Was ist der Unterschied zwischen Schweineschmalz und Schweinefett?

Wir verwenden beim Kochen in der Küche häufig Schweineschmalz und Schweinefett, kennen aber den Unterschied zwischen den beiden nicht. Tatsächlich sind beide Öle köstlich, aber der unterschiedliche Geschmack wird durch unterschiedliche Zutaten verursacht. Wir können das Öl beim Kochen im täglichen Leben selbst verfeinern. Die auf diese Weise zubereiteten Gerichte sind nicht nur sauberer und hygienischer, sondern auch köstlicher. Was ist also der Unterschied zwischen Schweineschmalz und Schweinefett?

1. Was ist besser, Schweineschmalz oder fettes Öl?

Schweineschmalz ist eine Fettschicht mit einem Ölfilm, der auf den Bauchrippen des Schweins wächst und in den die Schweinenieren eingewickelt sind. Die Ölausbeute ist hoch. Das gekochte Öl hat ein einzigartiges öliges Aroma. Je dicker und größer das Schweineschmalz, desto besser, während je dünner und kleiner das Schweineschmalz, desto minderwertiger ist.

Schweinefett ist hautloses Fett ohne Ölfilm auf der Oberfläche. Im Vergleich zu Schweineschmalz hat es einen geringeren Ölertrag, da es aus Fett gekochtes Öl ist und nur fleischigen Geschmack hat. Es gibt kein einzigartiges öliges Aroma von Talg.

2. Der Unterschied zwischen Schmalz und fettem Öl

Schmalz hat etwas mehr Kalorien als Schweinefleisch.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Schweinefleisch beträgt 807,00 kcal und der Fettgehalt beträgt 88,60 Gramm.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Schweineschmalz beträgt 827,00 kcal und der Fettgehalt beträgt 88,70 Gramm.

Schmalz enthält eine Vielzahl von Fettsäuren, wobei der Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren vergleichbar ist. Es kann extrem viele Kalorien liefern und ist außerdem reich an Vitamin A und Vitamin E.

3. Was ist Schweineschmalz?

Schweineschmalz, auch Schweineschmalzrückstand genannt, ist nicht einfach nur Fett, sondern Fett! Fettstreifen am Bauch eines Schweins. Mit Talg wird im Allgemeinen diese Art von Rohfett bezeichnet. Schweineschmalz wird nicht aus Fett, sondern aus dem Fett des Schweinemagens hergestellt. Es ist sehr groß und besteht aus Schichten, die mit Öl in einer dünnen Schicht umhüllt sind. Wenn Sie Schweineschmalz herstellen, sollte es Schmalz sein. Schmalz ist eine wichtige Zutat bei der Zubereitung vieler Gerichte.

4. Nährstoffzusammensetzung von Schmalz

Kalorien (kcal): 827 B1 Thiamin (mg): 0 CA Calcium (mg): 0 Protein (g): 0 B2 Riboflavin (mg): 0 MG Magnesium (mg): 1 Fett (g): 88,7 B5 Niacin (mg): 0 FE Eisen (mg): 2,1 Kohlenhydrate (g): 7,2 VC Vitamin C (mg): 0 MA Mangan (mg): 0,63 Ballaststoffe (g): 0 VE Vitamin E (mg): 21,83 ZN Zink (mg): 0,8 Vitamin A (μg): 89 Cholesterin (mg): 110 CU Kupfer (mg): 0,05 Carotin (μg): 0,1 Kalium (mg): 14 P Phosphor (mg): 10 Retinoläquivalent (μg): 4 Natrium (mg): 138,5 SE Selen (μg): 0