Warum darf Seetang nicht gekaut werden?

Man glaubt, dass Nori ein Wassergemüse mit einem sehr hohen Nährwert ist und dass es aufgrund seiner ungewöhnlichen Form und der Farbe wie Seetang ein einzigartiges Gemüse unter den Meeresfrüchten darstellt. Aber sein Nährwert ist dem von Seetang nicht unterlegen und sein Geschmack ist viel köstlicher als der von Seetang. Viele Menschen finden jedoch, dass Seetang schwer zu kauen ist. Schauen wir uns an, warum Seetang schwer zu kauen ist.

Wenn sich die Algen nur schwer zerreißen oder abbeißen lassen, liegt das möglicherweise daran, dass die Wassertemperatur zum Einweichen der Algen nicht hoch genug ist. Nori ist reich an Polysacchariden wie Gummi. Die Oberfläche von Nori ist nach dem Trocknen glatt und zäh. Bei Kontakt mit Wasser bildet es eine dichte, zähe und schwer zu zerreißende Netzwerkstruktur. Wenn die Wassertemperatur jedoch zu hoch ist, werden die Algen locker und lassen sich leicht auseinanderbeißen, wie bei der Algensuppe.

So ernähren Sie sich richtig:

Algen-Eier-Suppe: Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, etwas salzen und umrühren. Spülen Sie die Algen ab, geben Sie die entsprechende Menge Wasser in den Topf, drehen Sie die Hitze herunter, nachdem das Wasser kocht, und gießen Sie die Flüssigkeit aus geschlagenen Eiern in das in der Mitte kochende Wasser. Fügen Sie die gewaschenen Algen, die entsprechende Menge Salz, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Nori- und Rettichsuppe: Den weißen Rettich waschen und in Scheiben schneiden; Brühe und Ingwerscheiben in einen Schmortopf geben und zum Kochen bringen; Rettichscheiben hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen; auf niedrige Hitze stellen und 3 Minuten kochen lassen; Nori und Salz hinzufügen und kochen, bis das Nori schwimmt und locker wird, vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln und mit Koriander bestreuen.

Nori-Tomaten-Sushi: Reis waschen und mit der entsprechenden Menge Wasser dämpfen. Den gedämpften Reis umrühren und warten, bis die Temperatur sinkt. Reis mit Salz, Zucker und weißem Essig im Verhältnis 1:3:5 vermischen. Eier etwas dicker verteilen und für die spätere Verwendung in breite Streifen schneiden. Salat schälen, in breite Streifen schneiden und blanchieren. Schinken in breite Streifen schneiden. Sushimatte auf dem Schneidebrett ausbreiten, Norischeiben darauf legen, abgekühlten Reis gleichmäßig darauf verteilen, Salatstreifen, Schinkenstreifen und Eierstreifen in die Mitte legen, mit der Sushimatte zu einer Röhre rollen, mit einem scharfen Messer in passende Größen schneiden, mit Ketchup übergießen und auf einem Teller anrichten.

Nori-Chips: Nori mit der Schere in kleine Stücke schneiden; Nori in ein größeres Gefäß geben, Sesamöl dazugießen und gut vermengen; anschließend weißen Sesam und Salz dazugeben und gut vermengen; gemischtes Nori gleichmäßig auf dem Backblech verteilen; im auf 140 Grad vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen; herausnehmen und abkühlen lassen, bis es knusprig wird.