Der Unterschied zwischen Sesamöl und Sesamöl

Als Sesamöl wird auch Sesamöl bezeichnet, welches zumeist aus schwarzem Sesam gewonnen wird. Da Sesam nach dem Rösten ein sehr starkes Aroma hat, wird er im Norden auch Sesamöl genannt, im Süden auch Sesamöl. Tatsächlich sind Sesamöl und Sesamöl dasselbe, beide können als Sesamöl bezeichnet werden. Denn das Aroma von Sesamöl lässt sich in zwei Arten unterteilen: Duftöl und gewöhnliches Sesamöl. Sesamöl hat ein sehr starkes Sesamaroma und kann in klein gemahlenes Sesamöl und maschinell hergestelltes Sesamöl unterteilt werden. Der Geschmack von gewöhnlichem Sesamöl ist leichter.

So unterscheiden Sie Sesamöl von Sesamöl :

1. Beobachtungsmethode : Das mit der Wassersubstitutionsmethode hergestellte reine Sesamöl ist transparent und hat eine helle Farbe, während gewöhnliches Sesamöl zu einer leichten Trübung neigt.

2. Riechmethode : Oft heißt es: „Identifizieren Sie das Duftöl, indem Sie daran riechen.“ Denn durch den Herstellungsprozess von reinem Sesamöl bleibt das reiche und reine Sesamaroma erhalten und das Aroma hält länger an. Der Duft des reinen Sesamöls ist sein wesentliches Merkmal, das es von gewöhnlichem Sesamöl unterscheidet. Allerdings beruht die Identifizierung dieses Duftes bislang noch überwiegend auf der Sinneswahrnehmung und es gibt keinen quantitativen Standard.

3. Erhitzungsmethode : Reines Sesamöl wird nach dem Erhitzen etwas dunkler und es bilden sich keine Niederschläge, sodass der ursprüngliche Geschmack und die Farbe des Gerichts effektiv erhalten bleiben. Gewöhnliches Sesamöl hat eine dunklere Farbe und weist nach dem Erhitzen deutliche Niederschläge auf.

4. Gefriermethode : Nach 24-stündiger Lagerung im Kühlschrank bei niedriger Temperatur zeigt gewöhnliches Sesamöl eine deutliche oder sogar vollständige Kristallisation, während reines Sesamöl weiterhin ein kristallklarer flüssiger Zustand bleibt. Gerade die Eigenschaft des reinen Sesamöls, dass es beim Einfrieren nicht kristallisiert, macht es für die Verwendung in der kalten Küche besonders gut geeignet.

Darüber hinaus ist der Preis von reinem Sesamöl aufgrund seines hohen Nährwerts relativ hoch. Daher gibt es auf dem Markt viele skrupellose Verkäufer, die Baumwollsamenöl, Rapsöl, Erdnussöl, Sojaöl und sogar Schweineschmalz in Sesamöl mischen. Deshalb sollten Verbraucher beim Kauf auf namhafte Hersteller zurückgreifen. Wählen Sie Öl großer Marken, um sicherzustellen, dass Sie sicheres Sesamöl essen.

Die Wirksamkeit und Funktion von Sesamöl

1. Verzögerung der Alterung : Sesamöl ist reich an Vitamin E, das die Zellteilung fördert und die Alterung verzögert. Darüber hinaus ist Sesamöl als Reiniger für Arterien und Blutgefäße bekannt. Es spendet der Haut Feuchtigkeit, entfernt Flecken und verbessert die Sehkraft. Daher ist es für Menschen mittleren und höheren Alters besonders nützlich, um die Alterung zu verzögern. Das Lecithin im Sesamöl spendet der Haut außerdem Feuchtigkeit, entfernt Flecken (hauptsächlich Altersflecken) und beugt Haarausfall und vorzeitigem Ergrauen der Haare vor.

2. Schützt die Blutgefäße : Sesamöl enthält etwa 40 % ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure und Palmitinsäure, die vom menschlichen Körper leicht zersetzt, absorbiert und verwertet werden können, um den Cholesterinstoffwechsel zu fördern und Ablagerungen an den Wänden der Arterien zu beseitigen. Sesamöl kann die Produktion von Lipidperoxiden im Körper verhindern und so die Integrität und normale Funktion der Zellmembranen aufrechterhalten. Es kann auch verhindern, dass andere Komponenten im Körper durch Lipidperoxide beschädigt werden. Es kann auch die Ansammlung von Lipiden im Körper reduzieren. Es hat eine gute Wirkung auf die Erweichung der Blutgefäße und die Aufrechterhaltung der Blutgefäßelastizität.

3. Den Darm schmieren und den Stuhlgang fördern : Bei Patienten mit chronischer Verstopfung kann das Trinken eines Schlucks Sesamöl auf leeren Magen morgens und abends den Darm schmieren und den Stuhlgang fördern.