Wie lange dauert es, Schnecken zu kochen?

Schnecken sind eine Zutat, die jeder im Leben isst, besonders in manchen Nachtrestaurants. Gebratene Schnecken sind ein Verkaufsschlager, weil die Kombination aus gebratenen Schnecken und Bier perfekt ist. Achten Sie beim Kochen von Schnecken darauf, dass diese gründlich durchgegart werden, denn wenn sie nicht gründlich durchgegart sind, verbleiben Parasiten in den Schnecken, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen.

Wie lange dauert es, Schnecken zu kochen, um die Parasiten abzutöten?

Auch Schnecken haben Parasiten. Diese reagieren zwar nicht empfindlich auf Chemikalien, sind aber nicht resistent gegen Trockenheit und hohe Temperaturen. Sie können sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser abspülen. Wenn Sie die Zutaten hinzufügen und sie 20 bis 30 Minuten lang bei hoher Temperatur kochen, werden die Parasiten beseitigt. Solange das Schneckenfleisch gründlich durchgegart ist, kommt es beim Verzehr nicht zu einer Infektion mit Parasiten.

Was wir normalerweise an Grillständen essen, sind Steinschnecken. Um Geschäfte zu machen, braten viele Grillstände sie einfach beiläufig und servieren sie auf dem Tisch. Beim Essen sieht man immer noch das rote Fleisch. Obwohl diese Schnecken essbar sind, werden die Parasiten definitiv nicht beseitigt. Beim Verzehr von Schnecken im Freien muss man vorsichtig sein.

Wenn wir zu Hause Schnecken essen, lassen wir sie immer ein paar Tage in sauberem Wasser und wechseln das Wasser ständig, damit die Schnecken den ganzen Schlamm ausspucken können. Auf diese Weise schmecken sie besser.

Vor dem Kochen können Sie die Oberfläche der Schnecken mit einer Bürste abbürsten, um Schmutz, Insekteneier usw. auf der Oberfläche zu entfernen, und die Schnecken anschließend in sauberes Wasser einweichen, damit die Schnecken möglichst viel Schmutz ausspucken.

Da die meisten Parasiten bereits bei hohen Temperaturen von 100°C abgetötet werden, ist beim Kochen von Schnecken auf eine gründliche Garung und am besten eine längere Garzeit zu achten, um die Abtötung der Parasiten sicherzustellen.

Wie man Schnecken kocht

Methode 1:

Bereiten Sie die Materialien vor:

Hauptzutat: Schnecken

Zubehör: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Sternanis, Zimt, Enoki-Pilz

Gewürze: Sojasauce, Sojasauce, Bohnenpaste, Reiswein

Herstellungsverfahren:

1. Schnecken waschen, den Hintern abschneiden und im Wasser blanchieren.

2. Die Pfanne erhitzen, Öl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörner, Sternanis, Zimt und Bohnenpaste hinzufügen und köcheln lassen, bis es duftet.

3. Wasser hinzufügen, die blanchierten Schnecken hineingeben und etwas Reiswein hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen.

4. Geschmorte Sojasauce und Umamisauce hinzufügen

5. Bei starker Hitze kochen, dann die Enoki-Pilze hinzufügen

6. Wie lange sollte es gekocht werden? Im Allgemeinen sollte es gekocht werden, bis die kleine Schale am Mund der Schnecke abfällt, damit sie beim Essen leichter ausgesaugt werden kann.

Methode 2:

Bereiten Sie die Materialien vor:

Hauptzutaten: 300g Schnecken

Zubehör: Erdnussöl, Salz, Pfeffer, Kochwein, Sojasauce, Austernsauce

Herstellungsverfahren:

1. Die Schnecken 2 Tage im Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln und die Schneckenschwänze mit einer Schere abschneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis er duftet.

3. Die Schnecken hineingeben, kurz unter Rühren braten und dann den Kochwein hinzufügen.

4. Wasser hinzufügen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.

5. Nach dem Kochen Pfeffer, helle Sojasauce, Austernsauce und Salz hinzufügen, abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.