Wie man eine Elefantenrüsselmuschel schält

Achten Sie beim Kauf von Elefantenrüsselmuscheln darauf, dass sie frisch aussehen und deren Fleisch dick und fest ist. Wenn Sie am selben Tag nach dem Kauf eine köstliche Geoduck zubereiten möchten, können Sie den Verkäufer bitten, die Geoduck aus der Schale zu nehmen. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, können Sie die dunkel gefärbte Geoduck sehen, die so groß wie ein Ei ist. Sie müssen sie zu Hause selbst schälen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie die Geoduck schälen.

Wenn Sie Geode kaufen, sollten Sie darauf achten, dass Sie Geode wählen, deren Siphons frisch aussehen und deren Fleisch dick und fest ist. Wenn Sie am selben Tag nach dem Kauf eine köstliche Geoduck zubereiten möchten, können Sie den Verkäufer bitten, die Geoduck aus der Schale zu nehmen. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, können Sie die dunkel gefärbte Geoduck sehen, die so groß wie ein Ei ist. Sie müssen sie zu Hause selbst schälen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie die Geoduck schälen.

Aus einer bestimmten Perspektive sind die Lebensmerkmale von Geoducks nach dem Verlassen des Meeres nicht sehr offensichtlich. Wenn wir Geoducks auf dem Fischmarkt kaufen, achten wir bei der Auswahl nur darauf, ob sich ihre beiden Schalen dicht schließen lassen. Wenn sie beim leichten Aufhebeln mit den Händen reißen, sind sie definitiv nicht frisch. Darüber hinaus schrumpft der Muschelkörper deutlich, wenn Sie ihn bei einer lebenden Elefantenrüsselmuschel leicht mit der Hand berühren.

Legen Sie die Elefantenrüsselmuschel auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit einem Messer die beiden Schalen. Beim Ablösen der Schale hebst du zunächst mit einem Messer eine Hälfte an und hältst die andere Hälfte mit der Hand fest. Wenn du Angst hast abzurutschen, kannst du sie mit einem nassen Handtuch festhalten. Beim Entfernen der Schale sollte das Messer nahe an der Schale gehalten werden, um eine Beschädigung des Fleisches zu vermeiden. Nachdem Sie Muscheln und Fleisch getrennt haben, waschen Sie sie separat mit klarem Wasser.

Kochen Sie Wasser in einem Topf. Wenn die Wassertemperatur etwa 80 Grad beträgt, geben Sie das Muschelfleisch für etwa 10 Sekunden in den Topf. Nachdem Sie das Muschelfleisch leicht angebrüht haben, nehmen Sie es schnell heraus. Zu diesem Zeitpunkt werden Sie feststellen, dass sich auf dem Muschelkörper eine Schicht strumpfartiger Membran befindet, die den Teil des „Elefantenrüssels“ darstellt. Sie wurde vom Muschelkörper getrennt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie von der Unterseite des Muschelkörpers nach oben arbeiten, d. h. von der Wurzel des „Elefantenrüssels“ bis zur Spitze des „Elefantenrüssels“, um diese Membranschicht nach und nach abzuziehen. Die abgezogene Membran ist sehr vollständig. Wenn Sie ein Ende zubinden und Wasser hineingießen, kann diese Membranschicht sogar als Wasserspeicherbeutel verwendet werden.

Entsorgen Sie die entfernte Membran. Trennen Sie nun den Muschelkörper vorsichtig mit einem Messer von der Muschelgalle. Die Außenseite der Muschel, also der Teil, wo die Membran gerade abgerissen wurde, kann vorsichtig mit einem Drahtkugel-Spülgerät abgewischt werden. Während des Wischvorgangs werden etwas Gelb und Schmutz entfernt. Spülen Sie die Geoduck zu diesem Zeitpunkt mit klarem Wasser ab und sie ist sauber.

Nach dem Schälen der Elefantenrüsselmuschel können Sie mit der Zubereitung beginnen. Zuerst müssen Sie die Gallenblase der geschälten Riesenmuschel entfernen. Beachten Sie, dass die Gallenblase der Riesenmuschel beim Entfernen leicht brechen kann und gelbe Galle austritt. Seien Sie also vorsichtig. Nachdem Sie die Gallenblase entfernt haben, schneiden Sie langsam entlang des Einschnitts, an dem die Gallenblase entfernt wurde. Zu diesem Zeitpunkt wird das Fleisch der Elefantenrüsselmuschel freigelegt. Nach dem Schneiden wird die gesamte Elefantenrüsselmuschel verarbeitet.