Wie man Fisch kocht

Im Leben essen viele Menschen lieber eingelegte Speisen, besonders im Sommer. Manche Leute kochen nicht gern, weil es sehr heiß ist und die heißen Gerichte den Appetit verderben. Zu dieser Zeit essen die Leute gerne eingelegte Gurken. Eingelegter Fisch ist auch ein beliebtes Gericht. Eingelegter Fisch ist jedoch etwas ganz Besonderes. Die Würze muss richtig abgestimmt sein, damit der Fisch schmackhaft wird. Im Folgenden finden Sie eine Einführung in die Methode des Einlegens von Fisch.

Eingelegte Lebensmittel sind in unserem täglichen Leben häufig anzutreffen. In der Antike herrschte im Winter ein Mangel an Nahrungsmitteln und Kleidung, sodass man, um den Winter zu überleben, Lebensmittel im Voraus lagern musste. Fleischprodukte waren oft nicht leicht zu konservieren, daher wurden Fleischprodukte zu getrockneten oder eingelegten Lebensmitteln verarbeitet und so lange haltbar gemacht, bis man sie bis zum nächsten Frühjahr essen konnte. Heutzutage ist dies nicht mehr notwendig, aber die Methode des Einlegens von Fisch wurde überliefert.

Zubereitung der Zutaten: 10 Pfund Graskarpfen, Pfeffer, Kreuzkümmel, Fünf-Gewürze-Pulver, Zwiebel, Ingwer, Pfefferpulver und Salz nach Bedarf.

Methodenschritte

1. Töten Sie den Fisch und säubern Sie das Fischfleisch für die spätere Verwendung.

2. Alle Gewürze in eine Schüssel geben und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen;

3. Anschließend die erhitzte Würzmischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, abdecken und 2 Tage marinieren;

4. Hängen Sie es dann zum Trocknen an einen kühlen und belüfteten Ort.

Wie man eingelegten Fisch zu Hause macht

Zubereitung der Zutaten: 4 Pfund Graskarpfen, zerkleinerte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Kochwein, Pfeffer und Salz in entsprechenden Mengen.

Methodenschritte

1. Den Fisch von Kopf bis Schwanz aufschneiden, säubern, trocken tupfen, mit Kochwein beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und Ingwer bestreuen;

2. Salz und Pfefferkörner erhitzen und den Fisch nach einer Stunde Marinieren gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bedecken.

3. Dann in einen Behälter geben und etwa 3 Tage lang marinieren, dann herausnehmen und an einem belüfteten Ort aufhängen.

Wie man köstlichen eingelegten Fisch macht

Zubereitung der Zutaten: 20 Pfund Fisch, 300 Gramm Salz und eine entsprechende Menge Pfeffer.

Methodenschritte

1. Den Fisch waschen, salzen und pfeffern, bis er duftet, und den Fisch damit bestreichen, solange er noch heiß ist;

2. Lassen Sie es dann eine Nacht lang marinieren und trocknen Sie es anschließend in der Sonne. Normalerweise ist es nach etwa 10 Tagen kühl und trocken.

Tipps

Legen Sie beim Trocknen die Fische nicht zu dicht nebeneinander. Lassen Sie etwas Abstand, damit sie leichter trocknen können.

Beim Einlegen von Fisch müssen Sie Geduld haben. Normalerweise dauert es mehrere Tage, ihn einzulegen und anschließend eine Zeit lang in der Sonne zu trocknen. Für eingelegten Fisch gibt es kein festes Gewürz, man kann es selbst mischen. Darüber hinaus kann eingelegter Fisch auch durch Räuchern hergestellt werden, was den Trocknungsprozess beschleunigen kann, allerdings sind die Voraussetzungen dafür in der Regel nicht gegeben.