So grillen Sie Lammspieße über Holzkohle

Viele Menschen mögen Hammelfleischspieße sehr gern, besonders einige ethnische Minderheiten in meinem Land mögen Hammelfleisch sehr gern. Tatsächlich ist die beste Art, Hammelfleischspieße zu essen, sie über Holzkohle zu grillen. Über Holzkohle gegrillte Hammelfleischspieße sind außen knusprig und innen zart. Außerdem können Sie während des Grillvorgangs etwas Paprika, Kreuzkümmel und andere Gewürze hinzufügen, um den Hammelfleischspießen mehr Geschmack zu verleihen. Wie grillt man also Hammelfleischspieße über Holzkohle?

1. Wählen Sie kein Hammelfleisch mit viel Fett

Obwohl Lammspieße aus fettem Lammfleisch besonders aromatisch sind, sollten Sie beim Grillen im Haus auf Holzkohle möglichst keine fettigen Zutaten verwenden, da das auf die Holzkohle tropfende Fett starken Rauch erzeugt. Niemand möchte beim Verzehr von Lammspießen das Haus mit Rauch füllen, und vielleicht ruft sogar jemand die Polizei und die Feuerwehr. Wenn Sie im Ausland wären, könnte dies den Rauchmelder auslösen und Probleme verursachen.

2. Achten Sie darauf, Holzkohle zu kaufen, die leicht zu entzünden ist

Nicht jede Holzkohle ist leicht entzündlich, deshalb sollten Sie sich vor dem Kauf gut informieren. Wenn Sie Holzkohle kaufen, die schwer entzündlich ist, wird es sehr schwierig sein, ein Feuer zu entfachen. Darüber hinaus sollten Sie auch rauchfreie Grillkohle kaufen, da der Platz zu Hause relativ klein ist und nicht so leicht zu viel Rauch ausgestoßen wird.

Es gibt eine Art Holzkohle, die sich leicht mit einem Streichholz entzünden lässt. Sie brennt sofort und die Flamme ist hellblau. Dies kann an der Zugabe von verbrennungsfördernden Substanzen wie festem Alkohol liegen. Diese Art von Holzkohle ist die erste Wahl für das Grillen mit Holzkohle zu Hause.

Versuchen Sie, die Holzkohle nicht umzudrehen, sobald sie angezündet ist. Durch häufiges Umdrehen kann die Holzkohle leicht ausgehen und Sie müssen sie erneut anzünden. Nachdem die Holzkohle entzündet ist, öffnen Sie alle Lüftungsschlitze am Deckel und am Ofenkörper. Warten Sie, bis die schwarze Holzkohle grauweiß geworden ist und unter der grauweißen Asche dunkelrote Flammen glühen, dann können Sie mit dem Grillen der Lammspieße beginnen.

3. Öffnen Sie Türen, Fenster und alle Ablufteinrichtungen

Egal wie gut die auf Holzkohle gegrillten Lammspieße schmecken, das Leben ist schließlich das Wichtigste. Da beim Verbrennen von Holzkohle Kohlenmonoxid freigesetzt werden kann, müssen zur Aufrechterhaltung einer guten Belüftung im Innenbereich alle Türen, Fenster und Ablufteinrichtungen geöffnet oder der Holzkohlegrill direkt vor die Tür oder in den Hof gestellt werden.

4. Die Hammelspieße sollten im Voraus mariniert und mit ausreichend Gewürzen bestreut werden

Das Lammfleisch sollte mindestens 3 Stunden im Voraus mariniert werden, bis es sein volles Aroma erreicht hat, und mit ausreichend Gewürzen bestreut werden, bevor es auf den Grill gelegt wird. Streuen Sie die Gewürze nicht erst auf den Grill, nachdem Sie die Lammspieße aufgelegt haben, da die Gewürze auf die Holzkohle fallen und viel Rauch verursachen.

Wenn zwischendurch unbedingt nachgewürzt werden muss, kann man die Lammspieße vorher abnehmen, mit etwas Öl bestreichen, mit der Würzmischung bestreuen, die Würzmischung gut einwirken lassen und sie anschließend wieder auf den Grill legen.