Wie lange sind Enzyme haltbar?

Die Haltbarkeit von Enzymen beträgt nur zwei bis drei Tage. Dies gilt für Enzyme, die Sie selbst herstellen. Da das durch Fermentieren von Früchten in einem Fermentationsbehälter entstehende Produkt im Allgemeinen einen sauren Geschmack hat, können wir es nach erfolgreicher Fermentierung essen. Wenn wir fermentierte Enzyme kaufen, können wir normalerweise beides sparen und je länger die Lagerzeit, desto besser, aber nach dem Öffnen müssen sie so schnell wie möglich verbraucht werden.

Die Haltbarkeit von Enzymen beträgt im Allgemeinen zwei Jahre. Nach dem Öffnen der Enzymflüssigkeit sollte diese so schnell wie möglich verbraucht werden. Laut der nationalen Lebensmittelverwaltung beträgt die Haltbarkeit von Enzymen zwei Jahre. Tatsächlich ist es so, dass Enzyme umso besser sind, je länger sie gelagert werden, ohne zu verderben.

„Hausgemachte Enzyme“ verwenden Gemüse, Obst usw. als Rohstoffe. Durch Zugabe von Zucker, Versiegelung und Konservierung können sie vollständig fermentieren und schließlich entsteht eine trinkbare Flüssigkeit. Dies ist eigentlich der Prozess der natürlichen Fermentation. Das heißt, beim Fermentationsprozess werden keine Bakterien künstlich zugesetzt, sondern es kommt ausschließlich darauf an, dass sich die Mikroorganismen, die sich auf der Oberfläche der Rohstoffe befinden, während des Produktionsprozesses vermehren und eine bestimmte Koloniestruktur bilden. Der Fermentationsprozess ist ein komplexer mikrobieller physiologischer und metabolischer Prozess und die Arten der produzierten Substanzen sind ebenfalls sehr vielfältig. Im Wesentlichen unterscheidet sich die Herstellung von Enzymen nicht von der Herstellung von Sauerkraut, Kimchi oder Wein.

.

„Hausgemachte Enzym“-Produkte sind das Produkt der Fermentation von Zucker und Früchten, das eine Mischung aus „Obstpickles“ und „alkoholarmem süßem Obstwein“ ergibt. Es enthält Zucker, verschiedene organische Säuren, Alkohol und andere Zutaten sowie eine kleine Menge an Vitaminen. Einige Enzymprodukte auf dem Markt sind in Pulver- oder Tablettenform erhältlich, während andere Enzymkonzentrate sind. Dies sind andere Konzepte als „Enzyme“.

Die Rolle von Enzymen:

Ein sehr wichtiger Aspekt, der die Funktion eines Enzyms bestimmt, ist, ob es eine wissenschaftliche Formel der Hauptbestandteile hat. Die verwendeten Hauptbestandteile bestimmen, welche Funktionen es hat. Mehr Typen sind nicht unbedingt besser. Wenn es zu viele Enzymtypen gibt und ein einzelner Bestandteil den erforderlichen Schwellenwert nicht erreichen kann, bedeutet dies, dass er keine Funktion hat.

Da es sich bei manchen Produkten um fermentierte Produkte handelt, enthalten diese Probiotika und zahlreiche Mikroorganismen. Unter bestimmten Bedingungen können diese Probiotika und Mikroorganismen die Darmperistaltik fördern. Daher kann man sagen, dass Enzyme selbst nicht die Funktion von Abführmitteln und zur Gewichtsabnahme haben. Auch wenn Enzymprodukte nachweislich bei der Gewichtsabnahme wirksam sind, sind es nicht die Enzyme, die am Werk sind, sondern die Wirkung der Probiotika, Mikroorganismen und anderen Produktzusätze in den fermentierten Produkten.

.

Schaden von Enzymen:

Die Temperatur der Fermentationsumgebung von „hausgemachten Enzymen“ ist für die Vermehrung von Mikroorganismen besser geeignet. Wenn die Produktion nicht erfolgreich ist, werden wahrscheinlich einige Bakterien und Schadstoffe produziert, die leicht zu Lebensmittelvergiftungen führen können.

.

Darüber hinaus kann bei der Fermentation von Pektin durch Mikroorganismen Methanol entstehen. Bei der Herstellung von Enzymen zu Hause entfällt der anschließende Prozess der Methanolentfernung, was ebenfalls ein Risiko darstellt

.