So lösen Sie den adstringierenden Geschmack von Mango

Wenn die Mango adstringierend ist, bedeutet dies, dass die Mango noch nicht ganz reif ist. Sie können die Mango eine Weile lagern, damit sie langsam reifen kann. Wenn Sie sie schnell essen möchten, können Sie einige Reifungsmethoden verwenden. Sie können sie zum Beispiel zusammen mit Äpfeln essen, was einen guten Reifungseffekt hat. Außerdem ist es besser, Mangos in Reis einzulegen, da dies dazu beitragen kann, dass die Mangos möglichst schnell reifen.

So lösen Sie den adstringierenden Geschmack von Mango

1. Fruchtreife

Zum Reifen können Sie reife Früchte zu Hause verwenden. Am besten eignen sich Äpfel oder reife Bananen. Da diese reifen Früchte bei der Lagerung etwas Ethylen abgeben, reifen grüne Mangos nach der Aufnahme von Ethylen schnell. Das heißt, legen Sie die reifen Früchte und grünen Mangos in eine Plastiktüte, binden Sie die Tüte fest zu und legen Sie sie an einen warmen Ort. Nach ein paar Tagen werden sie gelb und reifen.

2. Reisreifung

Auch die Verwendung von Reis zum Reifen grüner Mangos ist eine gute Möglichkeit. Denn Reis produziert bei der Lagerung auch etwas Ethylengas, und dieses Ethylen ist eine wichtige Substanz für die Reifung grüner Mangos. Daher können Sie nach dem Kauf grüner Mangos nach Hause gehen und sie in Reis einwickeln. Wenn Sie sie nach drei oder vier Tagen herausnehmen, werden Sie feststellen, dass die Mangos vollständig reif sind.

3. Reifung bei hohen Temperaturen

Mangos können selbst Ethylengas produzieren und diese Atmung wird stark von der Temperatur beeinflusst. Daher können Sie die grünen Mangos in einer Plastiktüte verschließen und zum Reifen an einen Ort mit höheren Temperaturen legen, beispielsweise in die Nähe eines Ofens oder einer Heizung.

4. Ethylenreifung

Nach dem Kauf großer Mengen grüner Mangos, wie sie beispielsweise von manchen Händlern angeboten werden, empfiehlt sich die Verwendung von Medikamenten zum Reifen der Mango. Ethephon ist beispielsweise eines der am häufigsten verwendeten Reifungsmittel. Dieses Mittel ist für den Menschen in kleinen Mengen nicht sehr schädlich. Sie können es verdünnen und direkt auf die Oberfläche grüner Mangos sprühen und die grünen Mangos dann mit einigen Gegenständen bedecken. Nach zwei Tagen werden alle grünen Mangos gelb.

Tipps: Wenn du Mangos nicht gleich roh essen möchtest, lass sie einfach liegen. Du brauchst sie nicht einmal der Sonne auszusetzen. Die Mangos reifen sehr schnell nach.