Was man während des Mittherbstfestes im Süden essen kann

China verfügt über eine sehr große Landesfläche, sodass das Gebiet nördlich und südlich des Qinling-Gebirges in einen Süden und einen Norden unterteilt ist. Obwohl der Süden und der Norden zu einem gemeinsamen China gehören, gibt es große Unterschiede in den Essgewohnheiten und Bräuchen. Daher sind viele Nordiren, die in den Süden kommen, mit den Bräuchen des Südens nicht sehr vertraut und können sich nicht an das Klima und das Leben hier anpassen. Das Mittherbstfest ist ein traditionelles chinesisches Fest. Während dieses Festes sollte die ganze Familie zusammenkommen, um gemeinsam zu essen. Was essen die Menschen im Süden während des Mittherbstfestes?

Was man während des Mittherbstfestes im Süden essen kann

1. Mondkuchen essen

Mondbeobachtung und Mondessen sind wichtige Bräuche zum Mittherbstfest in verschiedenen Teilen Chinas. Wie das Sprichwort sagt: „Am 15. Tag des achten Monats ist der Mond voll und die Mittherbst-Mondkuchen sind duftend und süß.“ Das Wort Mondkuchen stammt von Meng Lianglu von Wu Zimu in der südlichen Song-Dynastie. Damals war es nur eine Art Snack. Später verbanden die Menschen die Mondbeobachtung allmählich mit dem Backen von Mondkuchen, um die Familienzusammenführung zu symbolisieren und Sehnsucht auszudrücken. Gleichzeitig sind Mondkuchen auch ein wichtiges Geschenk für Freunde, um während des Mittherbstfestes in Kontakt zu bleiben.

2. Osmanthus-Wein trinken

Während des Mittherbstfestes essen die Menschen häufig Mondkuchen und schätzen süße Osmanthus-Pflanzen. Außerdem verzehren sie verschiedene mit Osmanthus hergestellte Speisen, wobei Gebäck und Süßigkeiten am häufigsten vorkommen. In der Nacht des Mittherbstfestes ist es zu einem wunderschönen Festgenuss geworden, den roten Osmanthus im Mond zu betrachten, den Duft der Osmanthus einzuatmen, eine Tasse Osmanthus-Honigwein zu trinken und die Süße der Familie zu feiern. In der heutigen Zeit wird stattdessen meist Rotwein verwendet.

3. Lotuswurzelbox essen

Das Essen von Lotuswurzeln während des Mittherbstfestes symbolisiert auch die Familienzusammenführung, insbesondere das Essen von „Lotuswurzelkisten“. In Jiangsu und Zhejiang schneiden die Menschen die Lotuswurzel oft in Scheiben, verbinden die unteren Enden von jeweils zwei Scheiben, geben Fleisch, Muscheln und andere Füllungen in die Mitte und braten die Außenseite, bis sie goldbraun ist. Dies wird auch Lotuswurzelkuchen genannt, der dem Mondkuchen ähnelt. Derzeit gibt es zwei Hauptsorten von Lotuswurzeln auf dem Markt, nämlich Lotuswurzeln mit sieben Löchern und Lotuswurzeln mit neun Löchern. Siebenloch-Lotuswurzeln werden in den Regionen Jiangsu und Zhejiang weithin angebaut. Diese Sorte hat eine ausgezeichnete Textur, zartes Fleisch, ist frisch, knackig, süß und hat eine makellos weiße Farbe. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass sich der Charakter der Lotuswurzel nach dem Kochen von kühl zu warm ändert, was sich positiv auf Milz und Magen auswirkt und den Magen nährt, Yin nährt und das Blut stärkt.

4. Schnecken essen

Was das Essen von Schnecken während des Mittherbstfestes betrifft, so gibt es in den „Chroniken des Landkreises Shunde“ aus der Xianfeng-Zeit der Qing-Dynastie einen Bericht: „Am Vollmondtag im August essen die Menschen Taro und Schnecken.“ Die Menschen glauben, dass das Essen von Schnecken während des Mittherbstfestes die Sehkraft verbessern kann. Aber warum essen wir sie besonders gerne während des Mittherbstfestes? Um das Mittherbstfest herum haben die Schnecken einen leeren Bauch, es sind keine kleinen Schnecken darin und das Fleisch ist besonders prall und lecker, was es zur besten Zeit macht, Schnecken zu essen. Heutzutage ist es in vielen Familien in Guangzhou üblich, während des Mittherbstfestes Schnecken zu braten.

5. Essen Sie Taro

In Chaoshan, Guangdong, gibt es den Brauch, während des Mittherbstfestes den Mond anzubeten, vor allem unter Frauen und Kindern. Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Männer beten den Vollmond nicht an und Frauen beten den Küchengott nicht an.“ Es gibt auch einen lokalen Brauch, während des Mittherbstfestes Taro zu essen. In Chaoshan gibt es ein Sprichwort: „Wo der Fluss zur Mündung zeigt, kann man Taro essen.“ Im August ist Taro-Erntezeit und die Bauern verwenden Taro üblicherweise zur Verehrung ihrer Vorfahren. Dies hängt sicherlich mit der Landwirtschaft zusammen, es kursiert jedoch auch eine weit verbreitete Legende im Volk: Im Jahr 1279 zerstörten mongolische Adlige die Südliche Song-Dynastie, gründeten die Yuan-Dynastie und herrschten grausam über das Han-Volk. Ma Fa hielt Chaozhou gegen die Yuan-Dynastie. Nach der Eroberung der Stadt wurden die Menschen massakriert. Um das Leid der Herrschaft des Hu-Volkes nicht zu vergessen, nahmen spätere Generationen Taro als Homonym für „Hutou“ an, dessen Form einem menschlichen Kopf ähnelt, und verwendeten es zum Gedenken an ihre Vorfahren. Diese Tradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben und besteht noch heute. Auch brennende Türme in der Mittherbstnacht sind mancherorts sehr beliebt.

6. Essen Sie Osmanthus-Ente

Auch die Menschen in der Region Jiangnan pflegen während des Mittherbstfestes verschiedenste Bräuche. Außer dem Verzehr von Mondkuchen während des Mittherbstfestes müssen die Menschen in Nanjing auch das berühmte Jinling-Gericht, die Osmanthus-Ente, probieren. „Osmanthus Duck“ ist auf dem Markt erhältlich, wenn der Duft von Osmanthus in der Luft liegt. Es ist fett, aber nicht fettig und schmeckt köstlich. Nach dem Trinken müssen Sie unbedingt ein kleines Stück süße Taro essen, beträufelt mit Zimtsirup, das einfach köstlich ist. „Guijiang“ ist nach Qu Yuans „Chu Ci·Shao Siming“ benannt: „Ich helfe dem Norden, Guijiang zu trinken.“ Osmanthus-Sirup, auch Zucker-Osmanthus genannt, wird rund um das Mittherbstfest gepflückt und mit Zucker und sauren Pflaumen eingelegt. Die Frauen im Süden des Jangtse-Flusses sind geschickt und können die in Gedichten beschriebenen Gegenstände in Köstlichkeiten auf den Tisch verwandeln.

Die Menschen in Nanjing nennen das Mondgucken mit der Familie „ein Wiedersehen feiern“, das Zusammenkommen zum Trinken „Vollmond“ und den Ausflug auf die Straße „einen Mondspaziergang“.