Muss der Fisch nach dem Marinieren gewaschen werden?

Graskarpfen kommen in unserer Ernährung tatsächlich häufig vor, da die meisten Graskarpfen von Landwirten gezüchtet werden und daher auf dem Markt allgemein erhältlich sind. Die Qualität des Graskarpfenfleisches weist keine Vor- oder Nachteile auf, es ist jedoch reich an Nährstoffen, weshalb viele Freunde gerne Graskarpfen essen. Graskarpfen müssen nach dem Einlegen nicht gereinigt werden, vor dem Einlegen jedoch schon.

Reinigen Sie den Fisch gründlich vor dem Einlegen, Sie müssen ihn nach dem Einlegen nicht noch einmal waschen.

Der einfachste Weg, Fisch einzulegen

Zutaten für eingelegten Fisch

Wenn Sie Ihren eigenen Pökelfisch herstellen, müssen Sie 1 bis 2 frische Graskarpfen, eine entsprechende Menge Speisesalz, starken Schnaps und dunkle Sojasauce sowie eine entsprechende Menge Chilipulver und Sichuan-Pfefferpulver vorbereiten.

Schritte zum Marinieren von Fisch

1. Reinigen Sie den vorbereiteten frischen Graskarpfen, entfernen Sie die Schuppen und inneren Organe und entfernen Sie dann den Fischkopf. Entfernen Sie gleichzeitig den schwarzen Film im Bauch des Fisches und schneiden Sie den Fischkörper in der Mitte in zwei Stücke.

2. Mischen Sie das vorbereitete Pfefferpulver und das Chilipulver, fügen Sie dann Speisesalz hinzu und vermischen Sie alles gut. Tragen Sie es dann gleichmäßig auf der Oberfläche des Fisches auf. Reiben Sie ihn eine Weile kräftig ein und tragen Sie dann eine Schicht helle Sojasauce auf, um ihm Farbe zu verleihen. Wenn er fertig ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und marinieren Sie ihn etwa zwei Tage lang, wobei Sie ihn in der Mitte mehrmals wenden.

3. Nachdem der Fisch mariniert ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Hängen Sie ihn dann an einem Seil auf und legen Sie ihn in die Sonne. Bringen Sie ihn nach zwei oder drei Tagen an einen kühlen Ort und hängen Sie ihn zum Trocknen auf. Dies ist in etwa sieben bis zehn Tagen erledigt. Zu diesem Zeitpunkt kann der gepökelte Fisch direkt gelagert werden. Wenn Sie ihn essen möchten, waschen Sie ihn mit sauberem Wasser, schneiden Sie ihn in Stücke und kochen Sie ihn nach Ihren Wünschen.