Ist ein rostiger Eisentopf giftig?

Heutzutage verwenden viele Familien Eisenpfannen zum Kochen. Aufgrund der langfristigen Einwirkung von Wasser und Sauerstoff rosten die Eisenpfannen vieler Familien. Viele Menschen kümmern sich jedoch nicht um den Rost auf den Eisenpfannen, da sie das Entstehungsprinzip von Rost nicht verstehen. Tatsächlich ist dies eine ziemlich gefährliche Praxis. Wenn eine Eisenpfanne zu stark rostet, ist das mehr oder weniger schädlich für unseren Körper. Ist der Rost einer Eisenpfanne also giftig?

Ja, es ist unschädlich für den Körper. Das Eisen in einer gewöhnlichen Eisenpfanne wird durch den Sauerstoff in der Luft leicht oxidiert und wird zu zweiwertigem Eisen, das sich in Wasser auflöst und rostfarben wird. Zweiwertiges Eisen reagiert mit Tanninen und anderen oxidierenden Bestandteilen in Gemüse und das Eisen wird zu einer dunklen Farbe oxidiert. Auch die Beeinträchtigung des Nährstoffgehalts des Gemüses hält sich in Grenzen. Es kann jedoch die Farbe und den Appetit der Gerichte beeinträchtigen. Allerdings verändert nicht jedes Gemüse beim Braten seine Farbe. Der Verzehr solcher Gerichte schadet Ihrem Körper nicht.

Kochen in einer Eisenpfanne ist gut für die Gesundheit. Dieses Phänomen tritt bei neu gekauften Eisenpfannen auf. Allerdings schmeckt das Kochen in einer rostigen Eisenpfanne nicht besonders gut. Es wird empfohlen, die Pfanne nach dem Gebrauch zu waschen und abzutrocknen und besser etwas Öl aufzutragen.

Rosten von Eisenpfannen vorbeugen: Beim Schrubben der Pfanne möglichst wenig Spülmittel verwenden, um ein Abscheuern der schützenden Schicht aus Speiseöl zu verhindern. Versuchen Sie nach dem Bürsten des Topfes, das Wasser im Topf abzuwischen, um Rost zu vermeiden. Bei leichtem Rost können Sie diesen mit Essig reinigen.

Wenn Sie über einen längeren Zeitraum keine Eisenpfanne zum Kochen verwenden, kann dies Ihrer Gesundheit schaden. Es verursacht hauptsächlich Eisenmangelanämie. Denn beim Kochen in einer Eisenpfanne löst sich mehr Eisen in den Speisen, wodurch eine kontinuierliche Eisenversorgung des Menschen gewährleistet wird, der Eisenmangel in den Speisen selbst ausgeglichen und einer Eisenmangelanämie vorgebeugt wird.

Einschlägige Wissenschaftler haben folgende Messungen durchgeführt: Beim Braten von Zwiebeln in einer Eisenpfanne nur mit Öl und ohne Salz kann sich der Eisengehalt der Zwiebeln nach einer Kochzeit von 5 Minuten verdoppeln. Durch die Zugabe von Salz und Tomatensoße kann sich der Eisengehalt nach 20 Minuten Kochzeit auf das 11-fache erhöhen. Durch Zugabe von Essig und 5-minütigem Kochen kann der Eisengehalt um das bis zu 15-fache ansteigen. Natürlich führt der regelmäßige Verzehr eisenhaltiger Lebensmittel nicht zu Eisenmangel im Körper, auch wenn diese lange Zeit in Aluminiumtöpfen gekocht werden. Wenn die Nahrung allerdings wenig Eisen enthält und über lange Zeit Aluminiumtöpfe zum Kochen verwendet werden, kann es leicht zu einer Anämie kommen.

Durch die obige einfache Einführung sollte jeder ein neues Verständnis für die Frage haben, ob verrostete Eisenpfannen giftig sind! Natürlich möchte ich betonen, dass wir, nachdem wir den Topfboden nach dem Essen gereinigt haben, einige Wasserflecken im Topf abwischen müssen. Familien mit Erkrankungen verwenden am besten Edelstahltöpfe, um die Ansammlung von Schwermetallen im Körper zu vermeiden und eine gute Gesundheit zu gewährleisten.