Eigenschaften des Likörs mit Maotai-Geschmack

Man kann sagen, dass Chinas Weinkultur eine lange Geschichte von Tausenden von Jahren hat. Im Fernsehen sieht man oft, dass sowohl Dichter als auch Beamte in alten Zeiten häufig Alkohol tranken. Heutzutage gibt es in unserem täglichen Leben immer noch viele Menschen, die regelmäßig trinken. Die häufigsten Arten, die wir normalerweise sehen, sind stark aromatisierter Alkohol und Soßenaroma-Alkohol. Es gibt auch große Unterschiede zwischen diesen beiden Arten von Alkohol. Werfen wir einen Blick auf die Eigenschaften von Soßenaroma-Alkohol.

Erstens ist der Brauprozess des Maotai-Likörs etwas Besonderes und unterscheidet sich stark von anderen Schnapssorten. Vom Zeitpunkt, an dem die Rohstoffe in die Fabrik gelangen, bis zu dem Zeitpunkt, an dem das Produkt die Fabrik verlässt, dauert es mindestens fünf Jahre, bis eine Flasche Schnaps mit Maotai-Geschmack reift. Bei diesem Verfahren werden die Zutaten in zwei Schritten hinzugefügt, der Wein wird neunmal gedämpft und achtmal zum Trocknen ausgebreitet. Außerdem wird bei jedem Durchgang Koji hinzugefügt, der Wein wird bei hoher Temperatur aufgeschüttet und in einem Becken vergoren. Durch das Zusammenwirken der mikrobiellen Gemeinschaften im Keller und der Luft sammeln sich im Weinkörper alle möglichen nützlichen Mikroorganismen.

Zweitens enthält Maotai-Likör weniger flüchtige Substanzen. Beim Destillieren von Maotai erreicht die Temperatur des Likörs über 40 Grad und ist damit fast doppelt so hoch wie die Temperatur anderer Liköre. Bei hohen Temperaturen verdunsten natürlich mehr flüchtige Substanzen, und der Maotai-Likör muss mehr als drei Jahre gelagert werden, bevor er gemischt werden kann. Der Lagerverlust beträgt bis zu über 2 %. Ein großer Teil der flüchtigen Substanzen ist bereits in der Luft verdunstet, sodass weniger flüchtige Substanzen im Wein erhalten bleiben. Die Natur reizt den menschlichen Körper weniger und ist gesundheitsfördernd.

Drittens weist Maotai einen hohen Säuregehalt auf, der drei- bis fünfmal so hoch ist wie bei anderen Weinen, und besteht hauptsächlich aus Essigsäure und Milchsäure. Der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin zufolge wirkt sich Säure positiv auf Milz und Magen aus, schützt die Leber und kann die Blutgefäße weicher machen. Auch die westliche Medizin geht davon aus, dass der Verzehr säurehaltiger Lebensmittel gut für die Gesundheit ist.

Viertens enthält Maotai viele phenolische Verbindungen. In den letzten Jahren entscheiden sich immer mehr Verbraucher für trockenen Rotwein, da trockener Rotwein mehr Phenolverbindungen enthält, die sich positiv auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken. Die phenolischen Verbindungen im Maotai-Likör sind drei- bis viermal so hoch wie in anderen bekannten und hochwertigen Spirituosen. Man kann erkennen, dass Maotai-Likör und trockener Rotwein die gleiche Wirkung haben.

5. Die Alkoholkonzentration des Maotai-Likörs ist wissenschaftlich und angemessen. Die Alkoholkonzentration von Maotai beträgt im Allgemeinen 53 %, und bei einer Alkoholkonzentration von 53 Grad sind die Wassermoleküle und Alkoholmoleküle am stärksten gebunden. Darüber hinaus ist Maotai-Likör länger haltbar und enthält weniger freie Alkoholmoleküle, sodass er den Körper weniger stimuliert und sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

6. Maotai ist ein natürliches Fermentationsprodukt. Da der Hauptgeschmacksstoff dieses Weins bisher nicht gefunden wurde, ist es selbst dann nicht möglich, ihn durch Zugabe synthetischer Mittel zu fälschen. Dadurch ist die Möglichkeit der Zugabe von Aroma- oder Geschmacksstoffen ausgeschlossen.

7. Entsprechenden Expertenuntersuchungen zufolge sind in Soßenlikören Stoffe wie SOD und Metallothionein enthalten. Unter ihnen ist SOD ein spezifischer Fänger von freien Sauerstoffradikalen. Seine Hauptfunktion besteht darin, überschüssige freie Radikale im Körper zu entfernen, und seine Anti-Aging-Wirkung ist offensichtlich. Gleichzeitig kann Maotai-Likör die Leber zur Produktion von Metallothionein anregen, und die Wirksamkeit von Metallothionein ist viel stärker als die von SOD. Metallothionein hat eine hemmende Wirkung auf die Sternzellen der Leber und erschwert so die Entstehung einer Leberzirrhose. Aus diesen Gründen wagte Moutai in der Vergangenheit auch die Behauptung: „Moutai ist der Nationalschnaps. Trinken Sie ihn, um gesund zu werden.“

Wir können nicht sagen, dass Wein sehr gut ist, und Unfälle durch Alkoholismus sind im täglichen Leben keine Seltenheit, aber eine kleine Menge Alkohol zu trinken ist immer noch sehr gut für unseren Körper. Tatsächlich hat es, egal in welchem ​​Lebensmittel, das Gegenteil. Wir sollten angemessen trinken und dabei entsprechend unserer körperlichen Verfassung für unsere Gesundheit sorgen, aber wir dürfen nicht übermäßig trinken, da dies unserem Körper sonst großen Schaden zufügt.