Kann man schimmelige Pilze essen?

Shiitake-Pilze sind eine köstliche Delikatesse auf dem Tisch. Unter den vielen köstlichen Gerichten, die mit Pilzen zubereitet werden, ist der gemischte Pilzeintopf mein Favorit, da er alle möglichen Pilzsorten enthält. Wie das Sprichwort sagt: Je weniger Essensbeine, desto besser. Deshalb sollte jeder mehr essen. Aber manchmal kaufen wir zu viel und können es nicht aufessen, wenn wir nach Hause kommen. Nach ein paar Tagen schimmeln die Pilze und wir wissen nicht, ob wir sie wegwerfen oder waschen und weiteressen sollen. Kann man Shiitake-Pilze auch essen, wenn sie schimmelig sind?

Sobald Shiitake-Pilze schimmeln, sind sie nicht mehr essbar! Essen Sie nichts, das schimmelig ist. Manche Leute sehen, dass nur die Oberfläche des Essens schimmelig ist und denken, dass sie es essen können, nachdem sie den schimmeligen Teil abgekratzt oder abgeschnitten haben. Tatsächlich sind die „Giftstoffe“ des Schimmels bereits in das Innere des Essens eingedrungen, und schimmelige Lebensmittel sind krebserregend. Im Sommer werden Shiitake-Pilze feucht und schimmeln, wodurch sie ungenießbar werden und Vergiftungen verursachen können. Um dies zu vermeiden, erhitzen Sie die Shiitake-Pilze vorher in der Mikrowelle, dann verdunstet die Feuchtigkeit schnell. Nach dem Abkühlen die Pilze in eine Plastiktüte geben und die Luft aus der Tüte drücken. Aufgrund der in der Luft enthaltenen Feuchtigkeit werden die Pilze verdorben und es kommt zu Schimmelbildung.

Die Schimmelpilze in verschimmelten Lebensmitteln können Giftstoffe produzieren. Diese Mykotoxine, wie Aflatoxin und Ochratoxin, haben eine stark krebserregende Wirkung. Darüber hinaus haben verschiedene Mykotoxine unterschiedliche toxische Wirkungen. Einige können Leber- und Nierenschäden verursachen, andere können Symptome des Nervensystems hervorrufen und wieder andere können Hautentzündungen verursachen. Nehmen wir zum Beispiel Aflatoxin, das in unserem Leben weit verbreitet ist. Experimente haben gezeigt, dass die Fähigkeit von Aflatoxin, Leberkrebs zu verursachen, Dutzende Male stärker ist als die des Karzinogens Dimethylnitrosamin. Klingt das nicht beängstigend? Unter den Lebensmitteln sind Erdnussprodukte am häufigsten mit diesem Toxin verunreinigt, wie etwa Erdnüsse, Erdnussöl, Erdnussbutter usw., gefolgt von Reis und Mais.

Würden Sie es nach der Lektüre der Ausführungen des Herausgebers immer noch wagen, schimmelige Pilze zu essen? Werfen Sie es schnell weg und kaufen Sie in Zukunft nicht zu viele Pilze. Für Ihre eigene Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie wissen Sie nach der Lektüre, was zu tun ist. Ich wünsche Ihnen allen eine sichere Essumgebung.