Was ist die goldene Blüte des schwarzen Tees?
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Die sogenannte goldene Blüte des schwarzen Tees ist eigentlich ein gelber körniger Pilz. Sein wissenschaftlicher Name ist Eurotium cristatum. Er kommt hauptsächlich im Fubrick-Tee des schwarzen Tees vor. Ein wichtiger Prozess des Fubrick-Tees ist die Blüte, bei der es sich um einen Fermentationsprozess handelt. Es hat eine sehr gute gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Körper, kann die Qualität des Tees verbessern, hat eine gute antioxidative Wirkung und hat eine sehr gute gesundheitserhaltende Wirkung auf den Körper. Was ist die goldene Blüte des schwarzen Tees? „Golden Flower“ ist eigentlich eine Art Probiotikum mit mehreren gesundheitsfördernden Funktionen, das während der Verarbeitung von Anhua-Schwarztee und Fu-Ziegeltee durch einen bestimmten Prozess unter bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen wächst. Die gelben Kleistothecien ähneln winzigen Flecken, die gleichmäßig am Fu-Ziegeltee befestigt sind, der allgemein als „Golden Flower“ bekannt ist. Welche Veränderungen bringt die „Blüte“ für die Qualität des Fuzhuan-Tees mit sich? Studien haben gezeigt, dass nach der „Blüte“ des Fu-Ziegel-Tees dessen Aminosäuren, Teepolyphenole, Flavonoide, Koffein, lösliche Zucker und Wasserextrakte in unterschiedlichem Ausmaß abgenommen haben. Der Koffeingehalt nahm um 10,85 % ab, was dazu beitrug, die Bitterkeit des Fuzhuan-Tees zu verringern. Die Flavonoide in den Teepolyphenolen nahmen um 51,52 % ab. Die Aminosäuren nahmen um 36,84 % ab. Der Rückgang der Aminosäuren und ihre Reaktion und Umwandlung mit Zuckern sind wichtige Gründe für das vielfältige Aroma des Fuzhuan-Tees. Der Gehalt an löslichem Zucker und Wasserextrakt veränderte sich am wenigsten, nämlich nur 5,9 % bzw. 2,34 %. Was ist das Besondere an der goldenen Blüte im schwarzen Tee? Die Bildung von „goldenen Blüten“ ist ein Prozess der Produktion, Reproduktion, Oxidation und Polymerisation einer großen Anzahl von Mikroorganismen. Die bei der Reproduktion und Oxidation von Mikroorganismen entstehenden Sekrete reduzieren wirksam den rauen Geschmack von Fu-Ziegeltee, verbessern den milden Geschmack und tragen positiv zur Verbesserung der Geschmacksqualität von Fu-Tee bei. „Golden Flower“ hat besondere gesundheitspflegende Wirkungen. Aufgrund des Vorhandenseins der „goldenen Blüten“ oder Eurotium cristoides unterscheidet sich Fuzhuan-Tee in Farbe, Aroma und Geschmack von anderen Teesorten und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften wie die Förderung der Verdauung, die Senkung der Blutfette und Gewichtsabnahme sowie die Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind ausgeprägter. Fünf Besonderheiten von „Golden Flower“ 1. Verbessern Sie die Qualität des Tees. Der Aspergillus cristobalis nutzt die Nährstoffe aus den Teeblättern, um seine eigene Stoffwechselumwandlung durchzuführen und seinen eigenen Nährstoffbedarf zu decken. Gleichzeitig produziert er extrazelluläre Enzyme wie Polyphenoloxidase, Pektinase, Cellulase, Protease usw., die die Oxidation, Polymerisation, den Abbau und die Umwandlung von Substanzen in den Teeblättern katalysieren und so die einzigartige Farbe, das Aroma und den Geschmack des Fuzhuan-Tees erzielen. 2. Es hat eine antioxidative Wirkung. Nach der Aufnahme der Teepolyphenole im Fuzhuan-Tee sondert Eurotium cristatum eine Vielzahl biologisch aktiver Inhaltsstoffe ab und produziert diese mit der Fähigkeit, freie Radikale zu eliminieren. Was ist das Besondere an den goldenen Blüten im schwarzen Tee? 3. Widerstehen Sie schädlichen Bakterien. Während seines Wachstumsprozesses produziert Eurotium cristatum Metabolite, die für die Existenz anderer Mikroorganismen ungünstig sind und verhindert so das Wachstum schädlicher Bakterien. 4. Erhöhen Sie die Aktivität von Enzymen. Eurotium cristobalium kann die Aktivität von Amylase und Protease erhöhen und gleichzeitig der Aktivität von Lipase entgegenwirken. 5. Regulieren und erhalten Sie das Gleichgewicht der Darmflora. Obwohl die Zusammensetzung von E. coronaria noch nicht bestimmt wurde, handelt es sich bei dem in der Pilzwand enthaltenen Chitin und Chitosan um eine spezielle Art von Ballaststoffen, die die Bildung von Clostridium XIVa-Clustern im Darm fördern und fettreiche Fettleibigkeit reduzieren können. |
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