Wie lange sollte ein Vogelnest eingeweicht werden?

Wenn Sie Vogelnester essen möchten, müssen Sie sie vor dem Kochen einweichen. Wie lange das Vogelnest eingeweicht werden muss, hängt eigentlich von der Menge des Vogelnests und dem Verhältnis von Vogelnest zu Wasser ab. Darüber hinaus ist es besser, reines Wasser bei Raumtemperatur zum Einweichen von Vogelnestern zu verwenden.

a. Einweichen in kochendem Wasser: Dies ist die schnellste Methode, führt jedoch auch zu dem größten Nährstoffverlust, daher empfehlen wir diese Methode nicht. Nehmen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser, legen Sie das trockene Vogelnest in das kochende Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es im Wasser einweichen, bis das Vogelnest vollständig durchnässt ist. Wenn das Vogelnest weniger als 40 Gramm wiegt, beträgt das Verhältnis Vogelnest zu Wasser 1:40.

b. Einweichen in heißem Wasser: Diese Methode wird für den Notfall empfohlen. Legen Sie das ganze Vogelnest in eine angemessene Menge 60–80 Grad heißes Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es einweichen, bis das Vogelnest vollständig durchnässt ist. Im Allgemeinen beträgt die Einweichzeit für weiße Vogelnester 0,5–1 Stunde und für Blutvogelnester 1–2 Stunden. Das Verhältnis von Vogelnest zu Wasser ist das gleiche wie oben.

c. In warmem Wasser einweichen: Legen Sie das ganze Vogelnest in eine angemessene Menge warmes Wasser bei 40–50 Grad, decken Sie es ab und lassen Sie es einweichen. Die Einweichzeit für weiße Vogelnester beträgt 3–5 Stunden und für blutrote Vogelnester 6–8 Stunden. Wechseln Sie das warme Wasser während der Einweichzeit 2–3 Mal und versuchen Sie sicherzustellen, dass die Einweichtemperatur während des gesamten Vorgangs bei 40–50 Grad bleibt. Das Verhältnis Vogelnest zu Wasser beträgt 1:30.

d. In kaltem Wasser einweichen: Nehmen Sie eine angemessene Menge reines Wasser bei Raumtemperatur, legen Sie das Vogelnest ins Wasser, geben Sie eine angemessene Menge Eiswürfel hinzu, decken Sie es ab und legen Sie es in den Kühlschrank (weniger Geruch). Weichen Sie das weiße Vogelnest 8-10 Stunden und das blutfarbene Vogelnest 10-12 Stunden ein. Wir empfehlen diese Methode, da dabei die meisten Nährstoffe erhalten bleiben. Das Verhältnis Vogelnest zu Wasser beträgt 1:30.

e. Die nahrhafteste Einweichmethode wird empfohlen, nämlich das Einweichen in kaltem Wasser. Legen Sie das trockene Vogelnest in kaltes Wasser, fügen Sie einige Eiswürfel hinzu und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Diese Einweichmethode bei niedriger Temperatur minimiert den Verlust von wasserlöslichem aktivem Protein.