Garnelen richtig waschen

Obwohl Garnelen sehr lecker sind und viele Vitamine, Proteine ​​und Mineralien enthalten, ist der Verzehr von mehr Garnelen gut für den menschlichen Körper, viele Menschen haben jedoch Probleme mit dem Verzehr von Garnelen. Denn am Körper der Garnelen befinden sich Garnelenfäden, deren Hauptfunktion darin besteht, als Defäkationsorgan der Garnelen zu dienen. Daher ist es für viele Menschen ein Ekel, Garnelen zu essen, ohne den Garnelenfaden zu entfernen. Wie können wir den Garnelenfaden schnell und effektiv entfernen?

Mit einem Zahnstocher die Schlammeingeweide herausnehmen und sauber waschen. Der Schlüssel zum Reinigen von Garnelen besteht darin, die gefrorenen Garnelen abzuspülen, bis sie aufgetaut sind, und sie dann in Salzwasser mit einer Konzentration von 1:10 einzuweichen und dabei kontinuierlich in die gleiche Richtung zu rühren, bis die Garnelenbinde abfällt. Nach etwa 20 Minuten werden die Garnelen jadeweiß. Anschließend die Garnelen mit klarem Wasser abspülen, die Faszie entfernen, Stärke und eine kleine Menge klares Wasser hinzufügen und umrühren, 30 Minuten stehen lassen, mit klarem Wasser abspülen und in einer angemessenen Menge klarem Wasser einweichen. Dann nehmen die Garnelen wieder ihre ursprüngliche Form an.

So entfernen Sie den fischigen Geruch von Garnelen

1. Zitronen-Desodorierungsmethode

Marinieren Sie die Garnelen vor dem Kochen eine Weile in Zitronensaft oder geben Sie während des Kochvorgangs etwas Zitronensaft hinzu. Dadurch wird nicht nur der Fischgeruch entfernt, sondern der Geschmack wird auch köstlicher.

2. Zimt, um fischigen Geruch zu entfernen

Vor dem Kochen Wasser und eine Zimtstange aufkochen, dann die Garnelen in das kochende Wasser geben und kochen. Dadurch wird nicht nur der Fischgeruch entfernt, sondern auch die Frische der Garnelen bleibt erhalten.

3. Einweichen in Alkohol, um den fischigen Geruch zu entfernen

Beträufeln Sie die Garnelen mit Kochwein und lassen Sie sie 20 Minuten marinieren, um den Fischgeruch zu entfernen (neben Reiswein sind auch Weißwein und Obstwein geeignet. Wein ist ein organisches Lösungsmittel, das das fischige Trimethylamin auflöst und dann verdunstet), dann herausnehmen. Dies ist sehr effektiv, um den Geruch von Garnelen zu entfernen.

4. Entfernen Sie die Garnelengeruchslinie

Egal, ob es sich um aufgetaute Garnelen nach dem Einfrieren oder um frische Garnelen handelt, am besten entfernen Sie vor dem Verzehr den Garnelenfaden auf der Rückseite der Garnelen. Dies ist sowohl hygienisch als auch reduziert den fischigen Geruch der Garnelen.

5. Zwiebel-Ingwer-Methode, um fischigen Geruch zu entfernen

Fügen Sie beim Kochen Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch sind Gewürze, und wenn Sie etwas mehr davon hinzufügen, können Sie auch den fischigen Geruch entfernen (dasselbe gilt für Fisch und Lamm).