Hat Süßkartoffelmehl einen hohen Zuckergehalt?

Diabetiker sollten darauf achten, bestimmte zuckerreiche Lebensmittel zu meiden, da ein hoher Blutzuckerspiegel der Behandlung und Kontrolle der Krankheit nicht förderlich ist. Süßkartoffelmehl hat eigentlich einen relativ geringen Zuckergehalt. Obwohl Süßkartoffeln süß und lecker schmecken, haben sie keinen Einfluss auf die Blutzuckerkontrolle.

1. Süße und leckere Süßkartoffeln sind eine Versuchung, der viele Menschen nicht widerstehen können, aber viele Diabetiker befürchten, dass der Zuckergehalt zu hoch ist und die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigt, sodass sie nur ihren Speichel herunterschlucken können. Eigentlich besteht hier kein Grund zur Sorge. Solange die Menge kontrolliert, die Kombination sinnvoll und die Zubereitung richtig ist, können auch Diabetiker Süßkartoffeln essen.

2. Studien haben ergeben, dass 100 Gramm Süßkartoffeln nur 1/3 der gleichen Menge an Kalorien enthalten wie Reis und Nudeln. Außerdem sind ihr Fett- und Kohlenhydratgehalt geringer als bei Reis und Nudeln. Wenn Sie also mehr Süßkartoffeln essen, bis Sie satt sind, ist es nicht leicht, den Kalorien- und Fettstandard zu überschreiten. Darüber hinaus helfen die Ballaststoffe in Süßkartoffeln dabei, Fett und Zucker in der Nahrung auszuscheiden. Darüber hinaus weisen Süßkartoffeln einen niedrigen glykämischen Index auf, sodass beim Verzehr dieser Kartoffeln weniger Hunger auftritt.

3. Süßkartoffeln haben eine antidiabetische Wirkung. Japanische Forscher fanden heraus, dass der Insulinspiegel im Blut von diabetischen, fettleibigen Ratten nach dem Verzehr von Süßkartoffeln mit weißer Schale über einen Zeitraum von 4 bzw. 6 Wochen um 26 % bzw. 60 % sank. Sie fanden auch heraus, dass Süßkartoffeln den Anstieg des Blutzuckerspiegels bei diabetischen, fettleibigen Ratten nach oraler Verabreichung von Glukose wirksam hemmen können. Der Verzehr von Süßkartoffeln kann bei diabetischen Ratten auch den Triglycerid- und freien Fettsäurespiegel senken. Die Studie legt nahe, dass Süßkartoffeln mit weißer Schale eine gewisse antidiabetische Wirkung haben. Eine klinische Studie an der Universität Wien in Österreich ergab, dass sich bei Patienten mit Typ-2-Diabetes die Insulinempfindlichkeit verbesserte und die Blutzuckerkontrolle besserte, nachdem sie Extrakt aus weißschaligen Süßkartoffeln eingenommen hatten.

4. Schauen wir uns andererseits den Zuckergehalt von Süßkartoffeln an. Bei Beilagen mit einem Zuckeranteil von über 10 %, wie beispielsweise Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yamswurzeln, muss die Menge des Grundnahrungsmittels abgezogen werden, um die Kalorienzufuhr auszugleichen. Der Zuckergehalt von Süßkartoffeln beträgt etwa 20 %. Im Allgemeinen erfolgt der Lebensmittelaustausch so, dass 100 Gramm Süßkartoffeln gegen 25 Gramm Reis ausgetauscht werden. Solange Sie die Methode und Menge der Nahrungsmittelaustauschmaßnahmen beherrschen und die gesamte Kalorienaufnahme ausbalancieren, wird alles gut gehen. Daher können Diabetiker Süßkartoffeln essen, aber nicht zu viel. Bleibt der Blutzucker kurzfristig auf einem hohen Niveau, ist es am besten, sie nicht zu essen.

5. Darüber hinaus sind Süßkartoffeln reich an Stärke, Vitaminen, Zellulose und anderen Nährstoffen, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Sie sind auch reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor, Kalzium und Linolsäure. Diese Stoffe können die Elastizität der Blutgefäße aufrechterhalten und sind wohltuend für den menschlichen Körper.