So konservieren Sie Jakobsmuscheln besser

Wenn die Jakobsmuscheln, die Sie kaufen, nicht rechtzeitig gekocht werden, sollten Sie auch auf die Lagerungsmethode achten. Frische Jakobsmuscheln eignen sich im Allgemeinen nicht zur Lagerung im Kühlschrank. Sie sollten mit sauberem Wasser serviert werden und es ist am besten, sie so schnell wie möglich zu kochen, damit sie frischer gegessen werden können.

1. Jakobsmuschel ist ein Synonym für zweischalige Weichtiere der Gattung Jakobsmuschel, von der es mehr als 400 Arten gibt. Die über 60 Arten dieser Familie sind eine der wichtigsten Meeresfischereiressourcen weltweit. Schale, Fleisch und Perlenschicht haben einen äußerst hohen Nutzwert. Viele Jakobsmuscheln werden als Delikatesse gegessen. Jakobsmuscheln mit leuchtend bunten, strahlenförmigen Mustern erfreuen sich bei Sammlern großer Beliebtheit und werden als Motive für Kunstwerke verwendet.

2. Jakobsmuscheln gehören zu einer Familie in der Ordnung Nacreata der Unterklasse Pterygium der Klasse Bivalvia. Sie sind in den Weltmeeren weit verbreitet, die größte Artenvielfalt findet sich in tropischen Meeren. In China wurden etwa 45 Arten entdeckt, von denen die nördliche Chlamys farreri, die südliche Chlamys farreri und die langgerippten Sonnen- und Mondmuscheln wichtige Wirtschaftsarten sind. Jakobsmuscheln, auch als Seefächer bekannt, haben köstliches Fleisch und sind reich an Nährstoffen. Ihr Adduktormuskel wird getrocknet, um daraus „getrocknete Jakobsmuscheln“ zu machen, die als eine der acht Delikatessen aufgeführt sind.

3. Aufbewahrungsmethode: Frische Jakobsmuscheln eignen sich nicht für die Langzeitlagerung im Kühlschrank. Am besten legt man sie in sauberes Wasser und kocht sie so schnell wie möglich, nachdem die Jakobsmuscheln den gesamten Schlamm und Sand ausgespuckt haben. Wenn Sie die Jakobsmuscheln unbedingt konservieren möchten, waschen Sie sie nicht vorher. Streuen Sie Salz auf die Oberfläche, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und frieren Sie sie im Kühlschrank ein. Sie sind lange haltbar, können aber auch etwa 48 Stunden lang mit Eiswürfeln gekühlt oder für längere Zeit in Wasser und Luftpumpe gelagert werden.