Was tun, wenn Knoblauch sprießt

Ich glaube, viele Leute haben festgestellt, dass Knoblauch sprießt, wenn man ihn eine Zeit lang stehen lässt. Viele Menschen sind sich nicht sicher, ob diese Art gekeimten Knoblauchs essbar ist. Tatsächlich enthält gekeimter Knoblauch keine Giftstoffe und ist beim Verzehr für die menschliche Gesundheit unbedenklich. Allerdings ist der Nährstoffverlust bei gekeimtem Knoblauch gravierender, sodass vom Verzehr von gekeimtem Knoblauch aus ernährungsphysiologischer Sicht abzuraten ist!

1. Kann man Knoblauch nach dem Keimen noch essen?

Nach der Ernte des Knoblauchs beträgt die Ruhezeit im Allgemeinen 2 bis 3 Monate. Nach der Ruhephase treiben die Knoblauchköpfe bei geeigneten Temperaturen schnell aus und bilden Blätter, wobei die Nährstoffe aus den Stielen verbraucht werden, was dazu führt, dass die Knollen schrumpfen und verdorren, wodurch ihr essbarer Wert stark verringert wird oder sie sogar verfaulen. Obwohl gekeimter Knoblauch gegessen werden kann, verringert sich sein Nährwert durch die Aufnahme von Nährstoffen erheblich.

2. Welche Schäden können durch gekeimten Knoblauch entstehen?

Knoblauch ist ein Gemüse, das bei den Menschen sehr beliebt ist. Zu den essbaren Teilen gehören grüner Knoblauch, Knoblauchsprossen, Knoblauchzehen usw. Ob grüner Knoblauch, Knoblauchsprossen oder Knoblauchzehen, sie alle haben einen besonderen, stechenden Geruch. Der Wirkstoff ist Allicin. Es enthält auch Brenztraubensäure und Ammoniak. Das heißt, vom Keimen des Knoblauchs bis zum Nachwachsen des Knoblauchs produzieren die Nährstoffe im Knoblauchkörper während des Umwandlungsprozesses der verschiedenen Wachstumsstadien keine giftigen Substanzen. Das Keimen von Knoblauch ist lediglich eine weitere Form eines essbaren Produkts, das entsteht, wenn der Knoblauch seine eigenen gespeicherten Nährstoffe unter geeigneten äußeren Bedingungen nutzt. Solange der Knoblauch seine Farbe nicht ändert, schimmelt oder verrottet, kann er daher auch gekeimt gegessen werden. Es ist nicht schädlich, ihn zu essen, aber der Geschmack wird etwas schlechter sein.

3. Nährwert von Knoblauch

1. Insulin regulieren: In den letzten Jahren hat die Selenaufnahme des menschlichen Körpers aufgrund der unvernünftigen Ernährungsstruktur der Menschen abgenommen, was zu einer Verringerung der Insulinsynthese führte. Knoblauch enthält mehr Selen, das die Verringerung der Insulinsynthese im menschlichen Körper regulieren kann. Daher kann der Verzehr von mehr Knoblauch Diabetikern helfen, ihren Zustand zu lindern.

2. Krebsbekämpfung und Krebsprävention: Knoblauch kann die Leber schützen, die Aktivität von Entgiftungsenzymen in den Leberzellen anregen, die Synthese von Nitrosaminkarzinogenen blockieren und so die Entstehung von Krebs verhindern. Gleichzeitig haben Elemente wie Germanium und Selen im Knoblauch auch eine gute tumorhemmende bzw. krebshemmende Wirkung.

3. Senkt die Blutfettwerte und beugt Thrombosen vor: Die Wirkstoffe des Knoblauchs haben eine offensichtliche Wirkung bei der Senkung der Blutfettwerte, beugt koronaren Herzkrankheiten und Arteriosklerose vor und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

4. Alterung verzögern und Bleivergiftung vorbeugen: Regelmäßiger Knoblauchverzehr kann die Alterung verzögern; seine antioxidativen Eigenschaften sind besser als die von Ginseng; Menschen, die oft Blei ausgesetzt sind oder zu Bleivergiftungen neigen, können durch den Verzehr von Knoblauch einer Bleivergiftung wirksam vorbeugen.

5. Arthritis vorbeugen: Knoblauch kann „Rheuma beseitigen und kalten Wind brechen“ und hat eine hemmende Wirkung auf rheumatoide Arthritis.