Wie sieht künstlicher Seetang aus?

Die Menschen legen im modernen Leben großen Wert auf eine ausgewogene Ernährung. Verschiedene Zutaten müssen angemessen verzehrt werden. Unter ihnen sind Meeresfrüchte eine sehr beliebte Zutat. Leckere Meeresfrüchte, vor allem Seetang, sind zur Hauptzutat auf den Tischen der Menschen geworden. Aus Profitgier produzieren jedoch einige skrupellose Unternehmen illegal gefälschte und minderwertige Algen, was das Leben der Menschen ernsthaft beeinträchtigt. Schauen wir uns an, wie gefälschte Algen aussehen und wie man sie erkennen kann.

Porphyra ist ein allgemeiner Begriff für die mutualistischen Algen im Meer. Rhodophyta, Rhodophyceae. Der Körper der Algen ist membranös und wird Thallus genannt. Lila oder bräunlichgrün. Die Form variiert je nach Art. Porphyra ist eine marine Rotalge. Der Thallus besteht aus einer einzelnen Zellschicht, die in eine dünne Kolloidschicht eingebettet ist und ist dunkelbraun, rot oder violett. Die Haftorgane des Meerestangs sind scheibenförmig und die Rhizoide sind fadenförmig. Es wächst auf Felsen in flachen Gezeitenzonen. Es gibt viele Sorten, die wichtigsten sind Streifen-Lavendel, Kelp-Lavendel, Meertang usw. In den Küstengebieten Chinas wurde künstlicher Anbau betrieben.

So erkennen Sie die Echtheit von Meerlattich:

Zunächst können wir es anhand der Farbe der Algen beobachten. Nori enthält Phycoerythrin, daher sollte das Nori, das wir normalerweise kaufen, eine dunkelbraune oder violettbraune Farbe und einen natürlichen Glanz haben.

Das Wichtigste, worauf Sie bei der Prüfung von Nori achten sollten, ist sein Glanz. Frisches Nori ist dunkelgrün und glänzend. Da Nori leicht Feuchtigkeit aufnimmt, verfärbt es sich bei unsachgemäßer Lagerung oder im Laufe der Zeit violett und seine Oberfläche wird uneben, wie ein Stück raues Papier. Obwohl der Name Nori das Wort „violett“ enthält, kann es nicht gegessen werden, wenn es violett wird. Neben der Farbe sollten Sie auch den Verpackungsbeutel in die Hand nehmen, um zu sehen, ob sich Sand auf dem Boden befindet. Nur Nori ohne Sand ist sauber.

Seetang guter Qualität hat einen purpurschwarzen Glanz (einige sind purpurrot oder purpurbraun), ist dünn und hat eine weiche Textur, einen wohlriechenden und köstlichen Geschmack und ist sauber und frei von Verunreinigungen. Beim Rösten über dem Feuer wird es grün.

Seetang von minderer Qualität weist einen schlechten Oberflächenglanz und eine ungleichmäßige Dicke der Blätter auf und ist rot mit einer Beimischung von Grün. Schlechter Geschmack und Geruch. Es gibt viele Algen und Einschlüsse.

Seetang guter Qualität hat einen violett-schwarzen Glanz. Dünne, weiche Textur, wohlriechender und köstlicher Geschmack, sauber, ohne Sandverunreinigungen, trocken. Nach dem Rösten wird es grün.

Seetang von minderer Qualität weist einen schlechten Oberflächenglanz und eine ungleichmäßige Dicke der Blätter auf und ist rot mit einer Beimischung von Grün. Schlechter Geschmack und Geruch. Es gibt viele Algen und Einschlüsse.

Wilder Seetang ist schwarz und violett, weich und kann gekaut werden, während getrockneter Seetang grün ist, rau und schwer zu kauen ist. In Pigmente getränkter Seetang kann gesundheitsschädlich sein.

Normale Algensuppe hat eine hellgrüne Farbe, genau wie Spinatsuppe, während künstliche Algen gefärbt sind, sodass die Suppe violett ist und die Algen keine Farbe haben.