So bekämpfen Sie Erdnussschimmel

Tatsächlich essen viele Menschen häufig Nahrungsmittel mit hohem Nährwert, die die Verdauung und Aufnahme fördern. Daher denkt jeder in diesem Moment an Erdnüsse. Erdnüsse können tatsächlich den Magen nähren. Sie helfen nicht nur bei der Verdauung und Aufnahme, sondern können auch die Ernährung ergänzen. Wenn Erdnüsse jedoch nicht richtig gelagert werden, bilden sich Haare und Schimmel. Solche Erdnüsse können nicht gegessen werden und müssen besonders beachtet werden.

Kann man schimmelige Erdnüsse essen?

Essen Sie keine schimmeligen Erdnüsse!

Erdnüsse können leicht mit Aspergillus flavus infiziert werden und das von Aspergillus flavus produzierte Aflatoxin ist ein sehr starkes Karzinogen. Darüber hinaus scheuen sich manche Menschen, schimmelige Erdnüsse wegzuwerfen, und essen sie stattdessen, nachdem sie sie gewaschen und getrocknet haben. Auch diese Vorgehensweise ist falsch. Es ist schwierig, Giftstoffe vollständig zu entfernen. Häufiges Waschen und Hochtemperaturdesinfektion können giftige Substanzen nicht entfernen. Aflatoxin ist sehr hitzebeständig und kann Temperaturen von bis zu 270 Grad Celsius erreichen. Durch normale Hitzebehandlung lässt es sich nicht zersetzen, daher dürfen schimmelige Erdnüsse nicht gegessen werden.

Darüber hinaus können schimmelige Erdnüsse im Allgemeinen von einem ranzigen Geruch begleitet sein, der hauptsächlich durch die oxidierte Säure im Öl der Erdnüsse verursacht wird. Durch Oxidation und Ranzigwerden von Fetten und Ölen entstehen freie Radikale, die Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen sowie Krebs verursachen können. Aflatoxin kann sich nicht nur auf Erdnüssen, sondern auch auf Mais, Sojabohnen und Getreide mit hohem Getreideanteil leicht vermehren. Seien Sie also wachsam.

So erkennen Sie, ob Erdnüsse schimmelig sind

1. Aussehen: Auf schimmeligen Erdnüssen bildet sich schwarzer oder gelbgrüner Schimmel und die Kerne können gelb werden.

2. Geruch: Wenn die Erdnüsse schimmelig riechen, bedeutet das, dass sie schimmelig sind und nicht gegessen werden können.

3. Prüfen: Haltbarkeit und Lagerbedingungen der Erdnüsse. Erdnüsse werden lange gelagert und die Lagerumgebung ist feucht, wodurch sich leicht Aflatoxin bilden kann.

4. Probieren: Probieren Sie eine Erdnuss. Schmeckt sie bitter, ist sie schimmelig geworden und kann nicht mehr gegessen werden.

Tipps: Die Verkostungsmethode eignet sich für Produkte, bei denen Schimmel nicht offensichtlich ist. Wenn Schimmel offensichtlich vorhanden ist, probieren Sie ihn nicht. Auch wenn der Schimmel nicht offensichtlich ist, sollten Sie ihn nicht schlucken. Wenn er bitter schmeckt, spucken Sie ihn sofort aus.

Was tun, wenn die Erdnüsse schimmelig sind?

Essen Sie keine schimmeligen Lebensmittel, da diese Krebs verursachen können. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nach einmaliger Einnahme sofort krank werden. Schimmelige Erdnüsse enthalten Aflatoxin, das nur bei langfristiger Ansammlung krebserregend wirkt. Seine Toxizität ist nicht so stark und es kann nach nur ein- oder zweimaligem Kontakt keinen Krebs verursachen. Generell gilt: Wenn der Aflatoxinspiegel im Körper 1 mg/kg oder mehr erreicht, kann dies Krebs auslösen. Dies entspricht nur der Aflatoxinmenge in der Größe eines Sesamkorns in 1 Tonne Getreide.

Schimmelige Erdnüsse sind kein ernstes Problem. Wenn ein- oder zweimal keine größere Reaktion auftritt, besteht kein Grund zur Sorge. Normalerweise verursacht es keinen Krebs. Essen Sie sie das nächste Mal einfach nicht wahllos. Bei langfristiger Einnahme erhöht sich das Krebsrisiko. Sie sollten mehr Obst und Gemüse essen.

Wenn Sie versehentlich eine große Menge schimmeliger Erdnüsse essen und eine Aflatoxinvergiftung verursachen, sind die Hauptsymptome natürlich Übelkeit, Erbrechen, Gelbsucht und Schmerzen im Leberbereich, und Sie sollten so schnell wie möglich zur Behandlung ins Krankenhaus gebracht werden. Auch wenn Sie schimmelige Nusssnacks wie Erdnüsse essen, seien Sie nicht nachlässig. Am besten stehen Sie auf, spucken sie aus und spülen Ihren Mund mit klarem Wasser aus.

Darüber hinaus wird einer schwangeren Frau empfohlen, wenn sie versehentlich schimmelige Erdnüsse isst, egal ob in kleinen oder großen Mengen, rechtzeitig zur Untersuchung ins Krankenhaus zu gehen und regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen wahrzunehmen.