im Süden hingegen sind klein, es gibt sie in vielen Varianten und sie haben sehr reichhaltige Füllungen. Zum Beispiel unsere herkömmlichen gebratenen Brötchen, Brötchen mit gegrilltem Schweinefleisch und Vanillepuddingbrötchen.

Drittens spiegeln sich die Ernährungsunterschiede zwischen Nord und Süd auch in der Tatsache wider, dass „der Süden süß und der Norden salzig ist“. Im Norden ist es im Winter kalt und niedrig, im Sommer dagegen heiß und hoch. Daher nutzen viele Nordländer die Ankunft des Sommers, um übrig gebliebenes Gemüse einzulegen und es dann im Winter zu essen, wenn es kalt ist und es kein Gemüse gibt. Es hat einen einzigartigen salzigen Geschmack.

Was sind die Unterschiede in der Ernährung zwischen dem Norden und dem Süden? Wir alle wissen, dass die Temperaturen im Sommer hoch sind und sich Bakterien schneller vermehren. Salz kann Bakterien abtöten und hemmen, daher ist es logisch, dass die Ernährung im Norden salzig ist. Aufgrund der geografischen Lage und der klimatischen Bedingungen im Süden sind Zuckerpflanzen wie Zuckerrohr häufiger anzutreffen. Darüber hinaus sind die Südstaatler daran gewöhnt, bei der Zubereitung köstlicher Speisen Zucker hinzuzufügen, sodass der Zuckerkonsum im Süden deutlicher ausgeprägt ist. In Yunnan und Zhejiang beispielsweise wird der Fleischfüllung der Brötchen viel Zucker zugesetzt, woran sich die Menschen im Norden überhaupt nicht gewöhnen können. Ein weiterer Ernährungsunterschied zwischen Nord und Süd spiegelt sich im Suppentrinken wider. Bei den Südstaatlern wird Suppe als Gericht auf den Tisch serviert. In Guangzhou, Zhejiang und anderen Orten beispielsweise sind die Menschen daran gewöhnt, vor dem Trinken Suppe zu trinken, und im heißen Sommer trinken sie häufiger Suppe. Im Norden wird es das ganze Jahr über getrunken, allerdings nur als Suppe nach den Mahlzeiten, und es wird nicht als Gericht serviert.