Kann man frische Lotussamen roh essen?

Im Herbst sind viele Lebensmittel reif, sodass wir in dieser Jahreszeit viele leckere Gerichte genießen können. Lotussamen reifen im Herbst und sehen so süß aus, wenn sie in Lotusschalen eingebettet sind. Die Lotussamen, die wir auf dem Markt kaufen, sind häufig getrocknet, und frische Lotussamen sind relativ selten. Tatsächlich können die Lotussamen, wenn sie aus der Lotusschale genommen werden, direkt roh gegessen werden. Frische Lotussamen haben einen besonderen Duft.

Kann man frische Lotussamen roh essen?

Zarte, frische Lotussamen können roh gegessen werden und schmecken süß und zart wie Früchte. Frische Lotossamen, die schon etwas älter sind, eignen sich nicht zum Rohverzehr, da sie unangenehm schmecken und schwer verdaulich sind.

Wenn Sie frische Lotussamen roh essen, entfernen Sie am besten zuerst den Kern des Lotussamens, da dieser relativ bitter ist und der Verzehr von zu vielen Lotussamenkernen auf einmal zu Beschwerden führen kann. Der entfernte Kern des Lotussamens kann zur Zubereitung von Tee verwendet werden. Nehmen Sie einfach täglich etwa 2 Gramm Kerne des Lotussamens, um Tee zuzubereiten.

Der größte Vorteil beim Verzehr von frischen, rohen Lotussamen besteht darin, dass der Nährstoffverlust relativ gering ist. Essen Sie jedoch nicht zu viele frische Lotussamen auf einmal, da sich ein zu großer Verzehr auf die Verdauung und Aufnahme auswirkt.

Wie man frische Lotussamen isst

Suppe kochen

Entensuppe mit Lotussamen

Zutaten : eine halbe Wasserente, 100 Gramm frische Lotussamen, 50 Gramm rote Datteln, 5 Gramm Salz, 5 Gramm Shochu, 1 großes Stück Ingwer, 2 Frühlingszwiebeln, ein wenig weißer Pfeffer und ein wenig Speiseöl.

Zubereitung : Die Krickente waschen und in große Stücke schneiden. In einen Wok geben und braten, bis Öl austritt. Dann den zerstoßenen Ingwer und den Shochu hinzufügen. Weiter braten, bis das Aroma des Weins freigesetzt wird. Die entsprechende Menge Wasser hinzugeben und zu einer milchig-weißen Suppe kochen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wenn zu viel Öl entsteht, das Entenfett abschöpfen und zum Anbraten von Gemüse und Ähnlichem aufbewahren, das sehr aromatisch schmeckt. Die frischen Lotussamen schälen und den Lotuskern entfernen. Zusammen mit roten Datteln in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann Salz und weißen Pfeffer hinzufügen.

Taubensuppe aus Lotussamen und Mungobohnen

Zutaten : 1 alte Taube, 1 Handvoll Mungobohnen, 10 Lotussamen, ein Stück Mandarinenschale und entsprechende Mengen Ingwerscheiben und Salz.

Zubereitung : Taubenfilet, Mungobohnen, Mandarinenschale und Lotussamen in einen Schmortopf geben, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, aufkochen, Schaum entfernen, Ingwerscheiben hinzufügen, abdecken und bei geringer Hitze 50 Minuten sieden lassen, nach Geschmack salzen.

Zuckerwasser herstellen

Das Kochen von frischen Lotussamen in Zuckerwasser ist auch eine übliche Art, sie zu essen. Am besten kocht man sie mit anderen Zutaten wie weißem Pilz, Wolfsbeere, roten Datteln, Kandiszucker usw. Es hat die Wirkung, die Haut zu nähren und die Nerven zu beruhigen. Es ist ein sehr geeignetes Zuckerwasser zum Trinken für Freundinnen.

Dessert mit Lotussamen und Tremella

Zutaten : angemessene Mengen frischer Lotussamen, eingeweichter weißer Pilz, Wolfsbeere und Kandiszucker.

Zubereitung : Die frischen Lotussamen schälen und entkernen, zusammen mit dem Weißen Pilz, der Wolfsbeere und Kandiszucker in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Lotussamen und der Weiße Pilz gar sind.