Welche Wirkung und Funktion hat die Aubergine? Gibt es wirklich Tabus?

Auberginen sind ein Gemüse, das wir in unserem Leben häufig essen, da sie reich an Nährstoffen sind, die das Herz-Kreislauf- und Gehirn-Kreislauf-System schützen können, Ascorbinsäure enthalten und Vitamin E ergänzen. Sie können auch die verschiedenen Bedürfnisse des Körpers erfüllen. Auberginen haben viele Funktionen, aber jeder sollte auch die Tabus beim Verzehr von Auberginen beachten. Am besten schälen Sie die Auberginen beim Essen nicht, da die Auberginenschale reich an Vitaminen ist. Kochen Sie Auberginen nicht lange bei hohen Temperaturen und geben Sie nicht zu viel Öl hinzu.

Nährwert

Es wird empfohlen, die Aubergine beim Verzehr nicht zu schälen, da ihr Wert in der Schale liegt. Die Auberginenschale enthält Vitamin B, das gut mit Vitamin C harmoniert. Wenn wir genügend Vitamin C aufnehmen, benötigt der Stoffwechsel dieses Vitamins die Unterstützung von Vitamin B.

Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. 100 Gramm enthalten 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 3,1 Gramm Kohlenhydrate, 22 Milligramm Kalzium, 31 Milligramm Phosphor, 0,4 Milligramm Eisen, 0,04 Milligramm Carotin, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,04 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin und 3 Milligramm Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthält es auch Vitamin 3. Anti-Aging-Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

1. Schutz des Herz-Kreislauf-Systems und Ascorbinsäure : Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Mikrogefäßrupturen und Blutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten kann. Darüber hinaus können Auberginen Skorbut vorbeugen und behandeln und die Wundheilung fördern.

2. Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs : Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und eine gewisse Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs hat. Darüber hinaus haben Auberginen auch eine krebsfiebersenkende Wirkung.

Tabus beim Verzehr von Auberginen

1. Am besten schälen Sie die Aubergine beim Verzehr nicht, da die Auberginenschale Vitamin B enthält. Vitamin B und Vitamin C sind ein gutes Paar. Der Stoffwechsel von Vitamin C benötigt die Unterstützung von Vitamin B. Das Essen von Auberginen mit Schale fördert die Aufnahme von Vitamin C.

2. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Auberginen zu essen, erfordern die meisten davon hohe Kochtemperaturen und lange Kochzeiten. Sie sind nicht nur fettig, sondern verursachen auch einen erheblichen Nährstoffverlust. Der Vitaminverlust bei Auberginen kann beim Frittieren mehr als 50 % betragen. Von allen Möglichkeiten, Auberginen zu essen, ist das Pürieren die gesündeste.

3. Der Verzehr roher Auberginen kann zu einer Vergiftung führen. Rohe Auberginen enthalten ein Gift namens Solanin (auch bekannt als Solanin). Gekeimte Kartoffeln enthalten noch mehr Solanin, das giftig ist! Solanin kommt nicht nur in Kartoffelsprossen vor, sondern auch in rohen Auberginen. Es heißt nämlich sogar „Solanin“.