Hat Tieguanyin-Tee eine begrenzte Haltbarkeit?

Tieguanyin ist eine sehr verbreitete Teesorte. Beim Aufbrühen ist die Farbe dieses Tees sehr klar und er schmeckt bitter mit einem Hauch von Süße, was den Menschen einen endlosen Nachgeschmack beschert. Viele Menschen sind jedoch nicht so geübt in der Lagerung von Tieguanyin-Tee, und es ist sehr wahrscheinlich, dass der Tieguanyin selbst feucht wird, was dazu führt, dass er verdirbt, und die Haltbarkeit beträgt im Allgemeinen etwa ein Jahr.

Es gibt fünf Faktoren, die die Qualität des Tees beeinflussen: Feuchtigkeit, Temperatur, Luft, Licht und Geruch. Normalerweise sind niedrige Temperaturen und ein versiegeltes Vakuum erforderlich, damit Farbe, Aroma und Geschmack von Tieguanyin in kurzer Zeit garantiert werden können. Bei der tatsächlichen Lagerung kommt es jedoch häufig vor, dass Farbe, Aroma und Geschmack des Tees trotz kurzer Lagerungszeit nicht so gut sind wie beim Aufbrühen. Der Grund liegt im Trocknungsgrad des Tees nach der Fermentation.

1. Zu den besten modernen Speichermethoden zählen:

Vakuum-Stickstoff-Speichermethode

In einem verschlossenen Behälter wird die Luft durch Stickstoff ersetzt, sodass die Teeblätter unter sauerstofffreien Bedingungen gelagert werden. Die konkrete Methode ist: Geben Sie die getrockneten Teeblätter zunächst in eine Teedose oder einen Beutel aus Aluminiumfolie mit gerolltem Deckel, entfernen Sie dann die Luft, füllen Sie reinen Stickstoff ein und verschließen Sie den Beutel abschließend. Durch die Lagerung von Tee in einem mit Stickstoff gefüllten Behälter können Sie verhindern, dass der Teeinhalt Stickstoff anreichert und verdirbt. Bei Raumtemperatur bleibt die Qualität im Allgemeinen innerhalb eines Jahres unverändert. Die Wirkung ist besser, wenn es bei niedriger Temperatur gelagert werden kann.

Lagerung bei niedriger Temperatur

Dadurch soll verhindert werden, dass die Teeblätter bei niedrigen Temperaturen oxidieren und verderben. Die einzelnen Schritte sind: Geben Sie zunächst die getrockneten Teeblätter (der Wassergehalt der Teeblätter beträgt weniger als 5 %) in einen gut verschlossenen Behälter und lagern Sie diesen bei einer niedrigen Temperatur unter 3 Grad Celsius. Zur Lagerung großer Teemengen muss ein spezielles Kühlhaus gebaut werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden und Wärme zu isolieren. Zudem sollte die relative Luftfeuchtigkeit im Lager bei etwa 50 % gehalten werden.

2. Um zu Hause eine kleine Menge Tee zu trinken, nehmen wir normalerweise:

Einmachen

Am besten verwenden Sie eine Blechdose oder eine Eisendose mit Doppeldeckel. Wickeln Sie die Teeblätter in Papier oder geben Sie sie direkt in die Dose. Schütteln Sie sie so fest wie möglich, um sie vollständig zu füllen, ohne Lücken zu hinterlassen. Reduzieren Sie die Luftmenge in der Dose, um die Qualität des Tees zu erhalten. Nach der Montage die doppellagige Abdeckung auflegen und die Nähte mit Klebeband dicht verschließen. Legen Sie zwei Lagen Nylonbeutel um die Dose und binden Sie die Beutel fest zusammen. Der Effekt wird besser, wenn der Dosentee im Kühlschrank oder Trockner gelagert wird.

Aufbewahrung in Nylontaschen und andere einfache Methoden

Wählen Sie bei der Lagerung in Nylonbeuteln ungiftige, geruchslose und gut verschlossene Nylonbeutel. Wickeln Sie die Teeblätter zunächst in sauberes weißes Papier ein und geben Sie sie dann in den Beutel. Drücken Sie leicht, um die Luft aus dem Beutel zu lassen, binden Sie den Beutel fest zu. Nehmen Sie dann eine Nylontüte und stülpen Sie diese über den Teebeutel. Binden Sie den Beutel nach dem Entlüften fest zu und bewahren Sie ihn in einem trockenen, geruchslosen Eisenzylinder auf.