Warum ist Kugelfisch giftig?

Wenn man von Kugelfischen spricht, denkt jeder, dass sie giftige Lebewesen sind. Kugelfische enthalten Giftstoffe, denn diese Giftstoffe dienen dem Selbstschutz und werden hauptsächlich verwendet, um Feinde anzugreifen, die sie selbst treffen. Das Fleisch von Kugelfischen ist jedoch sehr lecker und die Leute können nicht anders, als es essen zu wollen. Der Grund, warum Kugelfische giftig sind, liegt darin, dass die Elemente in ihrem Körper für Menschen giftig sind. Tatsächlich wird der Kugelfisch selbst nicht spüren, dass es ein Problem gibt.

Grundlegende Einführung Tetrodotoxin ist ein Meeresgift, das in Tieren wie Kugelfischen, Salamandern und Fleckenfußkröten vorkommt. Molekülformel C11H17N3O8. Farblose prismatische Kristalle. Nicht thermisch stabil. Es ist schwer löslich in Wasser, jedoch löslich in wässrigen Lösungen schwacher Säuren. Es zersetzt sich leicht in alkalischen Lösungen und ist außerdem in Lösungen mit niedrigem pH-Wert instabil. Tetrodotoxin ist ein starkes Neurotoxin. Schon sehr geringe Konzentrationen von Tetrodotoxin können selektiv den Durchgang von Natriumionen durch Nervenzellmembranen hemmen. Tetrodotoxin hat andere pharmakologische Wirkungen und ist ein nützliches Hilfsmittel für die Untersuchung der Neurophysiologie und Muskelphysiologie. Seine Toxizität ist 1.250-mal höher als die des hochgiftigen Medikaments Natriumcyanid und es reichen bereits 0,48 mg aus, um einen Menschen zu töten. Tatsächlich enthalten die Muskeln von Kugelfischen keine Giftstoffe. Die giftigsten Teile des Kugelfisches sind die Eierstöcke und die Leber, gefolgt von Nieren, Blut, Augen, Kiemen und Haut. Die Toxizität des Kugelfisches hängt auch mit seinem Fortpflanzungszyklus zusammen. Kugelfische, die im Spätfrühling und Frühsommer Eier legen, sind am giftigsten. Dieses Gift kann Nervenlähmungen, Erbrechen, kalte Gliedmaßen und sogar Herz- und Atemstillstand verursachen.

Kugelfisch, auch als Blasenfisch bekannt, alter Name: 鯸鲐 (hóu tái), Alias: auch als Kugelfisch, Blasenfisch, Würziger Kopffisch bekannt, in den Gebieten Jiangsu und Zhejiang kleiner Jadefleck, großer Jadefleck, schwarzer Wolf usw. genannt, in der Region Guangdong Chengyu, Hühnerblase, Schildkrötenfisch, in der Region Chaoshan in Guangdong Guaiyu und in der Nähe von Hebei Latou.

Die meisten Kugelfische sind tropische Meeresfische, nur wenige Arten leben im Süßwasser. Wenn sich ein Kugelfisch bedroht fühlt, schluckt er Wasser oder Luft, wodurch sein Körper zu einer stacheligen Kugel anschwillt und es seinen natürlichen Feinden schwerfällt, ihn zu beißen. Die inneren Organe vieler Kugelfischarten enthalten ein Nervengift, das für den Menschen tödlich sein kann.

Es liegen Berichte über Todesfälle durch den Verzehr von Kugelfischen im In- und Ausland vor. Obwohl man beim Probieren von Kugelfisch sein Leben riskiert, schmeckt er sehr lecker. Daher gibt es immer noch viele gierige Menschen, die um jeden Preis Kugelfische essen. Das Land der Welt, in dem Kugelfische am beliebtesten sind, ist Japan. In jeder größeren Stadt Japans gibt es Fugu-Restaurants. Köche müssen eine strenge Berufsausbildung absolvieren. Bei der Abschlussprüfung müssen die Köche den von ihnen zubereiteten Kugelfisch essen. Daher trauen sich manche Leute, die nicht über ausreichende Kenntnisse verfügen, nicht, an der Prüfung teilzunehmen und laufen davon.

Obwohl Kugelfische hochgiftig sind, ist ihr Fleisch köstlich und zart. Kugelfischfilets werden oft mit japanischen Gemälden verglichen, die weich, zart und mit einem anhaltenden Nachgeschmack sind.