Warum sind frische Walnüsse bitter?

Viele Menschen wissen, dass frische Walnüsse beim Verzehr sehr bitter schmecken, und fragen sich daher, ob die Walnüsse, die sie essen, schlecht sind. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall. Frische Walnüsse haben eine gewisse Bitterkeit. Obwohl sie bitter sind, sind sie definitiv nicht giftig, sodass man sie ohne Bedenken essen kann. Wenn Sie diese Bitterkeit nicht akzeptieren können, können Sie die Schale entfernen.

1. Nährstoffgehalt von Walnüssen

100 Gramm essbarer Teil der Walnuss enthalten 15,4 Gramm Eiweiß und 63 Gramm Fett, wovon 86 Prozent ungesättigte Fettsäuren sind. Walnüsse enthalten außerdem 108 Gramm Kalzium, 329 Milligramm Phosphor, 3,2 Milligramm Eisen, 0,32 Milligramm Methionin, 0,11 Milligramm Ribonsäure, Kupfer, Magnesium, Vitamin B6, Folsäure und Vitamin B1.

2. Warum sind Walnüsse bitter?

Walnüsse sind süß, von Natur aus mild, ungiftig, leicht bitter und adstringierend. In der traditionellen chinesischen Medizin hat die Schale des Walnusskerns eine straffende und adstringierende Wirkung. Die Bitterkeit der Walnüsse kommt von der braunen Außenschale des Walnusskerns, was normal ist.

3. Was tun, wenn Walnüsse bitter sind?

Manche Menschen vertragen den bitteren Geschmack von Walnüssen nicht. In diesem Fall können sie die Walnussschale entfernen, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Es gibt zwei spezielle Methoden.

Methode 1: Die geschälten Walnüsse 3 bis 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, danach lässt sich die Schale der Walnüsse ganz leicht abziehen. Zur Hilfe können Sie auch Hilfsmittel wie Zahnstocher verwenden.

Methode 2: Nachdem Sie die Walnüsse geschält haben, legen Sie sie in eine Schüssel und geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Walnüsse bedeckt sind. Nachdem Sie sie 3 Stunden eingeweicht haben, wechseln Sie das Wasser und lassen Sie sie weitere drei Stunden einweichen. Nehmen Sie die Walnüsse heraus und Sie können sie essen.

4. Welche Walnüsse darf man nicht essen?

Walnüsse können gegessen werden, wenn sie leicht adstringierend und bitter sind, aber sie sollten nicht gegessen werden, wenn der Walnusskern nicht weiß oder leicht gelb ist, etwas würzig schmeckt und ein bitteres und würziges Aroma hat. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass das Öl in der Walnuss ranzig und verdorben geworden ist und nicht zum Verzehr geeignet ist. Walnüsse, die offensichtlich schimmelig sind, sollten nicht gegessen werden, um die Aufnahme von Aflatoxin zu vermeiden, das körperliche Beschwerden verursachen kann.

5. Tipps

1. Walnüsse haben einen hohen Fettgehalt und sollten nicht in großen Mengen verzehrt werden. Bei übermäßigem Verzehr kann sich Fett leicht im Körper ansammeln und vom Körper nicht verwertet werden, was zu Fettleibigkeit und anderen Krankheiten führt.

2. Walnüsse sind warme Nahrungsmittel, die Yang sammeln und Kälte vertreiben. Der Verzehr großer Mengen von Walnüssen kann leicht zu Wutanfällen und Durchfall führen. Menschen mit einem hitzigen Körper, schwacher Milz und Magen sowie Kinder mit schlechter körperlicher Verfassung sollten keine Walnüsse essen.

3. Walnüsse können täglich oder 2-3 Mal pro Woche gegessen werden. Essen Sie nicht jedes Mal zu viel. Im Allgemeinen reichen 4-5 aus.

6. Die Wirksamkeit von Walnüssen

1. Behandlung von grauem Haar und Haarausfall

Ob graues Haar bei Teenagern oder graues Haar bei Menschen mittleren und höheren Alters, Walnussschalen haben eine gute therapeutische Wirkung.

Behandlungsmethode: Fügen Sie frische Walnussschalen zu gleicher Menge Kaulquappen hinzu, zerdrücken Sie sie zu einer Paste und tragen Sie diese auf graues Haar auf. Wenn Sie eine Woche lang durchhalten, werden deutliche therapeutische Effekte erzielt.

2. Giftige Wunden behandeln und Schuppenflechte beseitigen

Auch bei Karbunkeln und Schuppenflechte kann man mit frischer Walnussschale helfen, und die Wirkung ist ganz offensichtlich.

Frische Walnussschalen enthalten viel Wasser und können zerkleinert und für medizinische Zwecke ausgepresst werden. Reinigen Sie zunächst die betroffenen Stellen und tragen Sie dann den Saft der Walnussschalen dreimal täglich auf die betroffene Stelle auf. Nach 2 bis 3 Tagen sind deutliche therapeutische Effekte zu erkennen.