Verursacht Huajia innere Hitze?

Obwohl Muscheln eine sehr gute konditionierende Wirkung auf den menschlichen Körper haben, enthalten sie viele Vitamine und Mineralien und können sogar Tumoren im Körper vorbeugen, wodurch Tumorerkrankungen vorgebeugt wird. Deshalb werden sie von so vielen Menschen geliebt. Sie sollten jedoch nicht zu viel von diesem Lebensmittel verzehren. Wenn Sie zu viel davon verzehren, werden Sie definitiv Halsschmerzen bekommen.

Nährwert

Muschelfleisch ist reich an Nährwerten. 100 Gramm Muschelfleisch enthalten 10 Gramm Eiweiß, 1,2 Gramm Fett, 2,5 Gramm Kohlenhydrate sowie verschiedene Mineralien und Vitamine wie Jod, Kalzium, Phosphor und Eisen. Die Muschelschale enthält Kalziumkarbonat, Kalziumphosphat, Magnesiumsilikat, Jod, Bromid usw. Die moderne medizinische Forschung hat ergeben, dass Muscheln eine Substanz namens Muscheltoxin enthalten, die eine krebshemmende Wirkung hat und das Tumorwachstum hemmt. [3]

Chemische Zusammensetzung

100 Gramm essbarer Teile enthalten 80 Gramm Wasser, 10,8 Gramm Eiweiß, 1,6 Gramm Fett, 4,6 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Asche, 37 Milligramm Kalzium, 82 Milligramm Phosphor, 14,2 Milligramm Eisen, 400 internationale Einheiten Vitamin A, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,15 Milligramm Riboflavin und 1,7 Milligramm Niacin; jedes Kilogramm getrocknete Muscheln enthält 2400 Mikrogramm Jod. 100 Gramm essbarer Teil enthalten 5 mg Ascorbinsäure.

1. Erdnussöl verwenden: Gießen Sie Meerwasser oder Salzwasser in den Behälter mit den Muscheln; geben Sie dann ein paar Tropfen Erdnussöl in den Behälter mit den Muscheln und rühren Sie es mit Stäbchen um, um das Öl gleichmäßig auf der Wasseroberfläche zu verteilen. Dadurch wird das Wasser von der Luft isoliert und die Muscheln spucken schnell Schlamm und Sand aus.

2. Verwenden Sie Eisenwerkzeuge: Legen Sie Eisenwerkzeuge (z. B. eine Schere) in den Behälter mit den Muscheln. Schalentiere haben die Angewohnheit, Schlamm und Sand auszuspucken, wenn sie das Eisen riechen. Dadurch können die Muscheln den Sand auch schnell und effektiv ausspucken.

3. In Sesamöl und Salzwasser einlegen: Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie die Muscheln auch in Wasser mit Sesamöl und Salz einlegen. Bei dieser Methode müssen Sie auf die Temperatur achten. Das Wasser sollte etwa 20 Grad Celsius haben. Wenn Sie Leitungswasser direkt aus dem Wasserhahn verwenden, ist die Wassertemperatur niedrig und die Muscheln werden ihr Maul nicht gerne öffnen. Wenn Sie die Muscheln 2–3 Stunden auf diese Weise einweichen, spucken sie viel Schlamm und Sand aus.

4. Hin und her schütteln: Suchen Sie sich ein größeres Becken oder eine Kiste mit Deckel, legen Sie die Muscheln hinein, gießen Sie ein wenig Wasser hinein, gerade genug, um sie zu bedecken, und schütteln Sie den Behälter dann mit mäßiger Kraft mit den Händen hin und her, nicht zu stark, sonst zerbrechen die Muschelschalen. Nach zwei Minuten Schütteln fühlen sich die Muscheln schwindlig an und spucken viel Schlamm und Sand aus. Waschen Sie sie mit Wasser und schütteln Sie sie erneut. Wiederholen Sie dies dreimal und es ist fast fertig.

6. Blanchieren: Diese Methode ist die direkteste und gründlichste Methode, um Schlamm und Sand von Muscheln zu entfernen. Wenn Sie Muscheln jedoch für die Zubereitung einer Suppe verwenden, sollten Sie diese Methode nicht anwenden, da sonst das Aroma verloren geht. Es kann zum Braten von Muscheln verwendet werden. Die Muscheln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, den Topf abdecken und nach einer Minute herausnehmen. Nochmals mit Wasser abspülen, den Schlamm aus den Muscheln gründlich auswaschen, das Wasser abgießen und beiseite stellen. Mit dieser Methode kann Schlamm ohne Bedenken entfernt werden. Ein Muschelhändler am Strand erzählte mir einmal, wenn man das zum Blanchieren der Muscheln verwendete Wasser abkühle, sinke der Sand zu Boden. Man könne das Wasser an der Oberfläche dann zum Waschen der Muscheln verwenden, wodurch die Frische der Muscheln erhalten bleibe.