Vier Regeln für den Fischverzehr Vier Arten von Menschen sollten keinen Fisch essen

Fisch ist ein seltenes gesundes Lebensmittel. Er schmeckt köstlich und ist reich an Nährstoffen. Er ist die erste Wahl für eine gesunde Ernährung. Es sei darauf hingewiesen, dass es zwar viele Fischarten gibt, jedoch nicht jede Fischart für jeden den richtigen Nährwert hat. Im Folgenden stellt der Herausgeber den Nährwert von sechs Fischarten vor, die von Chinesen häufig gegessen werden, analysiert Personengruppen, die nicht oft Fisch essen sollten, und schützt Ihre gesunde Ernährung.

Fisch ist reich an Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin D und einer bestimmten Menge an Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Obwohl Fischfleisch einen geringen Fettgehalt aufweist, wurde nachgewiesen, dass die darin enthaltenen Fettsäuren blutzuckersenkende, herzschützende und krebsvorbeugende Wirkungen haben. Vitamin D, Kalzium und Phosphor in Fisch können Osteoporose wirksam vorbeugen. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass der Verzehr von Fisch den Symptomen entsprechend erfolgen sollte. Nur durch den Verzehr von Fisch entsprechend den Symptomen kann sein essbarer und medizinischer Wert enthüllt werden.

Vier Regeln für den Fischverzehr

Erste Regel: Essen Sie Seefisch und Flussfisch abwechselnd, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen.

Untersuchungen zufolge haben sowohl Flussfische als auch Seefische einen hohen Nährwert. Der Verzehr von nur einer Fischart über einen längeren Zeitraum kann jedoch zu Nährstoffmängeln führen. Daher ist es am besten, wenn die Bedingungen es erlauben, abwechselnd Flussfisch und Seefisch zu essen.

Zu den häufig verzehrten Flussfischen gehören Karausche, Graskarpfen, Aal usw. Wenn Sie für Kinder kochen, eignet sich Aal am besten, da er mehr Eisen enthält als andere Fische und keine Gräten hat, sodass er lecker ist und sich leicht zubereiten lässt. ;Wenn Sie Meeresfische essen möchten, eignet sich Tiefseefisch wie Lachs, Forelle usw. am besten. Tiefseefische sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die sehr wirksam zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und zur Verringerung von Entzündungsreaktionen beitragen. Diese Fettsäure kommt bei Geflügel und Vieh sehr selten vor.

Dazu gehört auch ein wenig gesunder Menschenverstand. Wir denken oft, dass gefrorener Seefisch nicht frisch ist und man Kindern nicht zu viel davon geben sollte. Hier liegt ein Missverständnis vor, denn beim Hochseefischen wird der Fisch eingefroren, durch schockgefrosteten Fisch können die Nährstoffe im Fischfleisch jedoch sehr gut erhalten bleiben. Deshalb ist auch tiefgekühlter Seefisch eine gute Wahl.

Die zweite Regel: Essen Sie Fisch nicht allein, sonst gerät Ihre Gesundheit aus dem Gleichgewicht.

Je mehr Fisch Sie essen, desto besser. Denn Fisch ist kein perfektes Lebensmittel. So ist beispielsweise der Gehalt des Mineralstoffs Eisen in den meisten Fischsorten nicht so hoch wie in Rind- und Hammelfleisch. Essen Sie deshalb mehrere Fleischsorten zusammen, besser ist etwas mehr Fisch. Es wird empfohlen, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen, jeweils 100 bis 150 Gramm, wobei mindestens einer davon ein fettreicher Fisch sein sollte. Für Kinder kann die Zahl entsprechend halbiert werden.

Regel 3: Fisch zu dämpfen ist die gesündeste Art, ihn zuzubereiten.

Mütter messen den Appetit ihrer Kinder oft anhand der Menge, die sie essen. Wenn sie Fisch zubereiten, verwenden sie daher normalerweise Braten oder Frittieren, um Fischfrikadellen, Fischbällchen und dergleichen zuzubereiten. Kinder mögen diese Art von Fisch. Damit Kinder jedoch mehr Nährstoffe aufnehmen können, ist es besser, den Fisch zu dämpfen, da die Gartemperatur niedriger ist und so dafür gesorgt werden kann, dass die Proteine ​​und das Fett im Fisch nicht zerstört werden. Auch geschmorte Suppen sind sehr gut, insbesondere „mit Tofu geschmorter Fischkopf“. Nach längerem Schmoren kann sich das reichhaltige Kollagen im Fischkopf vollständig auflösen und das Kalzium kann leichter vom menschlichen Körper aufgenommen werden.

Auch der Verzicht auf Braten oder Frittieren kann dazu beitragen, übermäßiger Fettleibigkeit bei Kindern vorzubeugen.

Regel 4: Kinder dürfen mehr Fischhirne und Fischaugen essen.

Fischhirn ist reich an DHA, allgemein bekannt als „Gehirngold“, und Phospholipiden, die die Gehirnentwicklung unterstützen. Es gibt auch ein Sprichwort, das besagt: „Augen essen kann die Augen nähren“, was Sinn macht. DHA kann auch die Entwicklung der Netzhaut von Kindern fördern. Es wird daher empfohlen, beim Kochen die Fischaugen nicht zu verbrennen und sie intakt zu lassen. Dies gilt insbesondere für die Augen von Tiefseefischen, da diese für die Augenreparatur besser geeignet sind.

Es ist zu beachten, dass Menschen mit folgenden Krankheiten nicht zu viel Fisch essen sollten. Diese Krankheiten sind:

1. Gichtpatienten, da Fisch Purinsubstanzen enthält und Gicht durch eine Störung des Purinstoffwechsels im menschlichen Körper verursacht wird.

2. Patienten mit Blutungskrankheiten wie Thrombozytopenie, Hämophilie, Vitamin-K-Mangel und anderen Blutungskrankheiten sollten weniger oder keinen Fisch essen, da die im Fisch enthaltene 20-Kohlenstoff-5-Ensäure die Blutplättchenaggregation hemmen und dadurch die Blutungssymptome von Patienten mit Blutungskrankheiten verschlimmern kann.

3. Patienten mit Leberzirrhose haben Probleme, Gerinnungsfaktoren zu produzieren, und ihre Blutplättchen sind niedrig, was leicht zu Blutungen führen kann. Wenn sie Sardinen, Hering, Thunfisch usw. essen, die reich an 20-Kohlenstoff-5-Ensäure sind, verschlechtert sich ihr Zustand drastisch, als wäre das Ganze noch schlimmer.

4. Tuberkulosepatienten neigen zu allergischen Reaktionen, wenn sie während der Einnahme von Isoniazid bestimmte Fischsorten essen. Leichte Symptome sind Übelkeit, Kopfschmerzen, Hautrötung, Bindehautstauung usw. Schwere Fälle umfassen Herzklopfen, Taubheitsgefühl und Schwellung der Lippen und des Gesichts, Hautausschlag, Durchfall, Bauchschmerzen, Atembeschwerden, Bluthochdruck und sogar hypertensive Krisen und Gehirnblutungen.