Wie wäscht man Seetang sauber? Es stellt sich heraus, dass dies der Weg ist

Seetang ist ein weit verbreitetes Nahrungsmittel auf dem Tisch, aber die Reinigung des Seetangs stellt für Hausfrauen das größte Problem dar. Tatsächlich wird Seetang auf dem Markt in zwei Arten unterteilt: trocken und nass, daher gibt es auch zwei Reinigungsmethoden. Schauen wir uns an, wie man diese beiden Seetangarten separat reinigt!

Getrockneter Seetang

Auf getrocknetem Seetang befindet sich häufig eine Schicht aus weißem Pulver, das wie Raureif aussieht, wodurch er sich schmutzig anfühlt. Tatsächlich handelt es sich bei dieser weißen Pulverschicht nicht um Schimmel, sondern um die organische Verbindung „Mannitol“, eine wertvolle Arzneisubstanz, die den Blutdruck senken, die Diurese fördern und Schwellungen reduzieren kann. Die in Seetang enthaltene Jodessigsäure und das Mannitol sind beide wasserlöslich. Wenn der getrocknete Seetang länger als mehrere Stunden in Wasser eingeweicht wird, gehen etwa 90 % der Jodessigsäure verloren und auch das Mannitol löst sich auf, wodurch der Nährwert des Seetangs sinkt.

Weichen Sie den frisch gekauften getrockneten Seetang daher etwa 6 Stunden lang in Wasser ein und schrubben Sie ihn dann mit den Händen, um den feinen Sand und den Schleim zu entfernen, der am Seetang haftet. Die Einweichzeit darf nicht zu lang sein, da sich sonst die Nährstoffe des Seetangs im Wasser auflösen und es zu Nährstoffverlusten kommt.

Frischer Seetang

Aufgrund der zunehmenden Verschmutzung des Meerwassers nehmen Meeresfrüchte heutzutage mehr oder weniger einige Schadstoffe auf, in der Regel Arsen und Arsenverbindungen. Achten Sie daher aus Sicherheitsgründen darauf, dass Sie Seetang gründlich waschen, wenn Sie ihn essen. Nach dem Einweichen in Wasser lösen sich Arsen und Arsenverbindungen im Wasser auf. Daher sollte beim Einweichen von Seetang eine ausreichende Wassermenge verwendet und das Wasser während des Einweichvorgangs gewechselt werden.

Daher kann frischer Seetang unter normalen Umständen etwa 5 Stunden lang in sauberem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser zwischendurch zur Reinigung mehrmals gewechselt werden sollte. Wenn Sie Kelpknoten kaufen, müssen Sie die Kelpknoten öffnen und den Schlamm und Sand darin reinigen. Wenn die Einweichzeit zu lang ist, lösen sich die im Seetang enthaltenen Nährstoffe wie anorganische Salze, wasserlösliche Vitamine usw. im Wasser auf, was zu einer Verringerung des Nährwerts des Seetangs führt.