Sind Apfelkerne giftig?

Äpfel sind eine in unserem Leben weit verbreitete Frucht, und viele Menschen haben die Angewohnheit, Äpfel zu essen. Da Äpfel sauer und süß schmecken und besonders erfrischend und köstlich sind, mögen viele Menschen sie. Wir stellen auch oft fest, dass ein Apfel, von dem wir die Hälfte gegessen haben, am nächsten Tag schwarz wird. Manche Leute sagen, dass dies daran liegt, dass die Apfelkerne giftig sind. Sind Apfelkerne also giftig? Wird der Apfel wegen der giftigen Apfelkerne schwarz? Lassen Sie es uns unten gemeinsam herausfinden.

Wir alle kennen wahrscheinlich das Phänomen, dass zu viele Äpfel schwarz werden. Manche Leute glauben, dass dies daran liegt, dass die Apfelkerne giftig sind. Tatsächlich werden Äpfel aufgrund von Oxidation schwarz. Wenn Sie wissen möchten, ob Apfelkerne giftig sind, müssen Sie zunächst ihre Zusammensetzung verstehen, um feststellen zu können, ob sie giftig sind.

Äpfel sind mit nur 60 kcal pro 100 Gramm ein kalorienarmes Lebensmittel und werden daher von vielen Menschen gewählt, die abnehmen möchten. Da sie Nährstoffe enthält, die für den menschlichen Körper unverzichtbar sind, wie etwa Proteine, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und Karotin, kann sie den menschlichen Körper nicht nur mit den notwendigen Nährstoffen versorgen, sondern ist auch leicht verdaulich und absorbierbar. Sie ist eine Frucht, die für alle Altersgruppen geeignet ist.

Da den Chinesen die Gesundheit ihrer Kinder sehr am Herzen liegt, ist es unvermeidlich, bei der Fütterung von Kleinkindern mit Äpfeln oder in Form von Saft die Kerne zu entfernen, da die Kerne schlecht schmecken. Das Problem ist, dass Apfelkerne hochgiftig sind, wenn man fest davon überzeugt ist, dass Zyanid enthalten ist! Wenn die Apfelkerne also nicht gründlich entfernt werden, ist die anschließende medizinische Behandlung nicht einfach. Kann die Familie es ertragen, zuzusehen, wie der junge Körper einer Magenspülung, Katharsis, Infusionsbeobachtung und anderen Behandlungen unterzogen wird, um eine „Vergiftung“ zu verhindern? Sind Apfelkerne also wirklich giftig?

In meinem Land gibt es reichlich Apfelvorkommen, aber die Apfelproduktion ist stark saisonabhängig. In der Saison, in der Äpfel auf dem Markt konzentriert sind, lösen tief verarbeitete Apfelprodukte nicht nur den täglichen Bedarf der Menschen, sondern lösen auch das Verkaufsproblem von Äpfeln auf konzentrierten Märkten, sondern decken auch den Bedarf der Menschen außerhalb der Apfelproduktionssaison.

Entsprechenden Berichten zufolge betrug die gesamte Apfelproduktion in China im Jahr 2011 etwa 35 Millionen Tonnen. Etwa 20 % der Äpfel meines Landes werden jedes Jahr zur Saftverarbeitung verwendet, und pro 5 Tonnen verarbeitetem Frischobst entsteht 1 Tonne Trester. Lange Zeit entsorgten Safthersteller Apfelkerne zusammen mit dem Trester als Abfall, was nicht nur die Umwelt verschmutzte, sondern auch eine erhebliche Verschwendung von Ressourcen darstellte. Chinesische Wissenschaftler und Techniker haben die wichtigsten Nährstoffe und die Aminosäurezusammensetzung von Apfelkernen, die Fettsäurezusammensetzung und die physikalischen und chemischen Indikatoren von Apfelkernöl analysiert und gemessen. Die Ergebnisse zeigten, dass Apfelkerne 27,7 % Öl enthalten. Apfelkernöl enthält 5 Arten von Fettsäuren, von denen ungesättigte Fettsäuren bis zu 89,33 % ausmachen. Apfelkerne enthalten 34 % Protein, 31,81 % Aminosäuren und eine Vielzahl von Spurenelementen. Sie sind ein ideales Gesundheitsnahrungsmittel mit guten Aussichten auf Entwicklung und Nutzung.

Chinesische Wissenschaftler und Techniker fütterten Ratten mit fettreichem Futter, was zu Hyperlipidämie führte. Auf dieser Grundlage untersuchten sie die Auswirkungen von Apfelkernöl auf Blutfette, die Morphologie des Aortengewebes und die antioxidative Aktivität des Lebergewebes bei Hyperlipidämie-Modellratten. Die Ergebnisse zeigten, dass Apfelkernöl bei Hyperlipidämie-Ratten eine lipidsenkende Wirkung hat und eine gewisse antioxidative Wirkung besitzt, die mit der Rolle der darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren zusammenhängt.

Forschungsergebnisse zeigen, dass der Anteil der Linolsäure im Apfelkernöl 51,15 % beträgt, gefolgt von Palmitinsäure, Linolensäure, Stearinsäure und Ölsäure mit jeweils 10,5 %, 5,6 %, 4,3 % und 4,1 %. Es wird angenommen, dass Apfelkernöl die Funktion hat, die Kollagen- und Gewebeproteinsynthese zu fördern, Falten zu entfernen, gegen Alterung zu wirken, Narben zu entfernen, die Zellregeneration zu fördern und Hautgewebe wiederherzustellen. Es ist ein hochwertiger Rohstoff für Kosmetika und Hautpflegeprodukte.

Aktuelle Untersuchungen zur Zusammensetzung und Wirksamkeit von Apfelkernen und Apfelkernöl kommen zu dem Ergebnis, dass diese sich gesundheitsfördernd auswirken. Enthalten Apfelkerne also Zyanid und andere giftige und schädliche Substanzen? Ein 2005 von chinesischen Wissenschaftlern und Technikern veröffentlichter Forschungsbericht befasste sich mit den physikalischen und chemischen Eigenschaften von Apfelkernen und deren Ölen. Die Analyse der Bestandteile von Apfelkernen bestätigte nicht nur die Ergebnisse früherer Untersuchungen zu den Nährstoffen in Apfelkernen und Apfelkernöl, sondern ergab auch kein Zyanid. In den letzten Jahren haben einige Forscher Marmorkarpfen mit Apfelkernen und Kürbiskernen gefüttert, um die Auswirkungen auf ihr Wachstum und einige physiologische Indikatoren zu beobachten. Die Forschungsergebnisse zeigen, dass es möglich ist, Apfelkerne, weiße Melonenkerne und schwarze Melonenkerne als Ölrohstoffe direkt in Futtermittel zu geben. Unter Versuchsbedingungen wurden durch die Zugabe von 5,1 % Apfelkernen, 12 % weißen Melonenkernen und 2,8 % schwarzen Melonenkernen gute Zuchtergebnisse erzielt.

Kennen Sie nach dem Lesen der obigen Einführung die Antwort auf die Frage, ob Apfelkerne giftig sind? Wenn wir normalerweise Äpfel essen, essen wir das Fruchtfleisch des Apfels, und nur wenige Menschen denken daran, Apfelkerne zu essen. Allerdings werden mittlerweile viele Gesundheitsprodukte aus Apfelkernen gewonnen. Es ist ersichtlich, dass Apfelkerne ungiftig sind, sodass jeder beruhigt sein kann.