Hausgemachter Mango-Schichtkuchen

Für viele Menschen ist Kuchen ein alltäglicher Nachtisch und es gibt viele Arten von Kuchen, aber egal, welche Art es ist, er ist wegen seines einzigartigen Geschmacks bei allen beliebt. Viele Menschen backen ihren Kuchen gerne selbst. Beispielsweise wird der hausgemachte Mango-Crêpe-Kuchen, der aus Mango hergestellt wird, von vielen Menschen nicht nur wegen seines schönen Aussehens, sondern auch wegen seines einzigartigen Geschmacks geliebt. Werfen wir nun einen Blick auf die konkrete Herstellungsmethode.

Zutaten

100g glutenarmes Mehl

60g Maisstärke

6 Eier

4 Mangos

Reine Milch 500g

500g Schlagsahne

Sonstige Bestandteile

110g weißer Zucker

20g Butter

Süßer Geschmack

Frittiervorgang

Mehrere Stunden Zeit

Leichter Schwierigkeitsgrad

Rezeptschritte für Tausendschichtkuchen mit Mango

Zuerst müssen wir die Tausend Schichten machen (ich habe diese Zutaten verwendet, um 20 Schichten zu machen), bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: 100 g glutenarmes Mehl + 60 g Maisstärkemischung 6 geschlagene Eier 50 g weißer Zucker + 500 g reine Milchmischung 20 g in Wasser geschmolzene Butter 500 g (2 Kartons) reine Milch

Die Eier verquirlen und zur Zucker-Milch-Mischung geben und gut verrühren.

Die Mehl-Stärke-Mischung zweimal untersieben und gleichmäßig verrühren (ein wenig Mehl verklumpt beim Rühren, das stört aber nicht)

Sieben Sie die in Schritt 3 gemischte Flüssigkeit dreimal (das ist sehr wichtig und wirkt sich direkt auf die Qualität des Tausendschicht-Weizenschälens aus. Sie können es je nach Ihren eigenen Umständen tun, aber mindestens dreimal). Die Mischung wird nach dem Sieben seidig und zart.

Die geschmolzene Butter zur gesiebten Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Die Buttermischung noch einmal sieben.

Pfanne auf 70% erhitzen, einen Löffel der dünnflüssigen Lasagneflüssigkeit hineingeben, Pfanne umdrehen, warten bis die Lasagne die Farbe ändert und sich aufrollt (ca. 2 Minuten), und schon ist die erste Lasagne fertig (die erste Lasagne ist meist noch nicht optimal, sie wird später immer besser)

Ebenso die frittierten Pfannkuchen einzeln flach auf den Teller legen (um das Abkühlen zu beschleunigen, lege ich einen Eisbeutel unter den Teller, um ihn abzukühlen)

Wenn die Lasagne fertig ist, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um sie später verwenden zu können.

Während der Lasagneboden gekühlt wird, können wir die Sahne und die Mango zubereiten. Die Zutaten sind wie folgt: 60 g weißer Zucker, 500 g Schlagsahne (4 Stunden im Voraus gekühlt), 4 Mangos

Mango würfeln und beiseite stellen

Geben Sie Zucker zur Sahne und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit (2-3, wenn die Sahnemenge klein ist, können Sie 1 nehmen, achten Sie darauf, keine hohe Geschwindigkeit zu verwenden, da sich sonst Wasser und Öl trennen können), bis sie Spitzen erreicht und gebrauchsfertig ist. Sahne ist sehr empfindlich, deshalb lege ich einen Eisbeutel unter das Sahnebecken, um sie abzukühlen.

Nehmen Sie die gekühlte Lasagne heraus, bestreichen Sie jede Teigschicht mit einer Schicht Butter, lassen Sie dabei am Teigrand etwa 1 cm frei, geben Sie auf jeweils fünf Teigschichten eine Schicht Mangobutter, vermengen Sie alles usw.

Nachdem alle Crêpe-Kuchen gestapelt sind, legen Sie sie für 2 Stunden oder länger in den Kühlschrank und Sie können den köstlichen Mango-Crêpe-Kuchen genießen (ich persönlich mag den Geschmack, wenn ich ihn etwas länger kühle)

Tipps

1. Die Flüssigkeit zur Herstellung der Tausendschichthaut muss gesiebt werden, um die Qualität der Kruste sicherzustellen.

2. Achten Sie darauf, den Teig nach dem Frittieren flach auf einem Teller auszubreiten. Andernfalls wird der Teig beim Abkühlen fest und lässt sich nur schwer wieder flach ausbreiten. Das Einlegen in den Kühlschrank dient auch dazu, dass die Kruste fest wird und das Öl in die Kruste einziehen kann, sodass sie später leichter zu verarbeiten ist. Auf eine überhitzte Kruste lässt sich Butter nur schwer auftragen (die Butter schmilzt).

3. Vor dem Schlagen der Sahne muss die Sahne mindestens 4 Stunden gekühlt werden. Die Temperatur bestimmt die Qualität der Schlagsahne. Verwenden Sie eine niedrige Einstellung (ich verwende Einstellung 2–3), um die Sahne zu schlagen, bis sich Spitzen bilden. Zu schnelles oder zu heißes Schlagen führt dazu, dass sich die Butter vom Wasser und Öl trennt.

4. [So lösen Sie das Problem der Wasser-Öl-Trennung in der Sahne] Gießen Sie das abgetrennte Wasser in eine andere wasser- und ölfreie Schüssel und lassen Sie nur ein wenig im ursprünglichen Sahnetopf. Stellen Sie den Schneebesen auf Stufe 1 und schlagen Sie kreisförmig. Sie werden langsam feststellen, dass sich Wasser und Öl vermischen. Anschließend langsam das zuvor abgegossene Wasser mehrmals dazugeben und durch weiteres Schlagen den ursprünglichen Zustand wiederherstellen.