Hausgemachte Süßkartoffel-Fadennudeln

In China sind Fadennudeln fast überall im Land zu finden. Aufgrund unterschiedlicher Produktionsorte variiert die Dicke der Fadennudeln von Region zu Region leicht. Fadennudeln werden meist aus Süßkartoffelmehl hergestellt, viele der auf dem Markt erhältlichen Fadennudeln enthalten jedoch mittlerweile Zusatzstoffe, die nicht nur ungenießbar, sondern auch schädlich für den Körper sind. Viele Menschen möchten ihre eigenen Süßkartoffelnudeln zu Hause zubereiten. Dieser Artikel stellt den detaillierten Herstellungsprozess vor. Werfen wir einen Blick darauf.

Der Preis für Süßkartoffelnudeln auf dem Markt ist im Allgemeinen hoch und es gibt viele fehlerhafte Produkte. Mütter möchten vielleicht versuchen, Süßkartoffelnudeln zu Hause zuzubereiten. Die Schritte sind wie folgt:

1. Süßkartoffeln nach Wahl. Wählen Sie bei der Auswahl der Süßkartoffeln am besten solche mit glatter Oberfläche und solche, die nicht von Schädlingen befallen sind. Achten Sie darauf, dass keine grünen Köpfe vorhanden sind und die Süßkartoffeln eine mittlere Größe haben, nicht zu groß.

2. Reinigen und zerkleinern. Waschen Sie die ausgewählten Süßkartoffeln einzeln und achten Sie darauf, die Wurzeln an beiden Enden und an der Oberfläche abzuschneiden. Anschließend mit einer Mühle zermahlen und zu einer Aufschlämmung vermahlen. Wenn Sie das Fruchtfleisch schlagen, können Sie von Zeit zu Zeit das folgende Wasser hinzufügen. Denken Sie daran, je feiner, desto besser.

3 Filter. Verwenden Sie 2–5 Fuß hängendes Zellstofftuch als Filterbeutel, um die Aufschlämmung zweimal zu filtern. Der erste Brei sollte dünner sein, beim zweiten Mal dicker. Lassen Sie die gefilterte Aufschlämmung dann zwei Tage lang stehen und gießen Sie anschließend die obere Schicht der klaren Flüssigkeit ab. 1/3 der ursprünglichen Wassermenge hinzufügen, umrühren, filtern und stehen lassen.

4. Belichtung. Wenn der Brei vollständig geklärt ist, gießen Sie die obere klare Flüssigkeit ab, nehmen Sie die untere Stärkeschicht heraus und verarbeiten Sie einen Teig daraus. Legen Sie ihn anschließend zum Trocknen an einen Ort mit starker Sonneneinstrahlung. Wenn das meiste Wasser verdunstet ist, den Teig in mehrere Portionen schneiden und diese weiter der Sonne aussetzen.

5. Bereiten Sie die Paste zu. Fügen Sie 25 Gramm Alaun zu je 500 Gramm Stärke hinzu und rühren Sie kaltes Wasser ein. Geben Sie es in einen Topf und kochen Sie es unter Rühren, bis eine Paste entsteht.

6. Draht abtropfen lassen und abkühlen lassen. Bereiten Sie zwei Töpfe vor, bevor Sie die Fadennudeln abseihen. Die Löcher des Siebes sollten größer sein als die des normalen Fadennudelnsiebs. Fügen Sie der geschlagenen Paste unter Rühren warmes Wasser hinzu. Achten Sie darauf, dass Sie gleichmäßig rühren. Wenn die Paste beim Greifen natürlich fällt, ohne zu zerbrechen, können Sie mit der Herstellung der Seide beginnen. Die Paste fließt durch die Löcher des Siebs heraus, wird allmählich dünner und wird schließlich zu Fadennudeln. Um diesen Vorgang abzuschließen, können wir auch die Lüftermaschine verwenden. Wenn die Fadennudeln vollständig in den Topf sinken und anschließend wieder aufsteigen, können sie zum Abkühlen in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben werden. Ordnen Sie die Fadennudeln mit der Hand an, lassen Sie sie im Haus trocknen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und bringen Sie sie dann zum Trocknen nach draußen.

7 In der Sonne trocknen. Wenn die Fadennudeln vollständig getrocknet sind, können Sie zur Lagerung in die vorbereiteten Verpackungsbeutel verpackt werden.