Wie lange dauert es, Krabben zu kochen?

Obwohl Krabben köstlich sind, müssen sie bei der Zubereitung lebend gegessen werden, da der menschliche Körper leicht eine Vergiftung erleiden kann, wenn er tote Krabben isst. Wenn Sie Krabben kochen, reicht es normalerweise aus, sie etwa 20 Minuten lang zu dämpfen. Wenn sie gar sind, können Sie etwas Essig, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, was den Krabben einen noch köstlicheren Geschmack verleiht. Am besten isst man Krabben mit etwas Wein, der den Geschmack der Krabben verbessern kann.

Krabben werden normalerweise gedämpft. Waschen Sie die Krabben zunächst und legen Sie sie mit der Schale nach unten und dem Bauch nach oben in einen Dampfgarer. So verhindern Sie, dass die Suppe im Inneren verloren geht, und bewahren die Frische. Die Feuchtigkeit, die beim Dämpfen mit dem Deckel nach unten entsteht, bleibt im Deckel gespeichert und es gehen keine Nährstoffe verloren. Anschließend die Krabbe gleichmäßig mit feinem Salz bestreuen, zudecken und bei starker Hitze dämpfen. Wenn das Wasser kocht und die Krabbe rundum rot wird, weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Kleine Krabben können 8 Minuten gegart werden. Am besten kauft man lebende oder frische Krabben. Tote Krabben sollten etwas länger gedämpft werden. Bei Unsicherheiten kann mit einem einfachen Gartest festgestellt werden, ob es gar ist. Öffnen Sie den Deckel der Krabbe. Die Krabbe ist gar, wenn Sie sehen, dass das Fleisch darin fest geworden ist. Klopfen Sie nicht auf den Deckel, um zu prüfen, ob die Krabbe gar ist. Durch das Klopfen prüfen Sie lediglich das Gewicht und die Frische der Krabbe. Bevor Sie Krabben essen, schneiden Sie den Ingwer unbedingt vorher klein, fügen Sie alten Essig, Kochwein und ein wenig Zucker hinzu, aber kein MSG, da MSG die Frische der Krabben zerstört. Geben Sie nicht zu viele andere Dinge hinzu, das ist alles.

Wie man Krabben dämpft

1. Reinigen Sie vor dem Dämpfen der Krabbe die Schale und die Beine mit einer kleinen Bürste und legen Sie sie einen halben Tag lang in sauberes Wasser, um den Schmutz aus ihrem Magen abzusaugen. Tipp: Vor dem Dämpfen können Sie eine ordentliche Menge Weißwein über die lebenden Krabben gießen, um sie leicht zu marinieren, was den Geschmack verbessert.

2. Binden Sie die Krabbenscheren vor dem Dämpfen mit einem Seil zusammen, damit die Scheren nicht abfallen und der Krabbenrogen und das Krabbenöl beim Dämpfen nicht austreten. Tipp: Wickeln Sie die ganze Krabbe in Stroh, damit sie frisch und aromatisch bleibt.

3. Geben Sie eine angemessene Menge Wasser auf den Boden des Topfes, stellen Sie den Dampfgarer darauf und lassen Sie das Gericht 15–20 Minuten dämpfen. Öffnen Sie den Deckel während des Dampfvorgangs nicht. Dämpfen Sie die Krabbe auf einmal gründlich, da sonst der Geschmack der Krabbe beeinträchtigt wird. Tipp: Während des Dampfvorgangs können Sie den Ingwer in kleine Stücke schneiden und in Essig einlegen. Nach dem Dämpfen können Sie ihn mit Essig essen.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Krabben

1. Tauchen Sie das Krabbenfleisch und den Krabbenrogen in eine Schale mit altem Essig und geriebenem Ingwer.

2. Wenn Sie ein Kännchen warmen Premium-Huadiao-Weins bestellen, verleiht dieser ihm mehr Geschmack;

3. Waschen Sie den Krabbengeruch mit einer Tasse Zitronenwasser und einem warmen Handtuch von Ihren Händen.

4. Eine Tasse Ingwertee nach dem Essen kann nicht nur die Feuchtigkeit und Hitze des Krampfs vertreiben, sondern auch die Verdauung unterstützen.